Почему пища: причины и лечение нарушенного пищеварения

причины и лечение нарушенного пищеварения

Симптомы при нарушении пищеварения

 

Несварение может проявляться по-разному. Например, болью и ощущением тяжести в области желудка, изжогой, отрыжкой, вздутием живота, а также громким «урчанием» в нем, изменениями стула и другими симптомами. В отдельных случаях может появляться легкая тошнота, которую описывают словом «мутит»^{1, 2}.

В любом случае важно отслеживать частоту, продолжительность и время возникновения жалоб⁴: связаны ли они с приемом пищи или возникают натощак, а также время с момента принятия пищи до появления первых подобных симптомов. Зная это, легче предположить, из- за чего может нарушаться пищеварение¹.

Так, например, если жалобы появляются сразу или через полчаса-час после еды, то, возможно, нарушена работа верхних отделов желудочно-кишечного тракта (ЖКТ): пищевода, желудка, двенадцатиперстной кишки.

Таким образом может проявляться функциональная диспепсия. В то же время для ряда заболеваний верхнего отдела ЖКТ характерны и боли в период между приемами пищи или даже ночью^{1, 2}.

Если жалобы также связаны с приемом пищи и включают расстройство стула, повышенное образование газов и вздутие живота, то их причиной может быть нарушение двигательной активности кишечника, недостаточность ферментов или нарушение микробного баланса^{1, 2, 4}.

Так, например, если жалобы появляются сразу или через полчаса-час после еды, то, возможно, нарушена работа верхних отделов желудочно-кишечного тракта (ЖКТ): пищевода, желудка, двенадцатиперстной кишки. Таким образом может проявляться функциональная диспепсия. В то же время для ряда заболеваний верхнего отдела ЖКТ характерны и боли в период между приемами пищи или даже ночью

1, 2.

Если жалобы также связаны с приемом пищи и включают расстройство стула, повышенное образование газов и вздутие живота, то их причиной может быть нарушение двигательной активности кишечника, недостаточность ферментов или нарушение микробного баланса^{1, 2, 4}.

Возможные причины нарушенного пищеварения

Недостаточное пережевывание

---

Процесс пищеварения начинается еще в полости рта. Если человек не может тщательно пережевывать пищу, она недостаточно измельчается в ротовой полости, и пищевой комок недостаточно ферментируется слюной. Это может затруднять прохождение пищи по пищеводу, вызывая его чрезмерное раздражение. Кроме того, сухая пища дольше задерживается в желудке, медленнее пропитывается желудочным соком и пищеварительными ферментами, нарушая переваривание пищи^{2, 4, 5}.

Переедание

⁷

---

В желудке пища пробудет какое-то время. Для ее переработки организм затрачивает ресурсы, которым требуется восстановление. Если человек постоянно перекусывает, не соблюдая график приема пищи, то органы пищеварения могут работать с «перегрузкой», что в итоге может повышать риск сбоев в их работе^{1, 7}.

Еда «на бегу»

---

Пища, принятая «на бегу», может оказаться плохо пережёванной. К тому же быстрый темп поглощения пищи может быть связан с непроизвольным заглатыванием большого количества воздуха. А это может вызывать отрыжку^{1, 2, 4, 6}.

Пропуск завтраков и поздние ужины

^{8, 9}

---

Существует понятие «циркадные ритмы». В разное время суток желудочно-кишечный тракт и его ферменты могут работать с меньшей или большей интенсивностью. Эти циклы частично связаны с чередованием периодов дневной активности и ночного покоя. Частое или постоянное нарушение этих циклов также может стать причиной плохого пищеварения

10.

Большую часть озвученных выше факторов и причин, не связанных с болезнями, можно устранить организацией правильного режима питания, нормализацией психологического состояния, формированием здоровых привычек².

Другие факторы, которые могут ухудшать пищеварение

Неправильный состав и способ обработки пищи

---

Здоровое пищеварение обеспечивается не только налаживанием режима питания. В рационе может оказаться слишком много жирной, соленой, жареной или копченой еды, клетчатки или пищи, стимулирующей избыточное желчеотделение^{2, 3}. Всё это может создавать дополнительную нагрузку на органы пищеварения, поэтому необходимо достаточное количество ферментов, способствующих наиболее полному перевариванию «тяжелой» пищи^{2, 4}.

Самолечение

---

Лекарственные препараты и средства народной медицины в норме или при нарушении правил их приема могут являться причиной нарушенного пищеварения². Людям с симптомами диспепсии следует очень осторожно подходить к приёму различных медикаментов, например, нестероидных противовоспалительных препаратов^{1, 3}.

Нездоровый образ жизни

---

Недостаток или избыток сна, низкая физическая активность, курение, алкоголь, фастфуд и готовые закуски — все это также может плохо влиять на работу желудочно-кишечного тракта^{1, 3, 9}.

Нервное напряжение

---

Иногда нарушенное пищеварение может быть связано с «перенапряжением» нервной системы человека. Возникновению диспепсии в ряде случаев предшествует значимый стрессовый фактор или сочетание таковых, а также депрессия или беспокойство^{3, 11}.

Лечение диспепсии

Лечение может включать изменение образа жизни, нормализацию питания, применение лекарственных препаратов, а в ряде случаев — методов психотерапии

3. Успех терапии во многом зависит от конкретного человека: дисциплинированности по части приёма лекарств, пищи, соблюдения рекомендаций¹¹. Общие рекомендации представлены ниже.

1

Соблюдение режима приёма пищи

---

В идеале есть нужно 5 или 6 раз в день, небольшими порциями^{3, 11}, не спеша, не заглатывая воздух. Пищу стоит прожевывать тщательно, чтобы она обильно смачивалась слюной и была хорошо измельчена^{4, 5}. Важно не допускать переедания, особенно перед сном. Пищу и напитки следует употреблять тёплыми — не холодными и не горячими, ближе к температуре тела

3.

 

1

1 Соблюдение режима приёма пищи

---

В идеале есть нужно 5 или 6 раз в день, небольшими порциями^{3, 11}, не спеша, не заглатывая воздух. Пищу стоит прожевывать тщательно, чтобы она обильно смачивалась слюной и была хорошо измельчена^{4, 5}. Важно не допускать переедания, особенно перед сном. Пищу и напитки следует употреблять тёплыми — не холодными и не горячими, ближе к температуре тела³.

 

2

Ограничение потребления острой еды

2 Ограничение потребления острой еды

---

Еда не должна быть жирной, чрезмерно острой и соленой.

Также следует ограничить кофе. Лучше выбирать блюда, обладающие обволакивающим эффектом: кисели, овощные супы- пюре, жидкие каши, пюре из тыквы или картофеля³.

3

Исключение вредных привычек

---

Нужно исключить курение и прием алкоголя. Вредные привычки причастны к нарушению двигательной и секреторной активности пищеварительного тракта и могут провоцировать возвращение заболеваний желудочно-кишечного тракта³. Также стоит ограничить употребление снеков: чипсов, сухариков, бургеров и хот-догов — фастфуд зачастую плохо совместим со здоровым образом жизни и «нормальным» процессом пищеварения^{1, 2, 8}.

 

1

3 Исключение вредных привычек

---

Нужно исключить курение и прием алкоголя. Вредные привычки причастны к нарушению двигательной и секреторной активности пищеварительного тракта и могут провоцировать возвращение заболеваний желудочно-кишечного тракта³. Также стоит ограничить употребление снеков: чипсов, сухариков, бургеров и хот-догов — фастфуд зачастую плохо совместим со здоровым образом жизни и «нормальным» процессом пищеварения^{1, 2, 8}.

 

4

Снижение влияния стресса

4 Снижение влияния стресса

---

Нарушение пищеварения может возникать из-за стрессовых ситуаций³. Чтобы снизить влияние стресса, можно освоить методы психологического расслабления

12. В сложных ситуациях стоит обратиться к специалисту — психологу, психотерапевту.

5

Занятия спортом

---

Адекватные физические нагрузки не только нормализуют перистальтику ЖКТ, они могут влиять на тонус всего организма. Стоит попробовать прогулки перед сном, катание на велосипеде и лыжах, плавание, фитнес, лечебную физкультуру^{1, 2, 9}.

 

1

5 Занятия спортом

---

Адекватные физические нагрузки не только нормализуют перистальтику ЖКТ, они могут влиять на тонус всего организма. Стоит попробовать прогулки перед сном, катание на велосипеде и лыжах, плавание, фитнес, лечебную физкультуру

1, 2, 9.

Медикаментозная помощь

При жалобах на симптомы диспепсии специалист может посоветовать прием препаратов, содержащих пищеварительные ферменты¹⁴. Один из таких препаратов — Фестал®¹³. Компоненты препарата Фестал® способствуют облечению переваривания белков, углеводов, жиров, выделению собственных ферментов поджелудочной железы, а также уменьшению газообразования в кишечнике¹³.

 Подробнее о препарате

При жалобах на симптомы диспепсии специалист может посоветовать прием препаратов, содержащих пищеварительные ферменты¹⁴. Один из таких препаратов — Фестал®¹³. Компоненты препарата Фестал® способствуют облечению переваривания белков, углеводов, жиров, выделению собственных ферментов поджелудочной железы, а также уменьшению газообразования в кишечнике¹³.

 

Важно помнить, что разобраться в причинах неприятных ощущений и назначить правильное лечение может только врач. Если симптомы нарушенного пищеварения сохраняются или усиливаются, необходимо обратиться к специалисту.

ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ.

ПЕРЕД ПРИМЕНЕНИЕМ НЕОБХОДИМО ПРОКОНСУЛЬТИРОВАТЬСЯ СО СПЕЦИАЛИСТОМ.

как происходит, какие могут быть проблемы и как улучшить пищеварение?

Во время еды большинство людей не задумываются о переваривании пищи, предпочитая наслаждаться вкусовыми ощущениями и возникшим после утоления голода чувством легкой радости. А между тем пищеварение — это сложный процесс, нарушения которого могут серьезно отразиться на здоровье. Чтобы избежать подобных проблем, необходимо понимать, как происходит процесс переваривания пищи и как его можно улучшить.

