Время и частота приема пищи это – Частота приема пищи — SportWiki энциклопедия

Содержание

Частота приема пищи — SportWiki энциклопедия

Распределение порций пищи в течение суток[править | править код]

В существующих исследованиях, посвященных вопросу частоты приема пищи, протоколы силовых тренировок недостаточно структурированы. Кроме того, не существует исследований, посвященных частоте приема пищи у бодибилдеров.

Малые порции[править | править код]

Стоит отметить, что существующие данные опровергают популярное мнение о том, что тактика еды малыми порциями повышает энергозатраты организма в сравнении с тактикой, предусматривающей менее частый прием пищи. В тщательно контролируемом исследовании было установлено, что с точки зрения объема термогенеза на протяжении 24-х часов нет существенной разницы в количестве подходов, на которые разделен ежедневный прием пищи (исследовались различные варианты – от 2 до 7 подходов)[1][2].

Мюнстер и Сарис в своей недавней работе[3] обнаружили, что трехразовый прием пищи в сравнении с изоэнергетическим 14-разовым привел к более значительному окислению белков и более высокой скорости базального метаболизма, наряду с более низким уровнем глюкозы в плазме крови. Эти данные подтверждаются также исследованием Холмструпа и коллег[4], в котором был зарегистрирован более низкий уровень глюкозы у участников, ежедневный прием пищи которых был разделен на три части, в сравнении с теми, у которых тот же самый объем пищи был разделен на 6 приемов.

Другим любопытным наблюдением Мюнстера и Сариса меньшее субъективное ощущение голода у участников, употреблявших пищу за меньшее количество приемов. Это наблюдение согласуется с работой Лейди и коллег[5], в котором было проведено сравнение между группами, употреблявших разное ежедневное количество протеинов, причем в некоторых из них ежедневный прием пищи был разделен на 3 части, а в некоторых – на 6 частей. Как можно было предположить, большее количество употребляемого протеина (25% против 14%) вело к большему насыщению. Частота приема пищи никак не влияла на уровень грелина. Уровень пептида YY (который является индикатором насыщения), был на 9% ниже в группа с большей частотой приема пищи.

Арчиеро и коллеги[6] в недавнем исследовании обнаружили преимущество 6-тиразового приема высокобелковой пищи (доля протеинов — 35% от ежедневного рациона) перед трехразовым с точки зрения улучшения структуры тела у людей, страдающих ожирением. Расхождения между данными краткосрочного исследования Лейди и долгосрочного эксперимента Арчиеро предполагают проведение дальнейших изысканий по данному вопросу. Стоит отметить, что прием пищи с частотой, отличной от описанных выше (например, 4 или 5 раз в день), до недавнего времени не встречался в исследованиях специалистов. Так, в исследовании Адечиана и коллег[7] можно обнаружить сравнение двух гипокалорийных диет, основанных на сывороточной протеине и на казеине соответственно. При этом прием пищи был представлен в двух вариантах – 8/80/4/8% и 25/25/25/25% от общего дневного рациона. Длительность исследования составила 6 недель.

И в первом и во втором случае влияние на структуру тела можно охарактеризовать как примерно одинаковое. Результаты данного исследования ставят под сомнение рекомендации, опубликованные Филлипсом и Ван Луном, а именно, что принимаемые в течение дня порции пищи должны содержать равное количество протеинов[8]. Мур и коллеги [9] сравнили группы, в которых прием пищи был разделен на 2, 4 и 8 раз соответственно (пища принималась через равные промежутки времени). Участники эксперимента начинали прием пищи после выполнения силового упражнения на сгибание/разгибание ног в коленном суставе. Исследователями было отмечено небольшое и умеренное увеличение протеинового баланса в группах, принимавших пищу за 4 и за 8 подходов, соответственно, по сравнению с группой, принимавшей пищу за 2 подхода. В последующей работе Ареты и коллег[10] было также обнаружено, что прием пищи в 4 подхода (по 20 г протеинов на один подход) вызвал большее увеличение миофибриллярного синтеза протеинов. Ограничением в двух данных исследованиях было отсутствие в рационе каких-либо других макронутриентов (кроме сывороточного протеина), потребляемых в течение 12 часов после выполнения упражнений. Это оставляет открытым вопрос о применимости данных результатов в реальных условиях, когда спортсмены принимают пищу, состоящую из различных комбинаций нутриентов. Кроме того, для подтверждения данных результатов на долгосрочном временном интервале, требуется проведение дальнейших исследований.

Нерегулярный прием в течении недели[править | править код]

В то же время следует отметить, что нерегулярный прием пищи в течение недели (в сравнении с приемом пищи по графику) приводил к снижению термогенеза в период после приема пищи[11] и отрицательно сказывался на липидном профиле и чувствительности к инсулину[12]. В то же время эти данные были получены среди испытуемых, ведущих сидячий образ жизни, в то время как известно, что физически активный образ жизни благоприятно влияет на чувствительность к инсулину и липидный профиль.

Как правило, бодибилдеры стремятся принимать пищу дробными порциями, с целью оптимизировать сокращение жировых отложений и предотвратить потерю сухой мышечной массы. Тем не менее, в большинстве существующих исследований не найдено подтверждения тому факту, что различия в частоте ежедневного приема пищи существенно влияют на структуру тела или показатели веса[13][14][15][16][17].

Диеты с ограниченной калорийностью[править | править код]

В недавней работе Варади и коллеги[18] провели обзор 11-ти исследований, посвященным диетам с ограниченной калорийностью, а также 7-ми исследований, изучавших диеты с перемежающимся ограничением калорийности.

В первом случае диеты покрывали 15-60% ежедневной энергетической потребности организма (и этот процент не изменялся в течение всей их протяженности). Во втором случае диеты включали в себя дни без ограничения калорий, которые перемежались с днями, в которые прием пищи был ограничен. В целом, оба типа диет были одинаково успешны с точки зрения общего снижения веса. В то же время «перемежающийся» тип диеты в целом лучше способствовал сохранению сухой мышечной массы. В 3-х из 7-ми исследований «перемежающихся» диет не было отмечено существенного снижения сухой массы тела, в то время как оно было отмечено во всех 11-ти исследованиях «обычных» диет с ограничением калорийности. При этом стоит заметить, что в большинстве исследований «перемежающихся» диет для анализа структуры тела был задействована методика биоэлектрического импеданса, в то время как в исследовании «обычных» ограничительных диет применялась двойная рентгеновская абсорбциометрия и магнитно-резонансная томография. Последние две методики являются более точными, чем метод биоэлектрического импеданса[19][20] [110-112], таким образом результаты исследования Варади и коллег следует принимать с известной долей осторожности.

Однократный прием пищи в течении дня[править | править код]

Стоутом и коллегами[21] было выявлено, что однократный прием пищи в течение дня способствовал большему снижению веса и сокращению жировой массы, нежели 3-хкратный. Что интересно, у участников группы, принимавших пищу 1 раз в день также наблюдалась небольшая прибавка в сухой мышечной массе, но этот факт можно отнести на счет погрешности, присущей методу биоэлектрического импеданса.

Исследования оптимальной частоты приемов пищи среди спортсменов[править | править код]

Первое исследование

На данный момент существует лишь два исследования по данному вопросу, проведенных целиком среди тренированных спортсменов. Так, Ивао и коллеги [114] обнаружили, что группа боксеров, принимавших пищу, разделенную на 6 приемов в день, испытала меньшую потерю сухой массы тела, чем группа, принимавшая пищу 2 раза в день. В то же время, данное исследование имеет ряд ограничений: краткосрочность, неустойчивость критериев оценки, малая выборка, а также нетипичная для спортсменов калорийность диеты – 1200 Ккал. Кроме того, ежедневный прием протеинов составлял 60 г/день, т.е. менее 1 г на кг массы тела. Однако данное количество протеинов представляется явно недостаточным. Так, в исследовании Меттлера и коллег[22] было показано, что даже прием протеинов даже в количестве 2,3 г/кг (при общей калорийности диеты 2022 Ккал) оказался недостаточным для предотвращения потерь сухой массы тела у спортсменов в условиях энергодефицита.

Второе исследование

Другим исследованием, проведенным среди спортсменов, является работа Бенардота и коллег[23], в которой они изучили эффект от приема малых порций пищи (250 Ккал) в перерывах между основными приемами пищи. При этом был отмечен существенный прирост анаэробной мощности и сухой мышечной массы по сравнению с группой плацебо. При этом такой результат можно объяснить не только более частым приемом пищи, но и возросшей калорийностью диеты.

Относительно недавно было высказано предположение, что для стимуляции синтеза мышечного белка необходимо присутствие определенного количества лейцина. Нортон и Вилсон[24] приводят данные, что это минимальное количество должно равняться примерно 0,05 г на кг массы тела, или приблизительно 3 г лейцина вместе с каждым приемом пищи. По мнению исследователей, это способствует насыщению внутриклеточного сигнального пути mTOR и стимулирует синтез мышечных белков.

Кроме того, высказывалось предположение, что синтез мышечных белков может замедлиться или стать «невосприимчивым», в случае если происходит линейное увеличение присутствия аминокислот в плазме крови. Практическое доказательство данного феномена было получено в работе Бохе и коллег[25]. Вследствие повышения уровня содержания аминокислот в плазме крови испытуемых было отмечено усиление синтеза мышечного белка, которое достигло своего пика через 2 часа после начала приема аминокислот. После достижения своего максимума, объем синтеза мышечного белка стал сокращаться, несмотря на дальнейшее увеличение количества аминокислот в плазме крови.

Из это информации можно сделать практический вывод – для повышения анаболического ответа целесообразно избегать слишком маленьких перерывов между приемами пищи. Кроме того, получение достаточного количества высококачественного белка с каждым приемом пищи поможет достичь нужного порогового значения содержания лейцина.

Филиппс и Ван Лун в своей недавней работе[26] рекомендуют получать дневную норму протеинов за три-четыре одинаковых по количеству приема в целях максимизации анаболического ответа и стимулирования мышечного роста.

Важно отметить, что теория порогового количества лейцина, равно как и теория рефракторной природы мышечного синтеза базируются на механистическом исследовании (данные были получены основываясь на результатах внутривенного вливания аминокислот, а не прямого кормления)[27][28]. Для однозначного подтверждения данных предположений требуется проведение хорошо контролируемого долгосрочного исследования.

В целом, данные приведенных исследований свидетельствуют о том, что как чрезмерно редкий, так и чрезмерно частый прием пищи в течение дня может негативно отразиться на состоянии сухой массы тела, а также на субъективном ощущении голода. При этом частоту приема пищи (в умеренных пределах — от 3 до 6 раз в день) можно рассматривать как маловажный фактор, при условии, что тренировочная программа составлена рационально, и в течение дня спортсмен получает с пищей адекватное количество макронутриентов.

  1. ↑ Taylor MA, Garrow JS: Compared with nibbling, neither gorging nor a morning fast affect short-term energy balance in obese patients in a chamber calorimeter. Int J Obes Relat Metab Disord 2001, 25:519-528.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11319656?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  2. ↑ de Venne WP V-v, Westerterp KR: Influence of the feeding frequency on nutrient utilization in man: consequences for energy metabolism. Eur J Clin Nutr 1991, 45:161-169.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1905998?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  3. ↑ Munsters MJ, Saris WH: Effects of meal frequency on metabolic profiles and substrate partitioning in lean healthy males. PLoS One 2012, 7:e38632. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22719910?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  4. ↑ Holmstrup M, Owens CM, Fairchild TJ, Kanaley JA: Effect of meal freqnency on glucose and insulin excursions over the course of a day. Eur e-J Clin Nutr Metab 2010, 5:277-280.http://www.e-spenjournal.org/article/S1751-4991(10)00054-5/abstract
  5. ↑ Leidy HJ, Armstrong CL, Tang M, Mattes RD, Campbell WW: The influence of higher protein intake and greater eating frequency on appetite control in overweight and obese men. Obesity (Silver Spring) 2010, 18:1725-1732.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20339363?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  6. ↑ Arciero PJ, Ormsbee MJ, Gentile CL, Nindl BC, Brestoff JR, Ruby M: Increased protein intake and meal frequency reduces abdominal fat during energy balance and energy deficit. Obesity (Silver Spring) 2013, 21:1357-1366.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23703835?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  7. ↑ Adechian S, Balage M, Remond D, Migne C, Quignard-Boulange A, Marset-Baglieri A, Rousset S, Boirie Y, Gaudichon C, Dardevet D, Mosoni L: Protein feeding pattern, casein feeding or milk soluble protein feeding did not change the evolution of body composition during a short-term weight loss program. Am J Physiol Endocrinol Metab 2012, 303:E973-E982.
  8. ↑ Pasiakos SM, Cao JJ, Margolis LM, Sauter ER, Whigham LD, McClung JP, Rood JC, Carbone JW, Combs GF Jr, Young AJ: Effects of high-protein diets on fat-free mass and muscle protein synthesis following weight loss: a randomized controlled trial. FASEB J 2013, 27:3837-3847.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23739654?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  9. ↑ Moore DR, Areta J, Coffey VG, Stellingwerff T, Phillips SM, Burke LM, Cleroux M, Godin JP, Hawley JA: Daytime pattern of post-exercise protein intake affects whole-body protein turnover in resistance-trained males. Nutr Metab (Lond) 2012, 9:91.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23067428?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  10. ↑ Areta JL, Burke LM, Ross ML, Camera DM, West DW, Broad EM, Jeacocke NA, Moore DR, Stellingwerff T, Phillips SM, Hawley JA, Coffey VG: Timing and distribution of protein ingestion during prolonged recovery from resistance exercise alters myofibrillar protein synthesis. J Physiol 2013, 591:2319-2331.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23459753?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  11. ↑ Farshchi HR, Taylor MA, Macdonald IA: Decreased thermic effect of food after an irregular compared with a regular meal pattern in healthy lean women. Int J Obes Relat Metab Disord 2004, 28:653-660.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15085170?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  12. ↑ Farshchi HR, Taylor MA, Macdonald IA: Regular meal frequency creates more appropriate insulin sensitivity and lipid profiles compared with irregular meal frequency in healthy lean women. Eur J Clin Nutr 2004, 58:1071-1077.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15220950?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  13. ↑ Harvie MN, Pegington M, Mattson MP, Frystyk J, Dillon B, Evans G, Cuzick J, Jebb SA, Martin B, Cutler RG, Son TG, Maudsley S, Carlson OD, Egan JM, Flyvbjerg A, Howell A: The effects of intermittent or continuous energy restriction on weight loss and metabolic disease risk markers: a randomized trial in young overweight women. Int J Obes 2011, 35:714-727.http://www.nature.com/ijo/journal/v35/n5/full/ijo2010171a.html
  14. ↑ Soeters MR, Lammers NM, Dubbelhuis PF, Ackermans M, Jonkers-Schuitema CF, Fliers E, Sauerwein HP, Aerts JM, Serlie MJ: Intermittent fasting does not affect whole-body glucose, lipid, or protein metabolism. Am J Clin Nutr 2009, 90:1244-1251.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19776143?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  15. ↑ Arnal MA, Mosoni L, Boirie Y, Houlier ML, Morin L, Verdier E, Ritz P, Antoine JM, Prugnaud J, Beaufrere B, Mirand PP: Protein feeding pattern does not affect protein retention in young women. J Nutr 2000, 130:1700-1704. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10867039?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  16. ↑ Arnal MA, Mosoni L, Boirie Y, Houlier ML, Morin L, Verdier E, Ritz P, Antoine JM, Prugnaud J, Beaufrere B, Mirand PP: Protein pulse feeding improves protein retention in elderly women. Am J Clin Nutr 1999, 69:1202-1208. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10357740?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  17. ↑ La Bounty PM, Campbell BI, Wilson J, Galvan E, Berardi J, Kleiner SM, Kreider RB, Stout JR, Ziegenfuss T, Spano M, Smith A, Antonio J: International Society of Sports Nutrition position stand: meal frequency. J Int Soc Sports Nutr 2011, 8:4.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21410984?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  18. ↑ Varady KA: Intermittent versus daily calorie restriction: which diet regimen is more effective for weight loss? Obes Rev 2011, 12:e593-e601. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21410865?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  19. ↑ Bosy-Westphal A, Later W, Hitze B, Sato T, Kossel E, Gluer CC, Heller M, Muller MJ: Accuracy of bioelectrical impedance consumer devices for measurement of body composition in comparison to whole body magnetic resonance imaging and dual X-ray absorptiometry. Obes Facts 2008, 1:319-324.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20054195?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  20. ↑ Pateyjohns IR, Brinkworth GD, Buckley JD, Noakes M, Clifton PM: Comparison of three bioelectrical impedance methods with DXA in overweight and obese men. Obesity (Silver Spring) 2006, 14:2064-2070. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17135624?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  21. ↑ Stote KS, Baer DJ, Spears K, Paul DR, Harris GK, Rumpler WV, Strycula P, Najjar SS, Ferrucci L, Ingram DK, Longo DL, Mattson MP: A controlled trial of reduced meal frequency without caloric restriction in healthy, normal-weight, middle-aged adults. Am J Clin Nutr 2007, 85:981-988.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17413096?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  22. ↑ Mettler S, Mitchell N, Tipton KD: Increased protein intake reduces lean body mass loss during weight loss in athletes. Med Sci Sports Exerc 2010, 42:326-337.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19927027?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  23. ↑ Benardot D, Martin DE, Thompson WR, Roman SB: Between-meal energy intake effects on body composition, performance, and totol caloric consumption in athletes. Med Sci Sports Exerc 2005, 37:S339.
  24. ↑ Norton LE, Wilson GJ: Optimal protein intake to maximize muscle protein synthesis: examinations of optimal meal protein intake. Agro Food Industry Hi-Tech 2009, 20:54-57.
  25. ↑ Bohe J, Low JF, Wolfe RR, Rennie MJ: Latency and duration of stimulation of human muscle protein synthesis during continuous infusion of amino acids. J Physiol 2001, 532:575-579http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11306673?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  26. ↑ Phillips SM, Van Loon LJ: Dietary protein for athletes: from requirements to optimum adaptation. J Sports Sci 2011, 29(Suppl 1):S29-S38.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22150425?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  27. ↑ Bohe J, Low JF, Wolfe RR, Rennie MJ: Latency and duration of stimulation of human muscle protein synthesis during continuous infusion of amino acids. J Physiol 2001, 532:575-579.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11306673?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  28. ↑ Atherton PJ, Etheridge T, Watt PW, Wilkinson D, Selby A, Rankin D, Smith K, Rennie MJ: Muscle full effect after oral protein: time-dependent concordance and discordance between human muscle protein synthesis and mTORC1 signaling. Am J Clin Nutr 2010, 92:1080-1088.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20844073?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn

sportwiki.to

Частота приема пищи — SportWiki энциклопедия

Распределение порций пищи в течение суток[править | править код]

В существующих исследованиях, посвященных вопросу частоты приема пищи, протоколы силовых тренировок недостаточно структурированы. Кроме того, не существует исследований, посвященных частоте приема пищи у бодибилдеров.

Малые порции[править | править код]

Стоит отметить, что существующие данные опровергают популярное мнение о том, что тактика еды малыми порциями повышает энергозатраты организма в сравнении с тактикой, предусматривающей менее частый прием пищи. В тщательно контролируемом исследовании было установлено, что с точки зрения объема термогенеза на протяжении 24-х часов нет существенной разницы в количестве подходов, на которые разделен ежедневный прием пищи (исследовались различные варианты – от 2 до 7 подходов)[1][2].