Говоря научным языком, пищеварение — это механическая и химическая обработка пищи в желудочно-кишечном тракте. Вся потребляемая нами еда содержит питательные вещества, необходимые для процессов жизнедеятельности: белки, углеводы и жиры. В основном это крупные, сложно построенные молекулы, которые для переваривания должны расщепляться на простые компоненты. Пищеварительные ферменты, или энзимы, помогают расщепить такие сложные соединения, чтобы организм смог усвоить и использовать их для пластического и энергетического обмена веществ.

Ферменты начинают свою работу уже в ротовой полости, где пища измельчается, смачивается и перемешивается. Чем тщательнее была прожевана еда, тем качественнее и быстрее будут происходить процессы пищеварения в желудке: жевание стимулирует экзокринные железы, вырабатывающие ферменты. Кроме того, при длительном пребывании во рту сложные углеводы начинают расщепляться на простые. Именно поэтому завтракать, обедать и ужинать нужно не спеша — торопливые перекусы на ходу не только увеличивают риски подавиться или испачкать одежду, но и ведут к расстройству пищеварения.

На следующем этапе комок пищи попадает в желудок, где ее «встречает» пищеварительный сок. В нем содержится ряд ферментов, важнейшим из которых является пепсин. Он отвечает за переваривание основных белковых веществ соединительной ткани и казеина молочных продуктов.

Завершается процесс переваривания в кишечнике. При поступлении пищевого комка из желудка в тонкий кишечник поджелудочная железа получает соответствующий сигнал. После чего на каждую порцию пищевой массы начинает выделяться панкреатический сок со всеми необходимыми ферментами, в числе которых амилаза (укорачивает углеводные цепочки), липаза и профосфолипаза (расщепляют жиры до простейших форм). Также поджелудочная вырабатывает фермент трипсиноген, который активирует другой фермент — трипсин, необходимый для расщепления белков.

В первом отделе тонкого кишечника — двенадцатиперстной кишке — происходит смешивание пищи с желчью, соком поджелудочной железы и ферментами множественных мелких желез кишечной стенки: с амилазой, липазой, мальтазой и протеазами. И только после этого происходит всасывание образовавшихся конечных продуктов.

Непереваренные остатки пищи переходят в толстый кишечник. В этом отделе процессы распада веществ в основном ограничены действием кишечной микрофлоры. Ее действию подвергается клетчатка. Из-за дезаминирования аминокислот образуются амины токсического действия типа индола, скатола, фенола, крезола, кадаверина, путресцина. Часть из них подвергается расщеплению ферментами, а часть обезвреживается в печени. Здесь желчные пигменты распадаются до стеркобилиногена, формирующего специфический цвет и запах кала. Всасывание в толстом отделе кишечника весьма ограничено. Непереваренные остатки пищи, отмершие микробы, нерастворимые соли, жиры и желчные пигменты являются составными частями кала. Кишечные газы образуются в результате жизнедеятельности микробов.

Проблемы, вызывающие снижение выработки ферментов

Итак, мы выяснили, что за переваривание пищи отвечают ферменты. Нехватка энзимов или недостаточный контакт с пищей приводит к расстройству пищеварения. Самые известные симптомы — газообразование, изжога, ухудшение состояния волос, кожи и ногтей, вздутие живота, тошнота и рвота. Сбои функционального и органического характера могут проявляться на каждом этапе процесса пищеварения в организме.

• В ротовой полости. На выработку пищеварительных ферментов влияет нарушение жевания, которое возникает не только из-за торопливости «владельца полости», но и из-за побочных причин: кариеса, отсутствия зубов, аномалии прикуса, спазмов или параличей жевательных мышц, различных воспалительных процессов. Отрицательно сказывается на пищеварении и нарушение функции слюнных желез — когда слюны вырабатывается мало или, наоборот, чересчур много, — а также трудности с глотанием. Они могут быть связаны с расстройствами функции нервов или нарушением работы глотательных мышц. Причин этому много — от врожденных дефектов неба до ангины.
• В желудке. На количество вырабатываемых пищеварительных ферментов негативно влияет переедание, перекусы на бегу или в состоянии стресса, регулярное употребление фастфуда, злоупотребление жирной пищей, а также алкоголем и табаком, особенно натощак.
• В кишечнике. Работу пищеварения могут нарушить патогенные бактерии или вирусы, интоксикация, прием медицинских препаратов, которые отрицательно сказываются на кишечной микрофлоре, и даже беременность.

Более того, недостаток ферментов во всех трех «отделах» может быть обусловлен и генетической предрасположенностью.

Как можно улучшить процесс пищеварения

В первую очередь необходимо нормализовать питание. Следует осторожно относиться к продуктам с высоким содержанием сахара и клетчатки: они могут спровоцировать сильную нагрузку на вырабатывающие энзимы железистые органы. Слишком горячие и слишком холодные продукты раздражают глотку и слизистую желудка. Также оказывает негативное влияние на пищеварение переедание, впрочем, как и голодовки. В рацион стоит включить яблоки, бананы, хурму, чернослив и авокадо — они улучшают перистальтику кишечника. Ужинать рекомендуется за два–три часа до сна, чтобы желудок ночью мог отдохнуть.

Обезвоживание также ухудшает функционирование всех систем в организме, в частности нарушает процесс пищеварения. При этом, вопреки расхожему убеждению, пить воду и другие напитки во время и сразу после приема пищи врачи также не рекомендуют: она разбавляет желудочный сок и концентрацию ферментов. Кроме того, вода растворяет желудочный сок. Также она покидает желудок раньше, нежели пища, и уносит с собой необходимые для переваривания ферменты. Воду лучше употреблять с утра натощак: это «будит» желудочно-кишечный тракт, подготавливая его к работе и ускоряя обмен веществ.

Второй обязательный пункт — отказ от вредных привычек и спорт: подвижный образ жизни также улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Полезен для перистальтики кишечника специальный массаж: перед завтраком в течение нескольких минут нужно легкими (без давления и трения) движениями поглаживать живот по часовой стрелке.

Наладить пищеварение помогут и народные средства. К примеру, от запоров избавит сельдерейный сок, от жидкого стула — отвар из шиповника, а восстановить слизистую оболочку ротовой полости помогают отвары зверобоя, ромашки, мелиссы и тысячелистника, а также мед, прополис и алоэ.

Как еще улучшить пищеварение? Помочь может прием ферментов. Главным из них считается панкреатин, представляющий собой экстракт содержимого поджелудочной железы. Ферменты можно принимать не только в случае заболеваний желудочно-кишечного тракта, но и при симптомах нарушения пищеварения после приема пищи. При диспепсии, метеоризме, диарее вследствие переедания, употребления фастфуда или любой другой жирной, копченой либо пережаренной пищи ферменты могут помочь расщепить поступившую в организм ударную дозу веществ без неприятных последствий для здоровья.

Это важно!

Средства на основе ферментов выпускаются в двух формах — в таблетках и капсулах. Нужно иметь в виду, что панкреатические ферменты теряют активность в кислой среде, поэтому эффективность таблетированных препаратов может снижаться. Средства, содержащие панкреатин, в форме капсул с микрогранулами в данном случае имеют преимущество: микрогранулы активных ферментов защищены от разрушения в желудке кислотоустойчивой оболочкой и благодаря маленькому размеру легко попадают вместе с пищей в верхние отделы кишечника, где начинают активно работать.

Особенно ферментные средства актуальны во время долгих праздников и путешествий в «гастрономические» страны. В таких случаях ферменты не нужно употреблять курсом, конечно, если переедание — не ваш вечный спутник.

На аптечных прилавках можно найти довольно много ферментных препаратов. Однако подобную покупку не стоит совершать сходу — будет разумней внимательно изучить состав, правила употребления и стоимость каждого из них. Последний пункт особенно касается людей, которым не нужен регулярный прием ферментов — расставаться с ощутимой суммой ради одной-двух капсул будет не очень логично.

как проходит процесс переваривания и как улучшить усвоение пищи?

О том, что пища должна хорошо усваиваться организмом, чтобы не возникало проблем со здоровьем, большинство из нас знают еще с детского сада. Но вот, что именно нужно делать для улучшения процесса переваривания пищи, знают далеко не все, а если и знают, то нередко нарушают правила, мотивируя это целым рядом причин. В нашей статье мы напомним, что же такое пищеварение, как его улучшить и чем чревато пренебрежение правилами здорового питания.

Переваривание пищи, или пищеварение, — это сложный процесс химической и механической обработки пищи и ее усвоения организмом человека. Эту задачу выполняет весь желудочно-кишечный тракт, а не только желудок, как ошибочно думают многие. Непосредственными участниками переваривания, расщепляющими биополимеры поступающей пищи на мономеры, являются особые пищеварительные ферменты, которые вырабатываются различными отделами ЖКТ.

Пищеварение помогает нашему организму усваивать необходимые питательные вещества и избавляться от чужеродных, нейтрализуя их и не допуская попадания в кровоток. Кроме того, воздействию пищеварения подвергаются и различные микроорганизмы: под влиянием ферментов патогенные микробы погибают и не могут нанести вред здоровью человека.

Весь процесс пищеварения можно разделить на несколько основных этапов.

1. Механическая и частичная ферментная обработка пищи в ротовой полости. Именно здесь поступающая еда измельчается при жевании, смачивается слюной и перемешивается. Такая предварительная подготовка существенно облегчает дальнейшую обработку пищи в органах ЖКТ. При этом чем лучше пережевана пища, тем проще организму будет ее переварить. Во-первых, мелкие фрагменты легче обработать, а во-вторых, слюна также содержит незначительное количество ферментов и при достаточно длительном пребывании во рту сложные углеводы, находящиеся в пище, понемногу начинают расщепляться. Тем не менее во рту еда находится всего 15–20 секунд — это скорее подготовка к полноценному пищеварению.

Это интересно

В слюне содержится альфа-амилаза, способная расщеплять крахмал до отдельных растворимых сахаров, таких как мальтоза, декстрин, мальтриоза.