Мюнстер и Сарис в своей недавней работе[3] обнаружили, что трехразовый прием пищи в сравнении с изоэнергетическим 14-разовым привел к более значительному окислению белков и более высокой скорости базального метаболизма, наряду с более низким уровнем глюкозы в плазме крови. Эти данные подтверждаются также исследованием Холмструпа и коллег[4], в котором был зарегистрирован более низкий уровень глюкозы у участников, ежедневный прием пищи которых был разделен на три части, в сравнении с теми, у которых тот же самый объем пищи был разделен на 6 приемов.

Другим любопытным наблюдением Мюнстера и Сариса меньшее субъективное ощущение голода у участников, употреблявших пищу за меньшее количество приемов. Это наблюдение согласуется с работой Лейди и коллег[5], в котором было проведено сравнение между группами, употреблявших разное ежедневное количество протеинов, причем в некоторых из них ежедневный прием пищи был разделен на 3 части, а в некоторых – на 6 частей. Как можно было предположить, большее количество употребляемого протеина (25% против 14%) вело к большему насыщению. Частота приема пищи никак не влияла на уровень грелина. Уровень пептида YY (который является индикатором насыщения), был на 9% ниже в группа с большей частотой приема пищи.

Арчиеро и коллеги[6] в недавнем исследовании обнаружили преимущество 6-тиразового приема высокобелковой пищи (доля протеинов — 35% от ежедневного рациона) перед трехразовым с точки зрения улучшения структуры тела у людей, страдающих ожирением. Расхождения между данными краткосрочного исследования Лейди и долгосрочного эксперимента Арчиеро предполагают проведение дальнейших изысканий по данному вопросу. Стоит отметить, что прием пищи с частотой, отличной от описанных выше (например, 4 или 5 раз в день), до недавнего времени не встречался в исследованиях специалистов. Так, в исследовании Адечиана и коллег[7] можно обнаружить сравнение двух гипокалорийных диет, основанных на сывороточной протеине и на казеине соответственно. При этом прием пищи был представлен в двух вариантах – 8/80/4/8% и 25/25/25/25% от общего дневного рациона. Длительность исследования составила 6 недель.

И в первом и во втором случае влияние на структуру тела можно охарактеризовать как примерно одинаковое. Результаты данного исследования ставят под сомнение рекомендации, опубликованные Филлипсом и Ван Луном, а именно, что принимаемые в течение дня порции пищи должны содержать равное количество протеинов[8]. Мур и коллеги [9] сравнили группы, в которых прием пищи был разделен на 2, 4 и 8 раз соответственно (пища принималась через равные промежутки времени). Участники эксперимента начинали прием пищи после выполнения силового упражнения на сгибание/разгибание ног в коленном суставе. Исследователями было отмечено небольшое и умеренное увеличение протеинового баланса в группах, принимавших пищу за 4 и за 8 подходов, соответственно, по сравнению с группой, принимавшей пищу за 2 подхода. В последующей работе Ареты и коллег[10] было также обнаружено, что прием пищи в 4 подхода (по 20 г протеинов на один подход) вызвал большее увеличение миофибриллярного синтеза протеинов. Ограничением в двух данных исследованиях было отсутствие в рационе каких-либо других макронутриентов (кроме сывороточного протеина), потребляемых в течение 12 часов после выполнения упражнений. Это оставляет открытым вопрос о применимости данных результатов в реальных условиях, когда спортсмены принимают пищу, состоящую из различных комбинаций нутриентов. Кроме того, для подтверждения данных результатов на долгосрочном временном интервале, требуется проведение дальнейших исследований.

Нерегулярный прием в течении недели[править | править код]

В то же время следует отметить, что нерегулярный прием пищи в течение недели (в сравнении с приемом пищи по графику) приводил к снижению термогенеза в период после приема пищи[11] и отрицательно сказывался на липидном профиле и чувствительности к инсулину[12]. В то же время эти данные были получены среди испытуемых, ведущих сидячий образ жизни, в то время как известно, что физически активный образ жизни благоприятно влияет на чувствительность к инсулину и липидный профиль.

Как правило, бодибилдеры стремятся принимать пищу дробными порциями, с целью оптимизировать сокращение жировых отложений и предотвратить потерю сухой мышечной массы. Тем не менее, в большинстве существующих исследований не найдено подтверждения тому факту, что различия в частоте ежедневного приема пищи существенно влияют на структуру тела или показатели веса[13][14][15][16][17].

Диеты с ограниченной калорийностью[править | править код]

В недавней работе Варади и коллеги[18] провели обзор 11-ти исследований, посвященным диетам с ограниченной калорийностью, а также 7-ми исследований, изучавших диеты с перемежающимся ограничением калорийности.

В первом случае диеты покрывали 15-60% ежедневной энергетической потребности организма (и этот процент не изменялся в течение всей их протяженности). Во втором случае диеты включали в себя дни без ограничения калорий, которые перемежались с днями, в которые прием пищи был ограничен. В целом, оба типа диет были одинаково успешны с точки зрения общего снижения веса. В то же время «перемежающийся» тип диеты в целом лучше способствовал сохранению сухой мышечной массы. В 3-х из 7-ми исследований «перемежающихся» диет не было отмечено существенного снижения сухой массы тела, в то время как оно было отмечено во всех 11-ти исследованиях «обычных» диет с ограничением калорийности. При этом стоит заметить, что в большинстве исследований «перемежающихся» диет для анализа структуры тела был задействована методика биоэлектрического импеданса, в то время как в исследовании «обычных» ограничительных диет применялась двойная рентгеновская абсорбциометрия и магнитно-резонансная томография. Последние две методики являются более точными, чем метод биоэлектрического импеданса[19][20] [110-112], таким образом результаты исследования Варади и коллег следует принимать с известной долей осторожности.

Однократный прием пищи в течении дня[править | править код]

Стоутом и коллегами[21] было выявлено, что однократный прием пищи в течение дня способствовал большему снижению веса и сокращению жировой массы, нежели 3-хкратный. Что интересно, у участников группы, принимавших пищу 1 раз в день также наблюдалась небольшая прибавка в сухой мышечной массе, но этот факт можно отнести на счет погрешности, присущей методу биоэлектрического импеданса.

Исследования оптимальной частоты приемов пищи среди спортсменов[править | править код]

Первое исследование

На данный момент существует лишь два исследования по данному вопросу, проведенных целиком среди тренированных спортсменов. Так, Ивао и коллеги [114] обнаружили, что группа боксеров, принимавших пищу, разделенную на 6 приемов в день, испытала меньшую потерю сухой массы тела, чем группа, принимавшая пищу 2 раза в день. В то же время, данное исследование имеет ряд ограничений: краткосрочность, неустойчивость критериев оценки, малая выборка, а также нетипичная для спортсменов калорийность диеты – 1200 Ккал. Кроме того, ежедневный прием протеинов составлял 60 г/день, т.е. менее 1 г на кг массы тела. Однако данное количество протеинов представляется явно недостаточным. Так, в исследовании Меттлера и коллег[22] было показано, что даже прием протеинов даже в количестве 2,3 г/кг (при общей калорийности диеты 2022 Ккал) оказался недостаточным для предотвращения потерь сухой массы тела у спортсменов в условиях энергодефицита.

Второе исследование

Другим исследованием, проведенным среди спортсменов, является работа Бенардота и коллег[23], в которой они изучили эффект от приема малых порций пищи (250 Ккал) в перерывах между основными приемами пищи. При этом был отмечен существенный прирост анаэробной мощности и сухой мышечной массы по сравнению с группой плацебо. При этом такой результат можно объяснить не только более частым приемом пищи, но и возросшей калорийностью диеты.

Относительно недавно было высказано предположение, что для стимуляции синтеза мышечного белка необходимо присутствие определенного количества лейцина. Нортон и Вилсон[24] приводят данные, что это минимальное количество должно равняться примерно 0,05 г на кг массы тела, или приблизительно 3 г лейцина вместе с каждым приемом пищи. По мнению исследователей, это способствует насыщению внутриклеточного сигнального пути mTOR и стимулирует синтез мышечных белков.

Кроме того, высказывалось предположение, что синтез мышечных белков может замедлиться или стать «невосприимчивым», в случае если происходит линейное увеличение присутствия аминокислот в плазме крови. Практическое доказательство данного феномена было получено в работе Бохе и коллег[25]. Вследствие повышения уровня содержания аминокислот в плазме крови испытуемых было отмечено усиление синтеза мышечного белка, которое достигло своего пика через 2 часа после начала приема аминокислот. После достижения своего максимума, объем синтеза мышечного белка стал сокращаться, несмотря на дальнейшее увеличение количества аминокислот в плазме крови.

Из это информации можно сделать практический вывод – для повышения анаболического ответа целесообразно избегать слишком маленьких перерывов между приемами пищи. Кроме того, получение достаточного количества высококачественного белка с каждым приемом пищи поможет достичь нужного порогового значения содержания лейцина.

Филиппс и Ван Лун в своей недавней работе[26] рекомендуют получать дневную норму протеинов за три-четыре одинаковых по количеству приема в целях максимизации анаболического ответа и стимулирования мышечного роста.

Важно отметить, что теория порогового количества лейцина, равно как и теория рефракторной природы мышечного синтеза базируются на механистическом исследовании (данные были получены основываясь на результатах внутривенного вливания аминокислот, а не прямого кормления)[27][28]. Для однозначного подтверждения данных предположений требуется проведение хорошо контролируемого долгосрочного исследования.

В целом, данные приведенных исследований свидетельствуют о том, что как чрезмерно редкий, так и чрезмерно частый прием пищи в течение дня может негативно отразиться на состоянии сухой массы тела, а также на субъективном ощущении голода. При этом частоту приема пищи (в умеренных пределах — от 3 до 6 раз в день) можно рассматривать как маловажный фактор, при условии, что тренировочная программа составлена рационально, и в течение дня спортсмен получает с пищей адекватное количество макронутриентов.

  1. ↑ Taylor MA, Garrow JS: Compared with nibbling, neither gorging nor a morning fast affect short-term energy balance in obese patients in a chamber calorimeter. Int J Obes Relat Metab Disord 2001, 25:519-528.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11319656?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  2. ↑ de Venne WP V-v, Westerterp KR: Influence of the feeding frequency on nutrient utilization in man: consequences for energy metabolism. Eur J Clin Nutr 1991, 45:161-169.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1905998?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  3. ↑ Munsters MJ, Saris WH: Effects of meal frequency on metabolic profiles and substrate partitioning in lean healthy males. PLoS One 2012, 7:e38632. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22719910?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  4. ↑ Holmstrup M, Owens CM, Fairchild TJ, Kanaley JA: Effect of meal freqnency on glucose and insulin excursions over the course of a day. Eur e-J Clin Nutr Metab 2010, 5:277-280.http://www.e-spenjournal.org/article/S1751-4991(10)00054-5/abstract
  5. ↑ Leidy HJ, Armstrong CL, Tang M, Mattes RD, Campbell WW: The influence of higher protein intake and greater eating frequency on appetite control in overweight and obese men. Obesity (Silver Spring) 2010, 18:1725-1732.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20339363?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  6. ↑ Arciero PJ, Ormsbee MJ, Gentile CL, Nindl BC, Brestoff JR, Ruby M: Increased protein intake and meal frequency reduces abdominal fat during energy balance and energy deficit. Obesity (Silver Spring) 2013, 21:1357-1366.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23703835?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  7. ↑ Adechian S, Balage M, Remond D, Migne C, Quignard-Boulange A, Marset-Baglieri A, Rousset S, Boirie Y, Gaudichon C, Dardevet D, Mosoni L: Protein feeding pattern, casein feeding or milk soluble protein feeding did not change the evolution of body composition during a short-term weight loss program. Am J Physiol Endocrinol Metab 2012, 303:E973-E982.
  8. ↑ Pasiakos SM, Cao JJ, Margolis LM, Sauter ER, Whigham LD, McClung JP, Rood JC, Carbone JW, Combs GF Jr, Young AJ: Effects of high-protein diets on fat-free mass and muscle protein synthesis following weight loss: a randomized controlled trial. FASEB J 2013, 27:3837-3847.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23739654?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  9. ↑ Moore DR, Areta J, Coffey VG, Stellingwerff T, Phillips SM, Burke LM, Cleroux M, Godin JP, Hawley JA: Daytime pattern of post-exercise protein intake affects whole-body protein turnover in resistance-trained males. Nutr Metab (Lond) 2012, 9:91.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23067428?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  10. ↑ Areta JL, Burke LM, Ross ML, Camera DM, West DW, Broad EM, Jeacocke NA, Moore DR, Stellingwerff T, Phillips SM, Hawley JA, Coffey VG: Timing and distribution of protein ingestion during prolonged recovery from resistance exercise alters myofibrillar protein synthesis. J Physiol 2013, 591:2319-2331.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23459753?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  11. ↑ Farshchi HR, Taylor MA, Macdonald IA: Decreased thermic effect of food after an irregular compared with a regular meal pattern in healthy lean women. Int J Obes Relat Metab Disord 2004, 28:653-660.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15085170?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  12. ↑ Farshchi HR, Taylor MA, Macdonald IA: Regular meal frequency creates more appropriate insulin sensitivity and lipid profiles compared with irregular meal frequency in healthy lean women. Eur J Clin Nutr 2004, 58:1071-1077.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15220950?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  13. ↑ Harvie MN, Pegington M, Mattson MP, Frystyk J, Dillon B, Evans G, Cuzick J, Jebb SA, Martin B, Cutler RG, Son TG, Maudsley S, Carlson OD, Egan JM, Flyvbjerg A, Howell A: The effects of intermittent or continuous energy restriction on weight loss and metabolic disease risk markers: a randomized trial in young overweight women. Int J Obes 2011, 35:714-727.http://www.nature.com/ijo/journal/v35/n5/full/ijo2010171a.html
  14. ↑ Soeters MR, Lammers NM, Dubbelhuis PF, Ackermans M, Jonkers-Schuitema CF, Fliers E, Sauerwein HP, Aerts JM, Serlie MJ: Intermittent fasting does not affect whole-body glucose, lipid, or protein metabolism. Am J Clin Nutr 2009, 90:1244-1251.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19776143?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  15. ↑ Arnal MA, Mosoni L, Boirie Y, Houlier ML, Morin L, Verdier E, Ritz P, Antoine JM, Prugnaud J, Beaufrere B, Mirand PP: Protein feeding pattern does not affect protein retention in young women. J Nutr 2000, 130:1700-1704. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10867039?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  16. ↑ Arnal MA, Mosoni L, Boirie Y, Houlier ML, Morin L, Verdier E, Ritz P, Antoine JM, Prugnaud J, Beaufrere B, Mirand PP: Protein pulse feeding improves protein retention in elderly women. Am J Clin Nutr 1999, 69:1202-1208. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10357740?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  17. ↑ La Bounty PM, Campbell BI, Wilson J, Galvan E, Berardi J, Kleiner SM, Kreider RB, Stout JR, Ziegenfuss T, Spano M, Smith A, Antonio J: International Society of Sports Nutrition position stand: meal frequency. J Int Soc Sports Nutr 2011, 8:4.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21410984?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  18. ↑ Varady KA: Intermittent versus daily calorie restriction: which diet regimen is more effective for weight loss? Obes Rev 2011, 12:e593-e601. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21410865?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  19. ↑ Bosy-Westphal A, Later W, Hitze B, Sato T, Kossel E, Gluer CC, Heller M, Muller MJ: Accuracy of bioelectrical impedance consumer devices for measurement of body composition in comparison to whole body magnetic resonance imaging and dual X-ray absorptiometry. Obes Facts 2008, 1:319-324.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20054195?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  20. ↑ Pateyjohns IR, Brinkworth GD, Buckley JD, Noakes M, Clifton PM: Comparison of three bioelectrical impedance methods with DXA in overweight and obese men. Obesity (Silver Spring) 2006, 14:2064-2070. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17135624?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  21. ↑ Stote KS, Baer DJ, Spears K, Paul DR, Harris GK, Rumpler WV, Strycula P, Najjar SS, Ferrucci L, Ingram DK, Longo DL, Mattson MP: A controlled trial of reduced meal frequency without caloric restriction in healthy, normal-weight, middle-aged adults. Am J Clin Nutr 2007, 85:981-988.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17413096?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  22. ↑ Mettler S, Mitchell N, Tipton KD: Increased protein intake reduces lean body mass loss during weight loss in athletes. Med Sci Sports Exerc 2010, 42:326-337.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19927027?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  23. ↑ Benardot D, Martin DE, Thompson WR, Roman SB: Between-meal energy intake effects on body composition, performance, and totol caloric consumption in athletes. Med Sci Sports Exerc 2005, 37:S339.
  24. ↑ Norton LE, Wilson GJ: Optimal protein intake to maximize muscle protein synthesis: examinations of optimal meal protein intake. Agro Food Industry Hi-Tech 2009, 20:54-57.
  25. ↑ Bohe J, Low JF, Wolfe RR, Rennie MJ: Latency and duration of stimulation of human muscle protein synthesis during continuous infusion of amino acids. J Physiol 2001, 532:575-579http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11306673?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  26. ↑ Phillips SM, Van Loon LJ: Dietary protein for athletes: from requirements to optimum adaptation. J Sports Sci 2011, 29(Suppl 1):S29-S38.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22150425?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  27. ↑ Bohe J, Low JF, Wolfe RR, Rennie MJ: Latency and duration of stimulation of human muscle protein synthesis during continuous infusion of amino acids. J Physiol 2001, 532:575-579.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11306673?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  28. ↑ Atherton PJ, Etheridge T, Watt PW, Wilkinson D, Selby A, Rankin D, Smith K, Rennie MJ: Muscle full effect after oral protein: time-dependent concordance and discordance between human muscle protein synthesis and mTORC1 signaling. Am J Clin Nutr 2010, 92:1080-1088.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20844073?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn

sportswiki.ru

7 мифов о голодании и частоте приема пищи

Ведет ли пропуск завтрака к набору веса? Действительно ли частые приемы пищи ускоряют метаболизм? Нужен ли мозгу постоянный источник глюкозы? Зачем нужно циклическое голодание?

 

 

Циклическое голодание в последние годы стало довольно популярным. Это режим питания, при котором чередуются периоды голодания и приема пищи. Однако все еще существуют всевозможные мифы, связанные с этой темой.

Давайте рассмотрим 7 самых распространенных мифов о голодании, перекусах и частоте приема пищи.

 

Пропуск завтрака ведет к набору веса

«Завтрак – самый важный прием пищи».
Существует миф о том, что в завтраке есть нечто «особенное». Люди верят в то, что пропуск завтрака приводит к чрезмерному голоду, пищевым пристрастиям и набору веса.

Хотя многие исследования обнаружили статистические связи между пропуском завтрака и избыточным весом / ожирением, это можно объяснить тем, что стереотипный человек, пропускающий завтрак, в целом меньше заботится о своем здоровье.

Интересно, что данный вопрос недавно был решен в ходе рандомизированного контролируемого исследования, являющегося золотым стандартом науки.