2. Пищеварительный процесс в желудке. Начинается после того, как комок пережеванной пищи проглатывается и проходит в желудок по пищеводу. Это первый этап интенсивной химической переработки поступившей еды и расщепления ее крупных молекул. В желудке переваривание идет под воздействием желудочного сока — сложного соединения с высокой кислотностью, содержащего несколько ферментов. Главный желудочный фермент — пепсин, расщепляющий белки до простых пептидов. В процессе пищеварения также участвует соляная кислота, которая вырабатывается в особых клетках слизистой желудка. Она стимулирует моторику и секрецию самого желудка и отдела верхней кишки, активирует ферменты, убивает бактерии. Кроме пепсина в переваривании участвует желатиназа, расщепляющая коллаген и желатин. Тем не менее образующиеся на этом этапе соединения еще не могут быть усвоены организмом, так как пептическое переваривание происходит в основном в поверхностном слое пищевого комка.
3. Далее процесс пищеварения происходит в тонком кишечнике, где пищевые массы подвергаются воздействию сока поджелудочной железы, желчи и ферментов, производимых железами кишечной стенки. Именно здесь пища окончательно переваривается, а полезные вещества всасываются организмом через кишечную стенку. Неусвоенные соединения и вода направляются в толстый кишечник, который отвечает за всасывание воды, некоторых минералов и витаминов, а также за формирование и выведение каловых масс.
   Главной железой в системе пищеварения считается поджелудочная. Именно она выделяет пищеварительные ферменты в просвет двенадцатиперстной кишки. В составе пищеварительного сока поджелудочной железы содержатся протеазы (трипсин, химотрипсин, эластазы и карбоксипептидаза), амиалаза, нуклеазы и липазы (липаза, фосфолипаза, холестеролипаза, лецитиназа). Каждый из этих ферментов выполняет свою функцию, например: протеазы расщепляют белки, липазы — жиры, а нуклеаза — нуклеиновые кислоты. Выработка сока поджелудочной железы начинается примерно через две–три минуты после приема пищи, а продолжается в течение всего времени нахождения пищи в двенадцатиперстной кишке.

Кроме ферментов поджелудочной железы в пищеварении участвуют и ферменты тонкой кишки: пептидазы, расщепляющие образовавшиеся из белков пептиды, сахараза, мальтаза, изомальтаза и лактаза, превращающие дисахариды в моносахариды (в простые односложные сахара), и липаза, «дробящая» оставшиеся жиры.

Нарушение выработки ферментов, участвующих в процессе переваривания, приводит к расстройству пищеварения. Такое состояние называют ферментной, или ферментативной, недостаточностью. Оно не является самостоятельным заболеванием, но всегда бывает вызвано сопутствующей патологией. Гастроэнтерологи называют несколько основных причин возникновения ферментной недостаточности.

Абсолютная ферментная недостаточность обусловлена уменьшением объема функционирования поджелудочной железы при:

• хроническом панкреатите, камнях поджелудочной железы;
• субтотальной панкреатэктомии;
• раке поджелудочной железы;
• свищах поджелудочной железы;
• муковисцидозе;
• квашиоркоре.

Относительная панкреатическая недостаточность может развиваться в результате:

1. снижения активности энтерокиназы и инактивации панкреатических ферментов в кишке при:
   • синдроме Золлингера-Эллисона;
   • язвенной болезни двенадцатиперстной кишки;
   • дуодените;
   • дисбиозе тонкой кишки;
2. нарушения транзита кишечного содержимого и нарушения смешивания ферментов с пищевым химусом при:
   • дуодено- и гастростазе;
   • интестинальной псевдообструкции;
   • синдроме раздраженного кишечника;
   • состоянии после ваготомии и дренирующих операциях;
3. снижения концентрации ферментов при:
   • постгастроэктомическом синдроме;
   • дисбиозе тонкой кишки;
   • состоянии после холецистэктомии;
4. нарушения продукции холецистокинина (панкреозимина), секретина — дефицита желчных кислот в тонкой кишке, врожденного или при:
   • билиарной обструкции;
   • тяжелых гепатитах;
   • первичном билиарном циррозе;
   • патологии терминального отдела тонкой кишки;
   • дисбиозе тонкой кишки;
   • лечении холестирамином;
5. гастрогенной недостаточности при:
   • резекции желудка, гастрэктомии;
   • атрофическом гастрите.

При возникновении ферментной недостаточности могут появиться расстройство аппетита, болевые ощущения в эпигастрии, тошнота, рвота, диспепсия, запоры, метеоризм, головные боли. Из-за плохого переваривания пищи, а значит, и плохого ее усвоения могут возникнуть авитаминоз и анемия.

Усвоение пищи: что такое «хорошо» и что такое «плохо»?

Мы не будем подробно останавливаться на заболеваниях, вызывающих ферментную недостаточность, — это тема для отдельной статьи. Поговорим о том, как можно помочь организму лучше справляться с перевариванием пищи.

Врачи-диетологи рекомендуют при составлении рациона учитывать следующие показатели: время переваривания продуктов и степень их усваивания организмом. Последний зависит от качества и вида пищи. Например, продукты с большим содержанием клетчатки всасываются медленно, а плотные ненасыщенные животные жиры — гораздо быстрее, чем насыщенные растительные. На процесс усвоения влияют и содержащиеся в пище микроэлементы, при этом всасывание белков, жиров и углеводов может меняться в зависимости от времени суток и даже времени года. Еще один фактор, влияющий на усвоение, — сочетание продуктов.

Специалисты делят продукты на группы в зависимости от того, насколько быстро и хорошо они усваиваются организмом.

Хорошо усваиваемые продукты — это бульоны, соки, свежие фрукты и овощи с низким содержанием клетчатки, белое куриное мясо, нежирные виды рыбы, куриные яйца. На их переваривание в среднем уходит не более двух–трех часов.

Плохо усваиваются продукты с высоким содержанием крахмала, жиров, сложных углеводов и клетчатки. К ним традиционно относят картофель, орехи, бобовые, свинину, говядину, свежий хлеб и выпечку, твердые сорта сыра, грибы, макаронные изделия, мясные и рыбные консервы, колбасы. Конечно, это не значит, что человеку, не страдающему заболеваниями желудочно-кишечного тракта, нужно полностью исключить из рациона такие продукты, но разумное ограничение все же никому не помешают. Чтобы пища лучше переваривалась, можно соблюдать очень простые рекомендации:

• Тщательно пережевывать пищу. Мы уже говорили о том, что пережевывание — это подготовительный этап пищеварения. Чем мельче будут частички еды, тем проще будет желудку справиться со своей задачей.
• Питаться регулярно, не допуская больших промежутков между приемами пищи. Оптимально — питаться пять–шесть раз в день небольшими порциями.
• Отказаться от фастфуда и слишком жирной пищи.
• Не переедать. Чересчур большое количество еды неминуемо приведет к проблемам с пищеварением — организм просто не сможет справиться с большими объемами пищи.

Помимо этого, здоровому человеку следует включать в свой рацион продукты, стимулирующие пищеварительную деятельность. Это различные пряности, перец, чеснок, горчица, хрен и другие «жгучие» корнеплоды (редька, редис, репка). Отметим: употреблять их можно только во время основного приема пищи и только тем, у кого нет проблем с желудком или другими органами ЖКТ.

О том, чем еще можно помочь организму и как ускорить переваривание и усвоение пищи, расскажем ниже.

Можно ли ускорить усвоение пищи?

Еда — одно из самых больших удовольствий для человека. Бывает очень сложно устоять перед соблазном, особенно во время праздников. Результатом становится переедание, ведь хочется попробовать и салаты, и основное блюдо, например жареное мясо, и торт на десерт, и вообще все, что есть на столе. Если человек съел явно больше, чем следовало, нельзя прибегать к радикальным действиям, например вызывать рвоту, принимать слабительные или садиться на голодную диету. Если нет нарушений функции желудочно-кишечного тракта, при появлении неприятных симптомов (тяжести в животе, вздутия, отрыжки, тошноты) из-за погрешностей в питании рекомендуется прием ферментных препаратов, улучшающих пищеварение.

Препараты делятся на несколько групп[1], каждая из которых отвечает за коррекцию нарушений различного типа:

• Экстракты слизистой желудка, в качестве главного действующего вещества которых выступает пепсин. Эта группа направлена главным образом на коррекцию гастрогенной ферментной недостаточности.
• Препараты с панкреатином, в состав которого могут входить протеазы, амилаза и липаза. Они применяются для терапии панкреатической ферментной недостаточности. Такие препараты помогают поджелудочной железе переваривать пищу, поддерживая нужный уровень ферментов, и обеспечивают органу покой, поскольку высокая концентрация ферментов в просвете двенадцатиперстной кишки снижает активность поджелудочной.
• Комбинированные препараты на основе панкреатина, гемицеллюлазы и компонентов желчи. Они показаны для стимулирования работы поджелудочной железы, моторики кишечника и желчного пузыря.
• Растительные энзимы, представленные папаином, грибковой амилазой, протеазой, липазой.
• Комбинированные ферменты, содержащие панкреатин в сочетании с растительными энзимами, витаминами.
• Дисахаридазы (тилактаза).

Действие ферментосодержащих препаратов направлено на улучшение работы желудочно-кишечного тракта и устранение симптомов переедания, таких как тяжесть в желудке, тошнота, вздутие.

На эффективность лечения, кроме типа основного действующего вещества, влияет и форма выпуска лекарственного средства, — таблетки, капли или капсулы, содержащие микрогранулы. Недостатком таблеток и капель является то, что при попадании в желудок они инактивируются под действием желудочного сока. Капсула разрушается под действием кислой среды желудочного сока, а оболочка микрогранул, наоборот, растворяется в щелочной среде тонкого кишечника. Активное вещество таким образом в неизменном виде достигает верхних отделов кишечника, где особенно необходима достаточная концентрация пищеварительных ферментов.

Подход к нормализации пищеварения должен быть комплексным. Желательно сочетать соблюдение принципов здорового питания с оптимальной физической нагрузкой, которая также способствует нормальной работе органов пищеварения. А при возникновении таких симптомов нарушения пищеварения, как диспепсия, метеоризм, диарея, обусловленных ферментной недостаточностью, следует принять ферментный препарат, рекомендованный врачом.

Диетолог объяснила, почему вредно есть приготовленные на неделю блюда – Москва 24, 26.07.2021

Не все хозяйки имеют возможность стоять у плиты каждый день. Между тем долгоиграющие супы и котлеты недельной давности явно не пойдут впрок. Рассказываем, как нужно хранить приготовленную пищу, чтобы не навредить здоровью.

Фото: depositphotos/EdZbarzhyvetsky

Первой свежести

Врачи и сторонники здорового образа жизни смотрят на еду не только как на возможность утолить голод и получить удовольствие. Прежде всего она должна приносить пользу.

«Пища – источник энергии, строительного материала для всех клеток организма, «сырье» для производства гормонов и ферментов, источник жизненно необходимых витаминов и микроэлементов», – пояснила врач-терапевт и диетолог Ольга Лушникова.

Эксперт подчеркнула, что правильно приготовленная свежая еда – лучший вариант для насыщения организма. Но в современном мире питаться постоянно только свежей пищей – это роскошь, позволить которую могут далеко не все. Поэтому важно знать, как готовить и хранить еду, чтобы она не приносила вреда, подчеркнула врач.

Сберечь витамины при приготовлении блюд – целое искусство. Водорастворимые витамины (С и группы В) разрушаются при тепловой обработке достаточно быстро. Особенно чувствителен к нагреванию витамин С. А вот жирорастворимые (А, D, Е, К), как правило, сохраняются.

Ольга Лушникова

врач-терапевт и диетолог

Если суп несколько дней хранить, каждый день разогревать, да еще и кипятить, то от витаминов не останется и следа. Калориями и чувством сытости такое блюдо обеспечит, но полезными веществами уже нет, подчеркнула Лушникова. Главная опасность вчерашней еды, по словам диетолога, – это активное размножение в ней бактерий.

Надеемся на холод

Фото: depositphotos/serezniy

Эксперт обратила внимание на то, что остатки готовой еды, а также термически обработанных продуктов должны быть убраны в холодильник или заморожены не позднее чем через два часа после приготовления.

«Блюда, которые пробыли без холодильника более двух часов при комнатной температуре или час при температуре воздуха выше 35 градусов, надо выбрасывать», – предупредила Ольга Лушникова.

Специалист также посоветовала хранить приготовленную пищу в герметичных контейнерах. Либо продукты можно аккуратно упаковать в пищевую пленку или пергаментную бумагу. Свертки или контейнеры в холодильнике желательно подписывать, а еду, задержавшуюся дольше четырех дней, надо безжалостно выбрасывать, добавила собеседница Москвы 24.

Если вы понимаете, что в ближайшее время не сможете съесть блюдо, то лучше сразу его заморозить, поскольку в морозильнике сроки хранения увеличиваются в разы. Нельзя оставлять столовые приборы в емкостях, где хранится готовая еда, например половник в кастрюле с супом.

Ольга Лушникова

врач-терапевт и диетолог

Температура в холодильнике, по мнению диетолога, должна быть не выше четырех градусов. Причем у задней стенки градус чуть ниже, чем возле дверцы.

По словам специалиста, готовые блюда лучше не класть рядом с сырыми продуктами. Кроме того, в холодильнике не должно быть испорченных продуктов или неприятного запаха. Поэтому необходимо следить за его чистотой, подчеркнула Лушникова.

Срок годности

Фото: depositphotos/AndreyPopov

Многим хозяйкам удается готовить обед только вечером, после работы, да и то не каждый день. Из-за этого членам семьи часто приходится угощаться не самой свежей пищей. Именно поэтому стоит следить за сроками хранения еды в холодильнике.

Так, максимальный срок «службы» приготовленных мяса и птицы – 3–4 дня. Столько же продержатся супы и рагу. Три дня можно хранить отварные крупы, запеканки и киши – пироги на тонком тесте с мясом, рыбой.

Рыба и готовые морепродукты с помощью холодильника продержатся два-три дня, а вот срок хранения суши и роллов – до 12 часов.

Ольга Лушникова

врач-терапевт и диетолог

Лушникова отметила, что овощные салаты без заправки допустимо хранить в холоде несколько часов, но лучше готовить их непосредственно перед подачей на стол. А вот любители салатов типа оливье могут держать их в холодильниках без заправки 2–3 дня, но не дольше.

Также рациональным хозяйкам лучше не разогревать полностью кастрюлю с едой, а перекладывать или переливать часть блюда в небольшую емкость, рекомендовала эксперт.

Когда не до ремейков

Фото: depositphotos/lola19

Специалист уверена, что приготовленная еда, если ее многократно разогревать, может накапливать довольно опасные для здоровья вещества.

«При жарке картофеля в растительном масле образуются трансжиры, а также акриламид, обладающий доказанным канцерогенным действием. Если такую картошку повторно разогреть на сковороде, еще раз поджарив ее на масле, то этих веществ станет гораздо больше», – предостерегла диетолог.

По мнению эксперта, если хранить в холодильнике картофель, то только сваренный в мундире: потом его можно использовать для салатов. А картошку в жаренном виде готовить нужно только на один раз.

Продукты, содержащие нитраты (например, шпинат, сельдерей, зелень), лучше съедать свежими, так как при нагревании в них образуются опасные для здоровья нитрозамины. Также диетолог не рекомендует повторно нагревать грибы и яйца.

При тепловой обработке любого мяса, особенно куриного, происходит естественный процесс денатурации – изменение структуры белка. При каждом новом нагревании эти изменения будут больше, мясо станет тяжелее для усвоения, что не очень хорошо для работы желудочно-кишечного тракта.

Ольга Лушникова

врач-терапевт и диетолог

Поэтому диетолог советует вчерашнее мясо или птицу не разогревать, а использовать в охлажденном виде для салатов, закусок и сэндвичей.

И все же лучший вариант, по мнению эксперта, – стараться готовить каждый раз свежую еду небольшими порциями. Пусть это будут не какие-то сложные блюда или кулинарные шедевры, а совсем простенькие, зато они обеспечат организм всеми необходимыми для здоровья веществами, заключила врач.

Бородина Евгения

Здоровое питание – почему это важно?

Категория: Здоровое питание.

Здоровое питание… так часто мы слышим это словосочетание. Что нужно делать, чтобы правильно питаться и зачем нам это нужно?

Удовлетворение голода является одним из самых важных инстинктов организма, необходимых для сохранения жизни. Во-первых, все клетки и ткани нашего организма формируются из той пищи, которую мы едим. Во-вторых, пища является источником энергии, необходимой для функционирования организма.

Следовательно, от того что мы едим, в каком количестве, когда и каким образом, зависит наше здоровье.

Что такое правильное и здоровое питание?

Правильное питание предполагает, что в организм регулярно, в необходимом количестве и оптимальных соотношениях должны поступать многие питательные вещества — белки, углеводы, жиры, вода, минеральные вещества и витамины. Недостаток или избыток некоторых питательных элементов становятся причинами сначала временных неудобств, а затем и риска развития различных заболеваний.

Здоровое питание даeт возможность стабилизировать вес без насильственных ограничений, помогает избавиться от заболеваний и предотвратить их развитие, содействует восстановлению интеллектуальной и физической энергии. Здоровое питание — важная составляющая здорового образа жизни.

Чтобы правильно питаться, нужно не только желание, но и знания.

Азбука здорового питания или 20 фактов о том, что и как надо есть

1. Еда нужна для жизни. Любая еда — это не просто удовольствие или ритуал. Любое съеденное блюдо поставляет в организм энергию и вещества для поддержания здоровья.

2. Питайтесь полноценно. Соотношение белков, жиров и углеводов за день должно примерно равняться 1:1:4. Запомнить правильные пропорции можно с помощью простого приема: представьте тарелку, разделенную на три одинаковых части. Две из них занимают углеводы, а третью поровну делят белки и жиры

3. Разнообразьте рацион. Одни и те же продукты на столе — это скучно и чревато недобором важных питательных компонентов.

Получить необходимый набор витаминов, микроэлементов и минеральных веществ можно только из длинного списка продуктов, большинство из которых вполне доступны: овощи, фрукты, мясо, рыба, орехи, молочные продукты, бобовые, хлеб, макароны из твердых сортов пшеницы, ягоды и зелень.

4. Ешьте чаще. Как ни парадоксально, чтобы не набирать вес, надо есть чаще. Плотно позавтракайте, нормально пообедайте и скромно поужинайте, в промежутках между ними — перекусите фруктами, а перед сном — кисломолочный напиток. Таким образом вы не будете испытывать чувство голода и сможете контролировать качество и количество принимаемой пищи.

5. Углеводы жизненно важны. Это основной источник энергии, так как организм использует для своих нужд именно глюкозу.

Углеводы легко перевариваются и быстро поступают в кровь. При нехватке углеводов тело начинает черпать энергию из белков, которые содержатся в мышцах, тем самым лишая организм строительного материала для жизненно важных гормонов и антител.

6. Углеводы простые и медленные. В понимании обывателя углеводная пища — это что-то сладкое. Но продукты, содержащие слишком много сахара — способ обеспечения организма энергией, которой в итоге хватает очень ненадолго, и быстро возникает чувство голода. Потому лучше есть сложные или, как их еще называют, медленные углеводы, которые будут усваиваться постепенно: овощи, фрукты, продукты из цельного зерна, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы и крупы.

7. Меньше сахара. Избыточный сахар в питании — еще одна причина лишнего веса. Читайте этикетки внимательно.

Добавленный сахар скрывается под другими названиями: сахароза, мальтоза, кукурузный сироп, патока, сахарный тростник, кукурузный сахар, сахар-сырец, мед, фруктовый концентрат.

Откажитесь от сахара-рафинада и сладких напитков. В одном стакане сладкой газировки до 8 чайных ложек и 130 ккал.

Контролируйте содержание сахара в «здоровых» продуктах. В мюсли, хлопьях, готовых завтраках и обезжиренных йогуртах с фруктами есть сахар. Его добавляют и в продукты для детей.

8. Ешьте больше цельнозерновых продуктов. В них есть сложные углеводы, которые перевариваются медленно и снижают тягу к сладостям.