В исследовании, опубликованном в 2014 году, сравнили результаты 283 взрослых людей с избыточным весом и ожирением, пропускающих и употребляющих завтрак. Через 16 недель проведения исследования не было выявлено различий в весе между группами.

Данное исследование показывает, что употребление завтрака не имеет особого значения для снижения веса, хотя могут быть некоторые индивидуальные особенности.

Однако есть некоторые исследования, показывающие, что дети и подростки, употребляющие завтрак, как правило, показывают более хорошие результаты в школе.

Также есть исследования, в результате которых у людей со временем наблюдалось снижение веса, при этом они обычно употребляли завтрак.

В этом и состоит отличие между людьми. Для некоторых людей завтрак полезен, а для других – нет. Он необязателен, и в нем нет ничего «магического».

 

Заключение: Потребление завтрака может быть полезным для многих людей, но он не обязателен. Контролируемые исследования не показывают никакой разницы между пропуском и употреблением завтрака для снижения веса.

 

Частое употребление пищи ускоряет обмен веществ

«Ешьте много, небольшими порциями, чтобы поддерживать метаболизм».
Многие люди считают, что более частое употребление пищи приводит к повышенной скорости обмена веществ, вследствие чего организм сжигает больше калорий в целом.

Организм действительно расходует определенное количество энергии, переваривая и усваивая питательные вещества из пищи. Это называется термический эффект пищи (ТЭП), и он эквивалентен порядка 20-30% калорий для белков, 5-10% для углеводов и 0-3% для жиров (4).

В среднем термический эффект пищи составляет где-то около 10% от общего потребления калорий. Однако здесь больше имеет значение общее количество потребляемых калорий, а не частота употребляемой пищи.

Употребление 6 блюд по 500 калорий имеет точно такой же эффект, как употребление 3 блюд по 1000 калорий. Учитывая тот факт, что средний термический эффект составляет 10%, в обоих случаях это 300 калорий.

Это подтверждается многочисленными исследованиями питания людей, показывающими, что уменьшение или увеличение частоты приема пищи не влияет на общее количество сожженных калорий.

 

Заключение: Количество сожженных калорий не связано с частотой приема пищи. Важно именно общее потребление калорий и расщепление макроэлементов.

 

Частое употребление пищи помогает уменьшить голод

Некоторые люди считают, что перекусы помогают избежать пищевых пристрастий и чрезмерного голода.

Интересно, что в ходе нескольких исследований данный вопрос был рассмотрен, и полученные данные неоднозначны.

Хотя некоторые исследования свидетельствуют о том, что более частые приемы пищи снижают голод, другие исследования не показывают никаких результатов, или даже показывают повышенный уровень голода.

В одном исследовании, сравнивающем 3 приема пищи с высоким содержанием белка с 6 приемами пищи с высоким содержанием белка, было выявлено, что 3 приема пищи в действительности лучше уменьшают чувство голода.

C другой стороны, это может зависеть от индивидуальных особенностей. Если перекусы помогают вам меньше испытывать влечение к пище и снижают вероятность позволить себе лишнего, тогда, вероятно, это хорошая идея.

Однако нет никаких доказательств того, что перекусы или более частое употребление пищи снижает голод у всех. Каждому свое.

 

Заключение: Нет никаких закономерных доказательств того, что более частое употребление пищи в целом снижает чувство голода или потребление калорий. Некоторые исследования даже показывают, что более частое употребление пищи малыми порциями усиливает чувство голода.

 

Частое употребление пищи малыми порциями может помочь снизить вес

Частые приемы пищи не ускоряют обмен веществ. Они также, кажется, не уменьшают чувство голода. Если более частое употребление пищи не влияет на уравнение энергетического баланса, то оно не должно никак влиять на снижение веса.

На самом деле, это подтверждается наукой. Большинство исследований по данному вопросу показывают, что частота приема пищи не влияет на снижение веса.

Например, исследование, проведенное среди 16 мужчин и женщин, страдающих ожирением, не выявило никакой разницы в снижении веса, сжигании жира или аппетите при сравнении 3 и 6 приемов пищи в день.

Однако, если вы понимаете, что более частое употребление пищи позволяет вам употреблять меньше калорий и меньше неполноценной пищи, тогда, возможно, для вас это эффективно.

Лично я считаю, что ужасно неудобно так часто есть, и даже становится сложнее придерживаться здорового питания. Но для некоторых людей это может работать.

 

Заключение: Нет никаких доказательств того, что изменение частоты приема пищи поможет вам потерять больше веса. Большинство исследований показывают, что нет никакой разницы.

 

Мозгу нужен постоянный источник глюкозы

Некоторые люди считают, что, если не есть углеводы каждые несколько часов, то мозг перестанет функционировать.

Данное суждение основано на убеждении в том, что мозг в качестве топлива может использовать только глюкозу (сахар крови).

Однако то, что часто остается вне обсуждения, заключается в том, что организм может легко вырабатывать нужную ему глюкозу с помощью процесса, называемого глюконеогенез.

В большинстве случаев он даже может не потребоваться, потому что организм накапливает гликоген (глюкозу) в печени, и может использовать его для обеспечения мозга энергией в течение многих часов.

Даже во время длительного голодания, недоедания или очень низкоуглеводной диеты организм может вырабатывать кетоновые тела из пищевых жиров.

Кетоновые тела могут обеспечить энергией часть мозга, значительно снижая потребность в глюкозе.

Таким образом, в течение продолжительного голодания мозг может легко поддерживать себя с помощью кетоновых тел и глюкозы, получаемой из белков и жиров.

Также, с эволюционной точки зрения, нет смысла в том, чтобы мы не могли выжить без постоянного источника углеводов. Если бы это было правдой, то человечество давно бы перестало существовать.

Тем не менее, некоторые люди действительно сообщают, что они ощущают снижение уровня сахара в крови, когда какое-то время не едят. Если это относится к вам, то, возможно, вам следует более часто питаться или, по крайней мере, проконсультироваться с врачом перед изменением рациона.

 

Заключение: Организм может вырабатывать глюкозу для питания мозга энергией даже во время длительного голодания или недоедания. Часть мозга также может использовать кетоновые тела для энергии.

 

Частое употребление пищи и перекусы полезны для здоровья

Для организма неестественно постоянно быть в состоянии употребления пищи.

В процессе эволюции людям приходилось периодически переживать периоды недостатка пищи.

Есть доказательства того, что кратковременное голодание стимулирует процесс клеточного восстановления, называемый аутофагией, который заключается в том, что клетки используют старые и дисфункциональные белки для получения энергии.

Аутофагия может помочь защитить против старения и таких болезней, как болезнь Альцгеймера, и снизить риск заболевания раком. Правда заключается в том, что периодическое голодание имеет все возможные преимущества для здорового обмена веществ.

Есть также некоторые исследования, предполагающие, что перекусы и частое употребление пищи может оказывать негативное воздействие на здоровье и повысить риск заболевания.

Например, одно исследование показало, что, в сочетании с потреблением большого количества калорий, режим питания с более частыми приемами пищи может стать причиной увеличения количества жира в печени, что свидетельствует о том, что перекусы могут повысить риск жировой болезни печени.

Есть также некоторые не экспериментальные исследования, показывающие, что люди, питающиеся чаще, имеют гораздо больший риск развития колоректального рака.

 

Заключение: Это миф, что перекусы хорошо влияют на здоровье. Некоторые исследования показывают, что перекусы вредны, а другие показывают, что периодическое голодание имеет значительную пользу для здоровья.

 

Голодание ставит ваш организм в «режим недоедания»

Одним из распространенных аргументов против циклического или интервального голодания является то, что оно может поставить ваш организм в «режим недоедания». Согласно заявлениям, отказ от пищи заставляет ваш организм думать, что он голодает, поэтому он отключает обмен веществ и мешает сжиганию жира.

Это действительно правда, что долгосрочное снижение веса может снизить количество сжигаемых калорий. Это настоящий «режим недоедания» (специальный термин – адаптивный термогенез).

Это фактическое воздействие, и может доходить до того, что в день сжигается на несколько сотен калорий меньше.

Однако это происходит при снижении веса, и неважно, какой способ вы используете. Нет никаких доказательств того, что это, скорее, происходит при циклическом голодании, чем при других стратегиях снижения веса.

На самом деле, данные фактически показывают, что краткосрочные голодания увеличивают скорость обмена веществ.

Это связано со стремительным ростом содержания норэпинефрина (норадреналина), говорящим жировым клеткам разрушать жировые отложения и стимулирующим обмен веществ.

Исследования показывают, что голодание до 48 часов действительно может ускорить обмен веществ приблизительно на 3,6-14%. Однако, если воздерживаться от пищи гораздо дольше, то эффект может быть обратным, и обмен веществ сократиться по сравнению с исходным уровнем.

Одно исследование показало, что голодание через день в течение 22 дней не приведет к снижению скорости обмена веществ, но участники потеряли 4% массы жировой ткани, что впечатлительно для такого короткого периода, как 3 недели.

 

Заключение: Это ошибочно, что кратковременное голодание ставит организм в «режим недоедания». Правда заключается в том, что обмен веществ, на самом деле, усиливается во время голодания до 48 часов.

На основе последних современных исследований ясно, что интервальное голодание, например, 16-часовой перерыв между ужином и завтраком, может дать замечательные преимущества для поддержания оптимального веса и здоровья. Для многих, однако, сама мысль отказа от еды на период времени страшна. Этот страх получает свои корни в наших нездоровых отношениях с чувством голода.

Чувство голода – это здоровый сигнал от тела, что происходят определенные изменения и перестройка источника энергии для организма.

Голод не должен вызывать страха, негативных эмоций или вести к сумасшедшему жору. Мы живем в мире, где еды всегда доступна и нам не нужно рисковать жизнью, чтобы поймать ужин.

Если вы чувствуете, что ваши эмоционально-заряженные отношения с голодом ведут к тому, что вы часто переедаете, срываетесь, если прошло больше трех часов с прошлого приема пищи, или постоянно боитесь остаться голодной, то эту проблему нужно решить прежде, чем предпринимать попытки похудения.

Вы же не боитесь сонливости вечером? Так же и физический голод – всего лишь сообщение от тела, на которое можно очень спокойно реагировать.

 

 

Фото

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора.
В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь с врачом.

Нравятся наши тексты? Присоединяйтесь к нам в соцсетях, чтобы быть в курсе всего самого свежего и интересного!

Instagram Facebook VK
Telegram

organicwoman.ru

Частота приема пищи — Fitness Сейчас

Частота приема пищи

Малые порции

Стоит отметить, что существующие данные опровергают популярное мнение о том, что тактика еды малыми порциями повышает энергозатраты организма в сравнении с тактикой, предусматривающей менее частый прием пищи. В тщательно контролируемом исследовании было установлено, что с точки зрения объема термогенеза на протяжении 24-х часов нет существенной разницы в количестве подходов, на которые разделен ежедневный прием пищи (исследовались различные варианты – от 2 до 7 подходов)

Мюнстер и Сарис в своей недавней работе обнаружили, что трехразовый прием пищи в сравнении с изоэнергетическим 14-разовым привел к более значительному окислению белков и более высокой скорости базального метаболизма, наряду с более низким уровнем глюкозы в плазме крови. Эти данные подтверждаются также исследованием Холмструпа и коллег, в котором был зарегистрирован более низкий уровень глюкозы у участников, ежедневный прием пищи которых был разделен на три части, в сравнении с теми, у которых тот же самый объем пищи был разделен на 6 приемов.

Другим любопытным наблюдением Мюнстера и Сариса меньшее субъективное ощущение голода у участников, употреблявших пищу за меньшее количество приемов. Это наблюдение согласуется с работой Лейди и коллег, в котором было проведено сравнение между группами, употреблявших разное ежедневное количество протеинов, причем в некоторых из них ежедневный прием пищи был разделен на 3 части, а в некоторых – на 6 частей. Как можно было предположить, большее количество употребляемого протеина (25% против 14%) вело к большему насыщению. Частота приема пищи никак не влияла на уровень грелина. Уровень пептида YY (который является индикатором насыщения), был на 9% ниже в группа с большей частотой приема пищи.

Арчиеро и коллеги в недавнем исследовании обнаружили преимущество 6-тиразового приема высокобелковой пищи (доля протеинов — 35% от ежедневного рациона) перед трехразовым с точки зрения улучшения структуры тела у людей, страдающих ожирением. Расхождения между данными краткосрочного исследования Лейди и долгосрочного эксперимента Арчиеро предполагают проведение дальнейших изысканий по данному вопросу. Стоит отметить, что прием пищи с частотой, отличной от описанных выше (например, 4 или 5 раз в день), до недавнего времени не встречался в исследованиях специалистов. Так, в исследовании Адечиана и коллег можно обнаружить сравнение двух гипокалорийных диет, основанных на сывороточной протеине и на казеине соответственно. При этом прием пищи был представлен в двух вариантах – 8/80/4/8% и 25/25/25/25% от общего дневного рациона. Длительность исследования составила 6 недель.

И в первом и во втором случае влияние на структуру тела можно охарактеризовать как примерно одинаковое. Результаты данного исследования ставят под сомнение рекомендации, опубликованные Филлипсом и Ван Луном, а именно, что принимаемые в течение дня порции пищи должны содержать равное количество протеинов. Мур и коллеги сравнили группы, в которых прием пищи был разделен на 2, 4 и 8 раз соответственно (пища принималась через равные промежутки времени). Участники эксперимента начинали прием пищи после выполнения силового упражнения на сгибание/разгибание ног в коленном суставе. Исследователями было отмечено небольшое и умеренное увеличение протеинового баланса в группах, принимавших пищу за 4 и за 8 подходов, соответственно, по сравнению с группой, принимавшей пищу за 2 подхода. В последующей работе Ареты и коллег было также обнаружено, что прием пищи в 4 подхода (по 20 г протеинов на один подход) вызвал большее увеличение миофибриллярного синтеза протеинов. Ограничением в двух данных исследованиях было отсутствие в рационе каких-либо других макронутриентов (кроме сывороточного протеина), потребляемых в течение 12 часов после выполнения упражнений. Это оставляет открытым вопрос о применимости данных результатов в реальных условиях, когда спортсмены принимают пищу, состоящую из различных комбинаций нутриентов. Кроме того, для подтверждения данных результатов на долгосрочном временном интервале, требуется проведение дальнейших исследований.

Нерегулярный прием в течении недели

В то же время следует отметить, что нерегулярный прием пищи в течение недели (в сравнении с приемом пищи по графику) приводил к снижению термогенеза в период после приема пищи и отрицательно сказывался на липидном профиле и чувствительности к инсулину. В то же время эти данные были получены среди испытуемых, ведущих сидячий образ жизни, в то время как известно, что физически активный образ жизни благоприятно влияет на чувствительность к инсулину и липидный профиль.

Как правило, бодибилдеры стремятся принимать пищу дробными порциями, с целью оптимизировать сокращение жировых отложений и предотвратить потерю сухой мышечной массы. Тем не менее, в большинстве существующих исследований не найдено подтверждения тому факту, что различия в частоте ежедневного приема пищи существенно влияют на структуру тела или показатели веса

Диеты с ограниченной калорийностью

В недавней работе Варади и коллеги провели обзор 11-ти исследований, посвященным диетам с ограниченной калорийностью, а также 7-ми исследований, изучавших диеты с перемежающимся ограничением калорийности.

В первом случае диеты покрывали 15-60% ежедневной энергетической потребности организма (и этот процент не изменялся в течение всей их протяженности). Во втором случае диеты включали в себя дни без ограничения калорий, которые перемежались с днями, в которые прием пищи был ограничен. В целом, оба типа диет были одинаково успешны с точки зрения общего снижения веса. В то же время «перемежающийся» тип диеты в целом лучше способствовал сохранению сухой мышечной массы. В 3-х из 7-ми исследований «перемежающихся» диет не было отмечено существенного снижения сухой массы тела, в то время как оно было отмечено во всех 11-ти исследованиях «обычных» диет с ограничением калорийности. При этом стоит заметить, что в большинстве исследований «перемежающихся» диет для анализа структуры тела был задействована методика биоэлектрического импеданса, в то время как в исследовании «обычных» ограничительных диет применялась двойная рентгеновская абсорбциометрия и магнитно-резонансная томография. Последние две методики являются более точными, чем метод биоэлектрического импеданса таким образом результаты исследования Варади и коллег следует принимать с известной долей осторожности.

Однократный прием пищи в течении дня

Стоутом и коллегами было выявлено, что однократный прием пищи в течение дня способствовал большему снижению веса и сокращению жировой массы, нежели 3-хкратный. Что интересно, у участников группы, принимавших пищу 1 раз в день также наблюдалась небольшая прибавка в сухой мышечной массе, но этот факт можно отнести на счет погрешности, присущей методу биоэлектрического импеданса.

Исследования оптимальной частоты приемов пищи среди спортсменов

Первое исследование

На данный момент существует лишь два исследования по данному вопросу, проведенных целиком среди тренированных спортсменов. Так, Ивао и коллеги обнаружили, что группа боксеров, принимавших пищу, разделенную на 6 приемов в день, испытала меньшую потерю сухой массы тела, чем группа, принимавшая пищу 2 раза в день. В то же время, данное исследование имеет ряд ограничений: краткосрочность, неустойчивость критериев оценки, малая выборка, а также нетипичная для спортсменов калорийность диеты – 1200 Ккал. Кроме того, ежедневный прием протеинов составлял 60 г/день, т.е. менее 1 г на кг массы тела. Однако данное количество протеинов представляется явно недостаточным. Так, в исследовании Меттлера и коллег было показано, что даже прием протеинов даже в количестве 2,3 г/кг (при общей калорийности диеты 2022 Ккал) оказался недостаточным для предотвращения потерь сухой массы тела у спортсменов в условиях энергодефицита.

Второе исследование

Другим исследованием, проведенным среди спортсменов, является работа Бенардота и коллег в которой они изучили эффект от приема малых порций пищи (250 Ккал) в перерывах между основными приемами пищи. При этом был отмечен существенный прирост анаэробной мощности и сухой мышечной массы по сравнению с группой плацебо. При этом такой результат можно объяснить не только более частым приемом пищи, но и возросшей калорийностью диеты.

fitness-now.ru

Частота приема пищи — SportWiki энциклопедия

Распределение порций пищи в течение суток[править | править код]

В существующих исследованиях, посвященных вопросу частоты приема пищи, протоколы силовых тренировок недостаточно структурированы. Кроме того, не существует исследований, посвященных частоте приема пищи у бодибилдеров.

Малые порции[править | править код]

Стоит отметить, что существующие данные опровергают популярное мнение о том, что тактика еды малыми порциями повышает энергозатраты организма в сравнении с тактикой, предусматривающей менее частый прием пищи. В тщательно контролируемом исследовании было установлено, что с точки зрения объема термогенеза на протяжении 24-х часов нет существенной разницы в количестве подходов, на которые разделен ежедневный прием пищи (исследовались различные варианты – от 2 до 7 подходов)[1][2].

Мюнстер и Сарис в своей недавней работе[3] обнаружили, что трехразовый прием пищи в сравнении с изоэнергетическим 14-разовым привел к более значительному окислению белков и более высокой скорости базального метаболизма, наряду с более низким уровнем глюкозы в плазме крови. Эти данные подтверждаются также исследованием Холмструпа и коллег[4], в котором был зарегистрирован более низкий уровень глюкозы у участников, ежедневный прием пищи которых был разделен на три части, в сравнении с теми, у которых тот же самый объем пищи был разделен на 6 приемов.