Включите в рацион крупы из нешлифованного зерна, хлеб с отрубями, хлебцы из муки грубого помола. Все они содержат много клетчатки и поэтому помогают снизить чувство голода и защищают организм от сердечно-сосудистых заболеваний. В цельнозерновых продуктах меньше калорий, но есть витамины группы В, Е, кальций, калий, цинк, медь и другие полезные вещества.

9. Белки должны быть всегда. Из белков образуются клетки организма, в частности, мышечная ткань. Гормоны, антитела — это тоже белки. Если в пище не хватает белков, снижается иммунитет, нарушаются гормональный баланс и восстановление тканей организма.

10. Жиры нельзя полностью исключать. Из жиров состоят оболочки нервных волокон, они входят в структуру клеточной стенки, а также необходимы для деления клеток и синтеза важных гормонов. Недостаток жиров приводит к дефициту витаминов, которые в нем содержатся, нарушению работы нервной и гормональной систем.

Учтите, что среди потребляемых жиров животные должны составлять всего четверть, остальные должны быть растительными.

11. Жиры надо ограничивать. Избыток жиров не только откладывается организмом про запас и образует лишний вес, но и нарушает работу печени и поджелудочной железы.

Жир можно найти даже в тех продуктах, которые кажутся обезжиренными. Например, в «Докторской» колбасе жира может быть около 30 процентов. Есть жир в шоколаде и печенье, в последних в среднем содержится 20 процентов жира. Животные и растительные жиры одинаково калорийны.

12. Сократить жиры в питании довольно просто. Нежирные молочные продукты на вкус не хуже, чем цельные, а калорийность рациона при их помощи можно сократить почти вдвое.

Выбирайте нежирное мясо и птицу без кожицы. Запекайте мясо на решетке или специальной сковороде с желобками для стока жира. Откажитесь от жирной сметаны, майонеза и жирных сливок. Выбирайте продукты с низким процентом жира, замените жареные блюда на вареные или запеченные, используйте посуду с антипригарным покрытием, чтобы снизить количество масла при готовке.

Помните, что растительные масла тоже содержат жир, и ограничьтесь чайной ложкой масла на человека при заправке салата.

13. Не менее 600 г фруктов и овощей в день. Овощи, фрукты и ягоды содержат витамины, которых нет в других продуктах питания. Помимо аскорбиновой кислоты — витамина С — в них есть каротиноиды, фолиевая кислота и флавоноиды, объединенные общим названием «витамин Р».

Овощи и фрукты лучше есть сырыми или щадяще обработанными термически — так в них сохраняется больше витаминов и полезных веществ. Регулярно потребляйте зеленые и оранжевые овощи — в них содержатся флавоноиды — природные антиоксиданты, защищающие организм от старения.

14. Потребляйте рыбу минимум раз в неделю. В жирной рыбе — скумбрии, сельди или семге — много незаменимых жирных кислот Омега-3, которые борются с заболеваниями сердца и сосудов. Для положительного эффекта лучше употреблять не менее трех рыбных блюд в неделю.

15. Включите в рацион молочные продукты. Суточную норму кальция можно получить из полулитра молока, а витамина В2 — из стакана. Кисломолочные продукты подходят и тем, кто не переносит обычное молоко. Они также полезны, как и молоко, хорошо перевариваются и помогают поддерживать в порядке микрофлору кишечника.

Ешьте молочные каши. Молоко и крупы по составу хорошо друг друга дополняют и легко перевариваются вместе, не создавая дополнительной нагрузки на пищеварительный тракт.

16. Учите детей правильному питанию. Причины лишнего веса взрослых обычно заключаются в том, как они питались в детстве. Дети не способны к самоограничению, поэтому сахар особенно надо ограничивать. Приучайте себя и детей к фруктам вместо выпечки и конфет, снижайте потребление сладких напитков.

17. Лишний вес: избыток питания или недостаток движения. Вес увеличивается, когда организм получает с пищей больше энергии, чем ему требуется. Если в организм поступает больше энергии, чем он может потратить — это приводит к увеличению веса.

В России причиной лишнего веса чаще всего является избыток животных жиров в питании. К таким продуктам относятся, например, колбасы, сливочное масло, твердые сыры, а также жирные сорта мяса — свинина и баранина.

18. Проверить свой вес просто. Понять, есть ли у Вас лишний вес, можно, рассчитав индекс масс тела (ИМТ) по специальной формуле. ИМТ = масса тела в килограммах/(рост в метрах х рост в метрах). Или просто внесите свои данные в калькулятор на сайте Takzdorovo.ru. Если вы получили значение от 18,5 до 25, значит, лишнего веса у Вас нет.

19. Количество калорий зависит от Вашего образа жизни. Количество энергии, необходимой для организма, зависит от того, насколько Вы активны. Если Вы целый день сидите в офисе, то тратите около 1600 ккал — это очень низкая активность. При ежедневных занятиях фитнесом в день тратится до 2500 ккал — это средняя нагрузка.

Тяжелый физический труд отнимает 4000 и более ккал в день. Поэтому калорийность рациона надо подбирать, предварительно определив, сколько энергии вы тратите.

20. Здоровое питание — это просто и недорого. Самые полезные крупы — самые дешевые. Зимой лучше покупать замороженные овощи вместо дорогих свежих, нежирные молочные продукты дешевле цельных, а растительные масла — сливочных. И готовить дома выгоднее, чем регулярно покупать полуфабрикаты. Изменение пищевых привычек благоприятно скажется на здоровье, внешнем виде и самочувствии.

Так же важно знать:

• какие продукты являются полезными, какие вредными и почему;
• какими технологиями приготовления пищи стоит пользоваться, а какими нет, после применения каких из них останется больше необходимых пищевых веществ;
• какие пищевые добавки есть в составе покупаемых вами готовых продуктов;
• что такое режим питания и почему он важен.

Правильное питание необходимо подбирать с учетом возраста человека, его комплекции, имеющихся и других факторов.

Сделайте шаг к своему здоровью и здоровью своих близких.

«Горячая линия» по вопросам здорового питания: 8-800-200-0-200 (из любого региона Российской Федерации звонок бесплатный).

Как предотвратить аспирацию | Memorial Sloan Kettering Cancer Center

Поделиться

Время для прочтения: Примерно 2 мин.

Эта информация разъясняет, что вы можете сделать для предотвращения аспирации, когда вы едите, пьете или получаете питание через зонд.

Вернуться к началу страницы

Об аспирации

Аспирация — это попадание пищи или жидкости в дыхательные пути вместо пищевода. Пищевод — это трубчатый орган, по которому пища и жидкости проходят из полости рта в желудок. Аспирация может произойти, когда вы едите или пьете, либо когда получаете питание через зонд. Она также возможна при рвоте или изжоге.

Вы можете быть подвержены риску аспирации, если вы испытываете проблемы при глотании. Это происходит из-за того, что пища или жидкость может застрять в задней части горла и попасть в дыхательные пути. Аспирация может вызвать пневмонию, респираторные инфекции (инфекции носа, горла или легких) и другие проблемы со здоровьем.

Признаки аспирации

Признаки аспирации включают:

• кашель;
• удушье;
• рвотные позывы;
• першение в горле;
• рвоту.

Вы и ухаживающее за вами лицо должны следить за этими признаками до, во время и после употребления пищи или напитков, либо во время питания через зонд.

Если у вас появился любой из этих признаков, прекратите есть, пить или получать питание через зонд. Незамедлительно позвоните своему медицинскому сотруднику.

Вернуться к началу страницы

Профилактика аспирации

Следуйте нижеприведенным рекомендациям для предотвращения аспирации при употреблении пищи и напитков через рот:

• Не отвлекайтесь, например, на разговоры по телефону или просмотр телевизора, во время употребления пищи или напитков.
• Разрезайте продукты питания на мелкие кусочки, которые целиком помещаются во рту. Всегда тщательно пережевывайте пищу, прежде чем проглотить ее.
• Ешьте и пейте медленно.
• По возможности сидите прямо, когда едите или пьете.
• Если вы едите или пьете на кровати, используйте клиновидную подушку, чтобы приподняться. Такую подушку можно заказать в Интернете или купить в местном магазине хирургических принадлежностей.
• Оставайтесь в сидячем положении (минимум 45 градусов) не меньше 1 часа после употребления пищи или напитков (см. рисунок 1).

Рисунок 1. Сидячее положение под углом 45 градусов

• По возможности всегда держите изголовье кровати приподнятым, используя клиновидную подушку.

 

Следуйте нижеприведенным рекомендациям для предотвращения аспирации при получении питания через зонд :

• По возможности сидите прямо при получении питания через зонд.
• Если вы питаетесь через зонд на кровати, используйте клиновидную подушку, чтобы приподняться. Такую подушку можно заказать в Интернете или купить в местном магазине хирургических принадлежностей.
• Оставайтесь в сидячем положении (минимум 45 градусов) не меньше 1 часа после окончания питания через зонд (см. рисунок 1).
• По возможности всегда держите изголовье кровати приподнятым, используя клиновидную подушку.

Вернуться к началу страницы

Сохранение ритма приема пищи

Во избежание аспирации важно не торопиться при приеме пищи. Чтобы не съесть больше, чем сможете переварить, соблюдайте следующие рекомендации:

• Если вы питаетесь через зонд болюсным методом, не вводите больше 360 миллилитров (мл) питательной смеси за раз. Вводите каждую порцию питания в течение как минимум 15 минут.
• Если вы питаетесь через зонд гравитационным методом, не вводите больше 480 мл питательной смеси за раз. Вводите каждую порцию питания в течение как минимум 30 минут.
• Если вы питаетесь через зонд, вставленный в тонкий кишечник (двенадцатиперстную или тощую кишку), не вводите больше 150 мл питательной смеси за раз.

Если у вас возникнут вопросы, позвоните клиническому врачу-диетологу по номеру 212-639-7312 или квалифицированному специалисту по питанию по номеру 212-639-6984.

Вернуться к началу страницы

Когда следует обращаться к своему медицинскому сотруднику

Свяжитесь с медицинским сотрудником, если у вас появятся какие-либо из перечисленных ниже симптомов:

• любые признаки аспирации, например кашель или рвотные позывы;
• температура 100,4 °F (38 °C) или выше;
• проблемы с дыханием;
• свист при дыхании;
• боль при дыхании;
• кашель со слизью.