Другим любопытным наблюдением Мюнстера и Сариса меньшее субъективное ощущение голода у участников, употреблявших пищу за меньшее количество приемов. Это наблюдение согласуется с работой Лейди и коллег[5], в котором было проведено сравнение между группами, употреблявших разное ежедневное количество протеинов, причем в некоторых из них ежедневный прием пищи был разделен на 3 части, а в некоторых – на 6 частей. Как можно было предположить, большее количество употребляемого протеина (25% против 14%) вело к большему насыщению. Частота приема пищи никак не влияла на уровень грелина. Уровень пептида YY (который является индикатором насыщения), был на 9% ниже в группа с большей частотой приема пищи.

Арчиеро и коллеги[6] в недавнем исследовании обнаружили преимущество 6-тиразового приема высокобелковой пищи (доля протеинов — 35% от ежедневного рациона) перед трехразовым с точки зрения улучшения структуры тела у людей, страдающих ожирением. Расхождения между данными краткосрочного исследования Лейди и долгосрочного эксперимента Арчиеро предполагают проведение дальнейших изысканий по данному вопросу. Стоит отметить, что прием пищи с частотой, отличной от описанных выше (например, 4 или 5 раз в день), до недавнего времени не встречался в исследованиях специалистов. Так, в исследовании Адечиана и коллег[7] можно обнаружить сравнение двух гипокалорийных диет, основанных на сывороточной протеине и на казеине соответственно. При этом прием пищи был представлен в двух вариантах – 8/80/4/8% и 25/25/25/25% от общего дневного рациона. Длительность исследования составила 6 недель.

И в первом и во втором случае влияние на структуру тела можно охарактеризовать как примерно одинаковое. Результаты данного исследования ставят под сомнение рекомендации, опубликованные Филлипсом и Ван Луном, а именно, что принимаемые в течение дня порции пищи должны содержать равное количество протеинов[8]. Мур и коллеги [9] сравнили группы, в которых прием пищи был разделен на 2, 4 и 8 раз соответственно (пища принималась через равные промежутки времени). Участники эксперимента начинали прием пищи после выполнения силового упражнения на сгибание/разгибание ног в коленном суставе. Исследователями было отмечено небольшое и умеренное увеличение протеинового баланса в группах, принимавших пищу за 4 и за 8 подходов, соответственно, по сравнению с группой, принимавшей пищу за 2 подхода. В последующей работе Ареты и коллег[10] было также обнаружено, что прием пищи в 4 подхода (по 20 г протеинов на один подход) вызвал большее увеличение миофибриллярного синтеза протеинов. Ограничением в двух данных исследованиях было отсутствие в рационе каких-либо других макронутриентов (кроме сывороточного протеина), потребляемых в течение 12 часов после выполнения упражнений. Это оставляет открытым вопрос о применимости данных результатов в реальных условиях, когда спортсмены принимают пищу, состоящую из различных комбинаций нутриентов. Кроме того, для подтверждения данных результатов на долгосрочном временном интервале, требуется проведение дальнейших исследований.

Нерегулярный прием в течении недели[править | править код]

В то же время следует отметить, что нерегулярный прием пищи в течение недели (в сравнении с приемом пищи по графику) приводил к снижению термогенеза в период после приема пищи[11] и отрицательно сказывался на липидном профиле и чувствительности к инсулину[12]. В то же время эти данные были получены среди испытуемых, ведущих сидячий образ жизни, в то время как известно, что физически активный образ жизни благоприятно влияет на чувствительность к инсулину и липидный профиль.

Как правило, бодибилдеры стремятся принимать пищу дробными порциями, с целью оптимизировать сокращение жировых отложений и предотвратить потерю сухой мышечной массы. Тем не менее, в большинстве существующих исследований не найдено подтверждения тому факту, что различия в частоте ежедневного приема пищи существенно влияют на структуру тела или показатели веса[13][14][15][16][17].

Диеты с ограниченной калорийностью[править | править код]

В недавней работе Варади и коллеги[18] провели обзор 11-ти исследований, посвященным диетам с ограниченной калорийностью, а также 7-ми исследований, изучавших диеты с перемежающимся ограничением калорийности.

В первом случае диеты покрывали 15-60% ежедневной энергетической потребности организма (и этот процент не изменялся в течение всей их протяженности). Во втором случае диеты включали в себя дни без ограничения калорий, которые перемежались с днями, в которые прием пищи был ограничен. В целом, оба типа диет были одинаково успешны с точки зрения общего снижения веса. В то же время «перемежающийся» тип диеты в целом лучше способствовал сохранению сухой мышечной массы. В 3-х из 7-ми исследований «перемежающихся» диет не было отмечено существенного снижения сухой массы тела, в то время как оно было отмечено во всех 11-ти исследованиях «обычных» диет с ограничением калорийности. При этом стоит заметить, что в большинстве исследований «перемежающихся» диет для анализа структуры тела был задействована методика биоэлектрического импеданса, в то время как в исследовании «обычных» ограничительных диет применялась двойная рентгеновская абсорбциометрия и магнитно-резонансная томография. Последние две методики являются более точными, чем метод биоэлектрического импеданса[19][20] [110-112], таким образом результаты исследования Варади и коллег следует принимать с известной долей осторожности.

Однократный прием пищи в течении дня[править | править код]

Стоутом и коллегами[21] было выявлено, что однократный прием пищи в течение дня способствовал большему снижению веса и сокращению жировой массы, нежели 3-хкратный. Что интересно, у участников группы, принимавших пищу 1 раз в день также наблюдалась небольшая прибавка в сухой мышечной массе, но этот факт можно отнести на счет погрешности, присущей методу биоэлектрического импеданса.

Исследования оптимальной частоты приемов пищи среди спортсменов[править | править код]

Первое исследование

На данный момент существует лишь два исследования по данному вопросу, проведенных целиком среди тренированных спортсменов. Так, Ивао и коллеги [114] обнаружили, что группа боксеров, принимавших пищу, разделенную на 6 приемов в день, испытала меньшую потерю сухой массы тела, чем группа, принимавшая пищу 2 раза в день. В то же время, данное исследование имеет ряд ограничений: краткосрочность, неустойчивость критериев оценки, малая выборка, а также нетипичная для спортсменов калорийность диеты – 1200 Ккал. Кроме того, ежедневный прием протеинов составлял 60 г/день, т.е. менее 1 г на кг массы тела. Однако данное количество протеинов представляется явно недостаточным. Так, в исследовании Меттлера и коллег[22] было показано, что даже прием протеинов даже в количестве 2,3 г/кг (при общей калорийности диеты 2022 Ккал) оказался недостаточным для предотвращения потерь сухой массы тела у спортсменов в условиях энергодефицита.

Второе исследование

Другим исследованием, проведенным среди спортсменов, является работа Бенардота и коллег[23], в которой они изучили эффект от приема малых порций пищи (250 Ккал) в перерывах между основными приемами пищи. При этом был отмечен существенный прирост анаэробной мощности и сухой мышечной массы по сравнению с группой плацебо. При этом такой результат можно объяснить не только более частым приемом пищи, но и возросшей калорийностью диеты.

Относительно недавно было высказано предположение, что для стимуляции синтеза мышечного белка необходимо присутствие определенного количества лейцина. Нортон и Вилсон[24] приводят данные, что это минимальное количество должно равняться примерно 0,05 г на кг массы тела, или приблизительно 3 г лейцина вместе с каждым приемом пищи. По мнению исследователей, это способствует насыщению внутриклеточного сигнального пути mTOR и стимулирует синтез мышечных белков.

Кроме того, высказывалось предположение, что синтез мышечных белков может замедлиться или стать «невосприимчивым», в случае если происходит линейное увеличение присутствия аминокислот в плазме крови. Практическое доказательство данного феномена было получено в работе Бохе и коллег[25]. Вследствие повышения уровня содержания аминокислот в плазме крови испытуемых было отмечено усиление синтеза мышечного белка, которое достигло своего пика через 2 часа после начала приема аминокислот. После достижения своего максимума, объем синтеза мышечного белка стал сокращаться, несмотря на дальнейшее увеличение количества аминокислот в плазме крови.

Из это информации можно сделать практический вывод – для повышения анаболического ответа целесообразно избегать слишком маленьких перерывов между приемами пищи. Кроме того, получение достаточного количества высококачественного белка с каждым приемом пищи поможет достичь нужного порогового значения содержания лейцина.

Филиппс и Ван Лун в своей недавней работе[26] рекомендуют получать дневную норму протеинов за три-четыре одинаковых по количеству приема в целях максимизации анаболического ответа и стимулирования мышечного роста.

Важно отметить, что теория порогового количества лейцина, равно как и теория рефракторной природы мышечного синтеза базируются на механистическом исследовании (данные были получены основываясь на результатах внутривенного вливания аминокислот, а не прямого кормления)[27][28]. Для однозначного подтверждения данных предположений требуется проведение хорошо контролируемого долгосрочного исследования.

В целом, данные приведенных исследований свидетельствуют о том, что как чрезмерно редкий, так и чрезмерно частый прием пищи в течение дня может негативно отразиться на состоянии сухой массы тела, а также на субъективном ощущении голода. При этом частоту приема пищи (в умеренных пределах — от 3 до 6 раз в день) можно рассматривать как маловажный фактор, при условии, что тренировочная программа составлена рационально, и в течение дня спортсмен получает с пищей адекватное количество макронутриентов.