При появлении проблем с дыханием или возникновении любой другой чрезвычайной ситуации незамедлительно позвоните по номеру 911 или поезжайте в ближайший пункт неотложной медицинской помощи.

Вернуться к началу страницы

You must have JavaScript enabled to use this form.

Поделитесь своим мнением

Поделитесь своим мнением

Ваш отзыв поможет нам скорректировать информацию, предоставляемую пациентам и лицам, ухаживающим за больными.

Вопросы опросника

Questions	Да	В некоторой степени	Нет
Вам было легко понять эту информацию?	Да	В некоторой степени	Нет

Что следует объяснить более подробно?

Дата последнего обновления

Вторник, Март 30, 2021

Здоровое питание. В любой ситуации.

Попробуй

Сделайте глоток безмятежности и вкус спокойствия с нашей новой лимитированной серией Lemon Basil Lassi.

Попробуй

Стрела. Мы перевели питание на легкий режим. Сладкий, сытный, полезный и готовый к употреблению. Это шоколадный брауни: напиток геймера.

Мягкое место для мягких фруктов? Любитель шоколада? Что ж, вам обязательно понравится наш новый лимитированный выпуск Berry Choco!

Попробуй это сейчас. Попробуй

Успокойтесь с Coco White Choco. Без стресса, без суеты. Только полноценное питание. Простой.

Попробуй это сейчас.

Здоровая питьевая еда. Со всем, что нужно вашему телу. Неважно когда и где.

ВИД НА

Наша миссия

НОВЫЙ ВЗГЛЯД НА ПИТАНИЕ.

yfood – это питание будущего уже сегодня. Сбалансированный, полезный, вкусный и устойчивый. Создан для вашего современного образа жизни.

Узнать больше.

Мы позволяем говорить нашим клиентам.

Trustpilot

Что в нем? Высшее качество. Спасибо

лучшим ингредиентам.

yfood снабжает ваш организм всеми необходимыми питательными веществами, 26 витаминами и минералами. Он практически не нагружает ваш метаболизм, имеет прекрасный вкус и легко усваивается.

О наших ингредиентах

ИДЕАЛЬНАЯ ЕДА В ЛЮБОЙ СИТУАЦИИ

• В пути или на улице и около

• Экономьте время

• В напряженные рабочие дни

• Здоровая альтернатива

• Когда тебе нравится еда

Умная еда, которая впишется в вашу современную жизнь без компромиссов. Неважно где и когда. Со всем, что нужно вашему телу.

Молодец. И хорошо для климата.

Устойчивое развитие в yfood

• Помогите нам минимизировать пищевые отходы

  Сырье является ценным товаром. Именно поэтому мы относимся к ним так бережно: от закупки до производства.

• На пути к климатической нейтральности

  Вся наша упаковка уже на 100 % нейтральна для климата, как и сама наша компания.
  Мы уже работаем над остальными.

• Мы работаем с круговой пластиковой экономикой

  Бутылки, которые мы используем для наших пищевых напитков, на 30–50 % состоят из переработанного пластика и на 100 % подлежат вторичной переработке.

40 000 000 ПИТАНИЕ ПРОДАНО.

СКИДКА 15% С ВАШИМ ПОДПИСАТЬСЯ СЕЙЧАС.

Перейти к подписке

Наше сообщество продуктов питания

Магазин

Наборы для дегустации

Простой способ узнать, какие вкусы вам нравятся больше всего.

К дегустационным пакетам

Taster Pack Classic Drinks

Содержит 5 напитков с 5 восхитительными вкусами

Посмотреть продукт

Taster Pack Classic Powder

Содержит 10 порций порошка с 5 вкусами

Посмотреть продукт

Taster Pack Vegan

содержит 5 веганских готовых к употреблению блюд с четырьмя восхитительными вкусами

Посмотреть продукт

Набор для дегустации батончиков

Набор для дегустации батончиков находится здесь.

Посмотреть продукт

Напитки

Один напиток. Все что тебе нужно. Восемь вкусных готовых к употреблению напитков.

К напиткам

Taster Pack Classic Drinks

Содержит 5 напитков с 5 восхитительными вкусами

Посмотреть продукт

Classic
Напитки 500 мл

8 классических вкусов на выбор

Посмотреть продукт

Веганские напитки

5 восхитительных вкусов

Посмотреть продукт

Classic
Напитки 330 мл

4 восхитительных вкуса

Посмотреть продукт

Продажа

€95,76 евро

€ 

The Saver Pack Classic Drinks

Упаковка из 24 бутылок содержит 4 вкуса

Посмотреть продукт

Продажа

€47,88 евро

€ 

Шоколад и
Банан

Упаковка из 12 бутылок содержит 2 вкуса

Посмотреть продукт

Напиток Coco White Choco

Лимитированная серия

Расслабьтесь и выпейте напиток Coco White Choco.

Посмотреть продукт

Распродано

Распродажа

€47,88 евро

€ 

Lassi Set

Вкус лета в любое время.

Посмотреть продукт

Ягодный шоколад

Лимитированная серия

Очень ягодный. Очень шоколадный. Очень вкусно.

Посмотреть продукт

Напитки Lassi

Вкус лета в любое время. С нашим освежающим ласси.

Посмотреть продукт

Брауни с помадкой

Лимитированная серия

Посмотреть продукт

Напиток Lemon Basil Lassi

Лимитированная серия

Напиток Lemon Basil Lassi

Посмотреть продукт

Порошки

1 пакет. 17 приемов пищи. Смешайте свои собственные сытные блюда.

К продукту

Classic
порошки

6 классических вкусов на выбор

Посмотреть продукт

Taster Pack Classic Powder

Содержит 10 порций порошка с 5 вкусами

Посмотреть продукт

Веганский порошок

5 восхитительных вкусов

Посмотреть продукт

Распродано

Funky Peanut Powder Limited Edition

Limited Edition

Peanut-Alert! Только ограниченное время

Посмотреть продукт

Berry Choco

Мягкое место для мягких фруктов? Попробуй это.

Посмотреть продукт

Веганский

Да, веганский. Четыре вкусных, готовых к употреблению вкуса. Со всем, что вам нужно.

К продукту

Веганские напитки

5 восхитительных вкусов

Посмотреть продукт

Веганский порошок

5 восхитительных вкусов

Посмотреть продукт

Taster Pack Vegan

содержит 5 веганских готовых к употреблению блюд с четырьмя восхитительными вкусами

Посмотреть продукт

Веганский шоколадный напиток с фундуком

Лимитированная серия

Только на короткое время: орехово-шоколадная паста в качестве напитка.

Посмотреть продукт

Веганский шоколад с лесным орехом

Лимитированная серия

Только на короткое время: шоколад с фундуком, без хлеба.

Посмотреть продукт

Батончики

Энергетические наборы, чтобы утолить голод на ходу.

К продукту

Лассис

Вкус лета в любое время.

К продукту

Персиковый Ласси

Лимитированная серия

Только в течение ограниченного времени: Вкус праздника.

Посмотреть продукт

YFood Story — Все о нас

YFood Story — Все о нас

Учредители.

С крепкими основаниями.

Долгие, напряженные рабочие дни и почти нет времени на здоровую пищу. Работая вместе в финансовой сфере, основатели yfood Бен и Ноэль часто прибегали к фаст-фуду. «Это быстро, но так же быстро после этого вы снова начинаете чувствовать себя несчастным», — объясняет Бен.

Когда постоянная вредная пища медленно, но верно начала сказываться на их здоровье, они вдвоем решили найти альтернативу. Когда они не смогли его найти, они вдвоем взяли дело в свои руки и разработали идею yfood.

«Мы быстро поняли, что наша идея может помочь многим другим питаться более здоровой пищей», — вспоминает Ноэль. А поскольку Бен и Ноэль не любят делать что-то наполовину, они кладут все яйца в одну корзину! Они уволились со своей надежной, хорошо оплачиваемой работы, прыгнули в самую гущу событий и приступили к своей миссии : обеспечить здоровое питание в любой ситуации.

Вместе с ведущими пищевыми технологами они вдвоем опробовали различные рецепты, чтобы разработать сбалансированный и полезный напиток. И это тоже вкусно! Оба основателя прекрасно понимали, что удовольствие является частью хорошей, позитивной диеты. Но вскоре они поняли, что это будет не так просто, как они думали.

«Первые рецепты были сбалансированными и полезными. Но на вкус они были совершенно ужасны», — вспоминает Бен. Поэтому они вдвоем и их команда продолжали свои исследования с еще большим упорством. Несколько изменений рецепта, дегустация и несколько месяцев спустя время наконец настало: первый напиток был готов, и он мгновенно стал хитом всей команды!

На протяжении всего развития yfood основатели никогда не теряли из виду окружающую среду и важность устойчивого развития в современном мире.

«Мы используем 100% перерабатываемую упаковку из полиэтилена высокой плотности, а наши бутылки уже на 30% состоят из переработанного пластика. Однако мы знаем, что есть большой потенциал для улучшения, и мы работаем над более устойчивой альтернативой».

«Мы подошли ко всему очень аналитически и технологично, но когда дело дошло до вкуса, в конце концов именно интуиция определила правильную композицию», — сказали основатели.

Это было только начало истории успеха. Сегодня команда yfood в Мюнхене насчитывает более 180 энтузиастов пищевых технологий. Довольные покупатели в 26 странах могут воспользоваться интернет-магазином для доставки еды прямо к двери.

У Бена и Ноэля большие планы. «Будь то с нашей готовой едой, порошковым напитком или нашими батончиками, мы хотим внести свой вклад в сдерживание чрезмерного потребления нездоровой пищи. В будущем мы хотим помочь еще большему количеству людей, в том числе и на других континентах, найти сбалансированное питание».

Откройте для себя наши продукты

Новая работа?

Ищете новый вызов?
Присоединяйся к нашей команде!

Посмотреть текущие вакансии

ПОЛУЧИТЕ ВАУЧЕР НА 5 €!

Подпишитесь на нашу рассылку и получите скидку 5 евро на следующую покупку.

Корзина

Поздравляем! Вы разблокировали бесплатную доставку.

Осталось только для бесплатной доставки.

{{#if (eq properties._is_deposit_product «true») }} {{еще}} {{/если}}

{{#если свойства._частота_текста}}

Подписка

{{еще}}

Одноразовый

{{/если}} {{#if properties.subscription_id}} {{свойства._original_title}} {{еще}} {{#if (eq properties._is_deposit_product «true») }} + {{имя}}

Депозит только для веганских бутылок в Германии

{{еще}} {{имя}} {{/если}} {{/если}} {{#если вариант}} {{вариант}} {{/если}} {{#если свойства. _частота_текста}} {{свойства._частотный_текст}} {{/если}} {{#if properties._charges_until_expiration}} {{свойства._charges_until_expiration}} {{/если}} {{#характеристики}} {{#каждое это}} {{#если это}} {{#unless (или (startsWith «_» @key) (isSubscriptionProperty @key)) }} {{@key}}: {{это}} {{/пока не}} {{/если}} {{/каждый}} {{/характеристики}} {{#если применяются скидки}} {{#если только свойства. _original_price }}

{{#каждая скидка}} {{ this.title }}
{{/каждый}}

{{/пока не}} {{/если}}

{{/Предметы}}

отсутствует перевод: en.upsell.headline

Внимание: Заказы на подписку могут быть оплачены только кредитной картой или PayPal!

или оформить заказ по номеру

Как это работает

Это очень просто: выберите понравившийся товар, сообщите нам, как часто вы хотели бы его получать, и мы доставим его автоматически. Гарантировано!

Есть еще…

Добавляйте, меняйте или удаляйте продукты в зависимости от ваших потребностей. Вы можете контролировать частоту, адрес оплаты и доставки или даже отменить подписку после 3 списаний.

10 причин важности продовольствия

10 причин важности сельского хозяйства…

Пожалуйста, включите JavaScript

10 причин важности сельского хозяйства

by Emmaline Soken-Huberty это знакомое урчание в животе. Голод. Все живые существа нуждаются в еде, хотя то, что они едят, значительно различается. Люди едят огромное разнообразие пищи, которая зависит от дохода, культуры, доступа и личных предпочтений. Когда вы едите или перекусываете, как много вы думаете об этом? Знаете ли вы, откуда берется ваша еда? Или почему это так важно? Вот десять причин:

№1. Нам нужна еда, чтобы жить

Без еды люди могут жить не так долго. Нам нужны белки, жиры, углеводы, витамины и минералы. Когда они не потребляются, тело начинает использовать собственные ткани в качестве топлива. Хотя очень сложно изучать голодание с помощью традиционных экспериментов из-за этических соображений, есть некоторые данные о его последствиях. Кажется, что здоровый мужчина весом около 154 фунтов должен иметь достаточно калорий, хранящихся в его теле, чтобы прожить от 1 до 3 месяцев. Однако когда исследователи изучают голодовки, люди умирают через 45-61 день. Многие факторы влияют на то, сколько времени потребуется человеку, чтобы умереть от голода, но ясно, что нам нужна еда, иначе мы умрем.

#2. То, что мы едим, имеет значение

Многие исследования подтверждают идею о том, что то, что мы едим, влияет на наше здоровье. Диеты с богатыми питательными веществами продуктами, такими как овощи и цельные зерна, приводят к улучшению состояния здоровья, в том числе к снижению риска хронических заболеваний и даже некоторых видов рака. В 1990-х годах около 20 000 женщин в ходе исследования сократили потребление жирной пищи (например, красного мяса) и добавили больше растительной пищи. Спустя двадцать лет исследователи обнаружили, что у женщин, которые следовали этим рекомендациям, риск смерти от рака молочной железы был на 21% ниже, чем у тех, кто не менял свой рацион.

#3. Приготовление пищи влияет на психическое здоровье

Мы знаем, что еда влияет на ваше физическое здоровье, но даже простое ее приготовление имеет значение. Исследования показывают, что приготовление пищи и выпечка могут повысить уверенность человека, концентрацию и счастье. Причина в том, что приготовление пищи — это творческое занятие, и, как и другие творческие занятия, оно служит для снижения стресса и повышения настроения человека.

#4. У многих людей сложные отношения с едой

Отношение человека к еде имеет значение. Для многих еда может быть источником значительного стресса и травм. Исследования показывают, что расстройства пищевого поведения имеют самый высокий уровень смертности среди всех психических заболеваний. В большинстве исследований анорексия является самой смертельной. Даже если у кого-то нет диагностированного заболевания, его отношение к еде может разрушить его жизнь. Орторексия, которая впервые была придумана в 1996 году, представляет собой фиксацию на «чистоте» или «чистоте» пищи. Это может перерасти в расстройство или вызвать другие проблемы со здоровьем, такие как нехватка калорий или неправильное питание. Если вы считаете, что можете страдать от расстройства пищевого поведения, обратитесь к медицинскому работнику или в такую ​​организацию, как NEDA, Национальную горячую линию по расстройствам пищевого поведения в США.

#5. Отсутствие продовольственной безопасности является серьезной проблемой

В 2020 году от 520 до 811 миллионов человек боролись с голодом. Это представляет собой увеличение. По данным ФАО (Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН), в мире не все в порядке, когда речь идет об искоренении голода или обеспечении безопасного доступа к продуктам питания. На это есть несколько причин, в том числе замедление экономики, конфликты и пандемия Covid-19. Еда – это основная потребность и основное право. Без надежного доступа к здоровой пище люди страдают.

#6. Многие средства к существованию связаны с едой

Многие люди зарабатывают себе на жизнь карьерой, связанной с едой. Большое значение имеет сельское хозяйство, хотя данные показывают, что оно со временем сокращается. В 1991 году в сельском хозяйстве работало 44% населения мира. В 2018 году этот показатель снизился до 28%. Это по-прежнему важно, и сельское хозяйство — не единственная область, связанная с едой. Цепочка поставок, безопасность пищевых продуктов, пищевая наука и ресторанная индустрия вращаются вокруг продуктов питания.

#7. Изменение климата влияет на продукты питания

Связь между продуктами питания и климатом трудно переоценить. Несмотря на то, что в сельском хозяйстве занято меньше людей, все наши продукты питания по-прежнему производятся именно так. Ученые могут экспериментировать с выращенной в лаборатории едой, но мы даже не приблизились к тому, чтобы произвести достаточно, чтобы накормить всех. Изменение климата угрожает производству продуктов питания. По некоторым оценкам, к 2050 году мировая урожайность сельскохозяйственных культур может снизиться на 30%. Больше всего пострадают люди, которые уже борются с отсутствием продовольственной безопасности.

#8. Еда — это культура

Еда и культура связаны жизненно важной связью, эмоциональной и практической. Во многих отношениях различные культуры были построены вокруг пищи, которая была им доступна. Для людей, которые покидают свою культурную среду, приготовление и употребление пищи в месте их происхождения поддерживает связь. Они также делятся им с другими, и это вписывается в культурный ландшафт.

#9. Еда политична

Еда так же политична, как и культурна. Рассмотрите пищевые пустыни. Это места, где доступ к здоровой и недорогой пище затруднен. Людям приходится преодолевать неудобные расстояния, чтобы добраться до продуктовых магазинов. Кто в конечном итоге живет в продовольственных пустынях, глубоко политичен. В Соединенных Штатах раса человека и его доход имеют большое влияние на то, живет ли он в продовольственной пустыне или нет. Проблема не ограничивается отсутствием продуктовых магазинов. В одном исследовании 2001 года исследователи обнаружили, что плотность ресторанов быстрого питания в Новом Орлеане была выше в более бедных районах. В районах с преимущественно черным населением было 2,5 точки быстрого питания на квадратную милю, по сравнению с 1,5 в белых районах.

#10. Еда рассказывает историю человечества

Если вам интересно узнать об истории и человечестве, вы можете многому научиться, изучая историю еды. На протяжении тысячелетий люди выращивали и вмешивались в эволюцию продуктов питания. Мы едим яблоки уже 10 000 лет, но большинство фруктов ранних эпох были крошечными и твердыми. Похоже, что первые «современные» яблоки были выращены вдоль Шелкового пути. Намеренно или нет, семена гибридизировались и создали новые формы яблок. Если вы посмотрите на другие примеры ранних фруктов и овощей, их трудно распознать. То, как еда менялась и распространялась, многое говорит о нашей человеческой истории.

Почему еда — это топливо | Сэнфорд Фит

Почему еда — это топливо | Сэнфорд Фит

Обнаружить

• Единицы
• Уроки
• Ресурсы
• Педагоги
• Родители
• Сообщество

О нас

• Миссия
• Как подходит Работает
• Контакт

Урок

Точно так же, как машинам для работы требуется топливо, различные виды здоровой пищи и напитков служат топливом для тела и мозга.

1

Почему еда — это топливо

2

Что едят ваши дети?

3

Что пьют ваши дети?

4

Советы, которые помогут детям выбрать питательный перекус

5

Способы установки детьми целей в отношении здорового питания

Цели

• Объясните, что питательная пища является топливом для тела и мозга.

Информация для ознакомления

Уроки этого раздела помогают детям понять, что еда — это топливо. Еда — это то, что вы едите и пьете, чтобы дать вашему телу энергию двигаться и думать. Вместо того, чтобы классифицировать продукты как хорошие или плохие, поощряйте детей остановиться и подумать, а затем выбрать лучшее топливо (то есть продукты, которые обеспечивают питание и энергию).

Вы можете дополнить урок видео из серии видео fit , Что еда делает для вашего тела . Каждое видео посвящено группе или категории продуктов питания и служит отличным ресурсом для ознакомления или обзора преимуществ употребления в пищу разнообразных продуктов. Список видео см. в разделе Продлить урок на этой странице.

Для получения дополнительной информации о правильном питании посетите MyPlate.gov.

Установить сцену

Покажите учащимся несколько (не работающих от батареек) игрушечных транспортных средств или других машин. Кардинально попытайтесь заставить их работать. Это машины? Почему они не работают? Что нужно некоторым машинам, чтобы заставить их работать? Предложите учащимся поделиться тем, что они знают о том, как топливо и энергия заставляют машины работать.

Чтобы использовать это со своими учениками, нажмите здесь.

Увлечь

Вы отвечаете за заправку своего тела

Просмотрите слайд-шоу, чтобы показать учащимся космическую миссию и помочь им понять, насколько важно выбирать лучшее топливо для своего тела. Как ракетам нужно мощное топливо, так и нашим телам.

Обучать

Помогите детям понять полезное топливо

Объясните следующие ключевые моменты слайд-шоу:

• Питательная пища — лучшее топливо для питания тела и мозга.
• MyPlate служит руководством для понимания питательных продуктов и размеров порций.
• Не забывайте о воде! Это тоже питательное топливо.

Проверка на понимание: Какими питательными продуктами вы питаетесь?

Активировать

Распечатайте этот плакат «Как приготовить еду» для детей, чтобы принести домой

Предложите учащимся представить свое тело ракетой. Какое топливо они выберут для своего следующего приема пищи? Загрузите плакат «Как приготовить еду», чтобы учащиеся разместили его дома.

Закрыть урок

Попросите учащихся поделиться идеей о питательной еде или напитке, которые можно приготовить к предстоящему обеду или перекусу. Попросите их рассказать, где они дома повесят плакат «Как приготовить еду». Когда учащиеся перекусывают и едят в школе, напомните им «заправиться» перед тем, что будет дальше по расписанию. Похвалите их за выбор питательных веществ и расскажите, как этот выбор приводит к энергичному мышлению и движениям в течение дня!

Что вам понадобится

Ресурсы

• Еда — это топливо — слайд-шоу
• Как приготовить еду — для печати

---

Материалы

• Маркеры
• Доска для плакатов или белая доска
• Слайд-шоу

Стандарты санитарного просвещения

• Стандарт 1: Основные понятия – Ежедневно ешьте разнообразные продукты из каждой пищевой группы.
• Стандарт 4: Межличностное общение
• Стандарт 5: Принятие решений

 

Социальные и эмоциональные навыки обучения

• Ответственное принятие решений

Продлите урок

• Сыграйте в игру fit , Fuel Tag.
• Прочитайте 10 способов заставить детей есть здоровую пищу.
• Посмотрите видео из серии  Что еда делает для вашего тела  , чтобы узнать больше о различных продуктах питания:
  • Что фрукты и овощи делают для вашего тела
  • Что белок делает для вашего тела
  • Что молочные продукты делают для вашего тела
  • Что цельнозерновые продукты делают для вашего тела
  • Что жир делает с вашим телом
  • Что вода делает с вашим телом

Посмотреть fit   Блоки и уроки Объем и схема последовательности.

Еда

Советы детям по выбору питательных продуктов

Классы К-2

Покажите детям, что разные продукты и напитки содержат разное количество сахара.

Начать урок

Еда

способов, которыми дети могут выбирать здоровые закуски и напитки

Классы К-2

Дети показывают, что они знают о выборе здоровых закусок и напитков, чтобы помочь другим сделать правильный выбор!

Начать урок

Еда

Помощь детям в изучении этикеток на продуктах питания

Классы К-2

Читайте этикетки пищевых продуктов, чтобы узнать, сколько натуральных и добавленных сахаров содержится в том, что мы едим и пьем.

Начать урок

Еда

Взгляните на свой напиток

Классы К-2

Посмотрите на этикетку, чтобы узнать, сколько сахара содержится в том, что вы пьете.

Начать урок

Еда

Советы детям по выбору питательных продуктов

3-5 классы

Покажите детям, что разные продукты и напитки содержат разное количество сахара.

Начать урок

Еда

Помощь детям в изучении этикеток на продуктах питания

3-5 классы

Читайте этикетки пищевых продуктов, чтобы узнать, сколько натурального и добавленного сахара содержится в том, что мы едим и пьем.

Начать урок

Почему растут цены на продукты и как сэкономить на продуктах

Если вы подозреваете, что ваш счет за продукты становится дороже, это не ваше воображение.

Увеличивается стоимость почти всего, что составляет ваш продовольственный бюджет – целых категорий продуктов питания, упаковки и транспортировки. Это удорожает ежедневную подачу еды на стол, не говоря уже о проведении праздничных посиделок в праздничные дни.

Общая картина: Индекс потребительских цен на все продукты питания вырос в сентябре на 4,5 процента по сравнению с предыдущим сентябрем и на 0,8 процента с августа по сентябрь этого года.

Причины разные. Жара и засуха увеличивают стоимость продукции. Нехватка кукурузы и соевых бобов привела к росту цен на мясо, которое за последний год выросло больше всего по сравнению с другими продуктами питания. Нехватка персонала и непредсказуемый, более дорогой транспорт привели к задержке производства и доставки продукции, что, в свою очередь, привело к росту затрат.

Ураганы остановили нефтеперерабатывающие заводы, что уменьшило доступность подсластителей. Нехватка древесины на фабриках привела к росту стоимости поддонов, используемых при транспортировке. Цены на алюминий выше, чем когда-либо за последние 10 лет, что делает упаковку более дорогой.

Более высокие цены на продукты хуже для людей, которые уже голодают – 38 миллионов американцев страдают от нехватки продовольствия, примерно каждое десятое домохозяйство. Это число резко возросло во время пандемии. По данным отраслевого опроса, более чем каждый четвертый американец беспокоится о том, чтобы иметь достаточно денег, чтобы платить за еду, и более половины обеспокоены инфляцией продуктов питания.

Больше всех пострадали те, кто живет в нищете. Опрос показал, что более трети домохозяйств, живущих за федеральной чертой бедности, не имеют продовольственной безопасности.

Некоторые цветные тоже страдают непропорционально сильно. Например, те, кто живет в домах с чернокожими или латиноамериканскими главами домохозяйств, чаще испытывают отсутствие продовольственной безопасности.

Постоянная проблема некоторых людей, которым не хватает еды, является результатом давних пробелов в федеральных планах социальных расходов, таких как SNAP, более известные как продовольственные талоны. Решение проблемы дороговизны продуктов питания не должно зависеть от отдельных лиц. Трудности с подачей еды на стол — это не та проблема, которую люди должны нести бремя решения.

Большая часть решения широко распространенной проблемы отсутствия продовольственной безопасности лежит на политиках и регулирующих органах. Нам нужна лучшая политика для решения давней и широко распространенной проблемы отсутствия продовольственной безопасности.

Но до тех пор, пока политики не начнут действовать, есть шаги, которые потребители могут предпринять, чтобы извлечь максимальную пользу из сложной ситуации.

Сдерживание роста цен на продукты питания

Если вы с трудом платите за продукты или просто хотите сократить свой бюджет на продукты, рассмотрите эти идеи.

Планируйте меню на неделю и создавайте список покупок. У вас больше шансов купить только то, что вам нужно, если вы пойдете в магазин со списком.

Обратите внимание на предложения магазина . Помимо вырезания купонов, вы можете следить за скидками в магазине и членскими программами. Они с большей вероятностью предложат сделки в конце месяца.

Купить оптом. Покупки в магазинах-складах или закупка товаров во время распродаж могут помочь сократить расходы. Чтобы получать уведомления о распродажах, вы можете подписаться на уведомления в приложении магазина, подписаться на список рассылки магазина или поговорить с кем-нибудь из службы поддержки клиентов.

Попробуйте новые источники белка . Стоимость животного белка выросла больше, чем стоимость многих других продуктов: говядина подорожала на 20 процентов, а свинина — на 14 процентов. Фасоль и чечевица недороги и полезны, они лучше для вас и окружающей среды, чем источники белка животного происхождения.

Ешьте дома. Цены на продукты и питание в ресторанах растут. Еда дома обходится дешевле, чем еда в ресторане или даже в закусочной быстрого питания. Приберегите питание вне дома для особых случаев и готовьте большую часть еды дома. Поищите в Интернете варианты блюд, которые легко приготовить и не требуют большого количества ингредиентов, но которые пробудят ваш творческий потенциал.

Запаситесь продуктами. На доступность фруктов и овощей события прошлого года повлияли меньше, чем на некоторые другие категории продуктов питания. Но урожаи пострадали от засухи, жары и суровых погодных явлений, таких как ураганы, и все это усугубилось климатическим кризисом. Вот почему может быть разумно запастись этими предметами сейчас, прежде чем они станут дефицитными.

Ешьте меньше продуктов, подвергшихся технологической обработке. На стоимость переработанных и упакованных пищевых продуктов особенно повлиял дефицит, связанный с пандемией. Если они не являются органическими, упакованные и обработанные продукты также с большей вероятностью будут содержать менее полезные ингредиенты, такие как пищевые добавки, которые не прошли проверку безопасности Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.

Обратите внимание на фирменные товары. Когда вы покупаете переработанные или упакованные продукты питания, обратите внимание на торговые марки, которые обычно дешевле известных брендов. Проверьте этикетки с ингредиентами, чтобы убедиться, что еда не содержит вредных ингредиентов. Вы также можете ознакомиться с нашей базой данных Food Scores, которая ранжирует продукты на основе ингредиентов, пищевой ценности и проблем с обработкой.

Получить помощь. По данным Министерства сельского хозяйства, в 2020 году количество посещений продовольственных складов увеличилось на . Продовольственный банк в Вашингтоне, округ Колумбия, сообщает, что две трети людей, принявших участие в недавнем опросе, впервые посетили продовольственный банк во время пандемии.

Важно понимать рост цен на продукты и противостоять ему. Закон президента Джо Байдена «Восстановить лучше, чем было», представляет собой план социальных расходов на сумму 1,75 триллиона долларов, который содержит 10 миллиардов долларов для финансирования программ детского питания, которые могут помочь обеспечить детям и семьям доступ к необходимому им питанию и продуктам питания.

Было доказано, что эти программы снижают уровень продовольственной безопасности и помогают семьям сводить концы с концами, предоставляя бесплатное школьное питание или школьное питание по сниженной цене круглый год и расширяя права на получение помощи для нуждающихся семей.