  1. ↑ Taylor MA, Garrow JS: Compared with nibbling, neither gorging nor a morning fast affect short-term energy balance in obese patients in a chamber calorimeter. Int J Obes Relat Metab Disord 2001, 25:519-528.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11319656?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  2. ↑ de Venne WP V-v, Westerterp KR: Influence of the feeding frequency on nutrient utilization in man: consequences for energy metabolism. Eur J Clin Nutr 1991, 45:161-169.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1905998?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  3. ↑ Munsters MJ, Saris WH: Effects of meal frequency on metabolic profiles and substrate partitioning in lean healthy males. PLoS One 2012, 7:e38632. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22719910?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  4. ↑ Holmstrup M, Owens CM, Fairchild TJ, Kanaley JA: Effect of meal freqnency on glucose and insulin excursions over the course of a day. Eur e-J Clin Nutr Metab 2010, 5:277-280.http://www.e-spenjournal.org/article/S1751-4991(10)00054-5/abstract
  5. ↑ Leidy HJ, Armstrong CL, Tang M, Mattes RD, Campbell WW: The influence of higher protein intake and greater eating frequency on appetite control in overweight and obese men. Obesity (Silver Spring) 2010, 18:1725-1732.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20339363?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  6. ↑ Arciero PJ, Ormsbee MJ, Gentile CL, Nindl BC, Brestoff JR, Ruby M: Increased protein intake and meal frequency reduces abdominal fat during energy balance and energy deficit. Obesity (Silver Spring) 2013, 21:1357-1366.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23703835?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  7. ↑ Adechian S, Balage M, Remond D, Migne C, Quignard-Boulange A, Marset-Baglieri A, Rousset S, Boirie Y, Gaudichon C, Dardevet D, Mosoni L: Protein feeding pattern, casein feeding or milk soluble protein feeding did not change the evolution of body composition during a short-term weight loss program. Am J Physiol Endocrinol Metab 2012, 303:E973-E982.
  8. ↑ Pasiakos SM, Cao JJ, Margolis LM, Sauter ER, Whigham LD, McClung JP, Rood JC, Carbone JW, Combs GF Jr, Young AJ: Effects of high-protein diets on fat-free mass and muscle protein synthesis following weight loss: a randomized controlled trial. FASEB J 2013, 27:3837-3847.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23739654?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  9. ↑ Moore DR, Areta J, Coffey VG, Stellingwerff T, Phillips SM, Burke LM, Cleroux M, Godin JP, Hawley JA: Daytime pattern of post-exercise protein intake affects whole-body protein turnover in resistance-trained males. Nutr Metab (Lond) 2012, 9:91.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23067428?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  10. ↑ Areta JL, Burke LM, Ross ML, Camera DM, West DW, Broad EM, Jeacocke NA, Moore DR, Stellingwerff T, Phillips SM, Hawley JA, Coffey VG: Timing and distribution of protein ingestion during prolonged recovery from resistance exercise alters myofibrillar protein synthesis. J Physiol 2013, 591:2319-2331.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23459753?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  11. ↑ Farshchi HR, Taylor MA, Macdonald IA: Decreased thermic effect of food after an irregular compared with a regular meal pattern in healthy lean women. Int J Obes Relat Metab Disord 2004, 28:653-660.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15085170?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  12. ↑ Farshchi HR, Taylor MA, Macdonald IA: Regular meal frequency creates more appropriate insulin sensitivity and lipid profiles compared with irregular meal frequency in healthy lean women. Eur J Clin Nutr 2004, 58:1071-1077.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15220950?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  13. ↑ Harvie MN, Pegington M, Mattson MP, Frystyk J, Dillon B, Evans G, Cuzick J, Jebb SA, Martin B, Cutler RG, Son TG, Maudsley S, Carlson OD, Egan JM, Flyvbjerg A, Howell A: The effects of intermittent or continuous energy restriction on weight loss and metabolic disease risk markers: a randomized trial in young overweight women. Int J Obes 2011, 35:714-727.http://www.nature.com/ijo/journal/v35/n5/full/ijo2010171a.html
  14. ↑ Soeters MR, Lammers NM, Dubbelhuis PF, Ackermans M, Jonkers-Schuitema CF, Fliers E, Sauerwein HP, Aerts JM, Serlie MJ: Intermittent fasting does not affect whole-body glucose, lipid, or protein metabolism. Am J Clin Nutr 2009, 90:1244-1251.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19776143?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  15. ↑ Arnal MA, Mosoni L, Boirie Y, Houlier ML, Morin L, Verdier E, Ritz P, Antoine JM, Prugnaud J, Beaufrere B, Mirand PP: Protein feeding pattern does not affect protein retention in young women. J Nutr 2000, 130:1700-1704. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10867039?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  16. ↑ Arnal MA, Mosoni L, Boirie Y, Houlier ML, Morin L, Verdier E, Ritz P, Antoine JM, Prugnaud J, Beaufrere B, Mirand PP: Protein pulse feeding improves protein retention in elderly women. Am J Clin Nutr 1999, 69:1202-1208. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10357740?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  17. ↑ La Bounty PM, Campbell BI, Wilson J, Galvan E, Berardi J, Kleiner SM, Kreider RB, Stout JR, Ziegenfuss T, Spano M, Smith A, Antonio J: International Society of Sports Nutrition position stand: meal frequency. J Int Soc Sports Nutr 2011, 8:4.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21410984?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  18. ↑ Varady KA: Intermittent versus daily calorie restriction: which diet regimen is more effective for weight loss? Obes Rev 2011, 12:e593-e601. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21410865?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  19. ↑ Bosy-Westphal A, Later W, Hitze B, Sato T, Kossel E, Gluer CC, Heller M, Muller MJ: Accuracy of bioelectrical impedance consumer devices for measurement of body composition in comparison to whole body magnetic resonance imaging and dual X-ray absorptiometry. Obes Facts 2008, 1:319-324.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20054195?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  20. ↑ Pateyjohns IR, Brinkworth GD, Buckley JD, Noakes M, Clifton PM: Comparison of three bioelectrical impedance methods with DXA in overweight and obese men. Obesity (Silver Spring) 2006, 14:2064-2070. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17135624?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  21. ↑ Stote KS, Baer DJ, Spears K, Paul DR, Harris GK, Rumpler WV, Strycula P, Najjar SS, Ferrucci L, Ingram DK, Longo DL, Mattson MP: A controlled trial of reduced meal frequency without caloric restriction in healthy, normal-weight, middle-aged adults. Am J Clin Nutr 2007, 85:981-988.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17413096?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  22. ↑ Mettler S, Mitchell N, Tipton KD: Increased protein intake reduces lean body mass loss during weight loss in athletes. Med Sci Sports Exerc 2010, 42:326-337.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19927027?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  23. ↑ Benardot D, Martin DE, Thompson WR, Roman SB: Between-meal energy intake effects on body composition, performance, and totol caloric consumption in athletes. Med Sci Sports Exerc 2005, 37:S339.
  24. ↑ Norton LE, Wilson GJ: Optimal protein intake to maximize muscle protein synthesis: examinations of optimal meal protein intake. Agro Food Industry Hi-Tech 2009, 20:54-57.
  25. ↑ Bohe J, Low JF, Wolfe RR, Rennie MJ: Latency and duration of stimulation of human muscle protein synthesis during continuous infusion of amino acids. J Physiol 2001, 532:575-579http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11306673?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  26. ↑ Phillips SM, Van Loon LJ: Dietary protein for athletes: from requirements to optimum adaptation. J Sports Sci 2011, 29(Suppl 1):S29-S38.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22150425?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  27. ↑ Bohe J, Low JF, Wolfe RR, Rennie MJ: Latency and duration of stimulation of human muscle protein synthesis during continuous infusion of amino acids. J Physiol 2001, 532:575-579.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11306673?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn
  28. ↑ Atherton PJ, Etheridge T, Watt PW, Wilkinson D, Selby A, Rankin D, Smith K, Rennie MJ: Muscle full effect after oral protein: time-dependent concordance and discordance between human muscle protein synthesis and mTORC1 signaling. Am J Clin Nutr 2010, 92:1080-1088.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20844073?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn

beta.sportwiki.to

Рациональное питание. Часть 2. Мифы

Это вторая статья в цикле моего повествования о рациональном питании. Если, кто не читал первую статью про калорийность и БЖУ, то советую с ней ознакомиться. Так тут все очень тесно связано. А здесь мы разберем мифы, которых пруд пруди вокруг питания. Особенно это касается диет и сброса веса. Хотя мне больше нравится слово «жиросжигание». Но раз мы гововрим о мифах, то «сброс веса» тут даже больше подходит. Сразу к делу.

1. Существование «вредных» и «полезных» продуктов.

Я не буду перечислять, кто и что относит к вредным, а кто к полезным. Тут много теорий и мнений на этот счет. Но все это домыслы, хотя и имеют под собой околонаучную базу. Как правило, выдранную из контекста. Например, про гликемический индекс, инсулин и т.д. В реальности там столько факторов, кроме этого индекса (например, отклик, о котором почему-то не говорят), что продукты в сочетании друг с другом из вредных могут становиться полезными и наоборот.

Большинство так называемых «вредных» продуктов попали в эту группу только потому, что ими просто переесть. То есть съесть с помощью них больше нормы, не ощутив при этом чувство насыщения.

Например, сахар. Реально в нем ничего плохого нет. Это энергия в чистом виде. Любая энергия в этом мире стоит денег (или чего-нибудь ещё). И сахар не исключение. Съел сахар, глюкоза попала в кровь, жизнь продолжается и поддерживается. Что тут вредного?

Просто в сахаре, кроме этой энергии ничего больше нет. Ни витаминов, ни пищевых волокон, ни воды. Это концентрированная энергия как бы. От нее просто отказаться в диете — не произойдет потери ценных микроэлементов. А ее перебор ведет к различным отклонениям. Как и перебор ЛЮБОГО ДРУГОГО ПРОДУКТА ПИТАНИЯ. Все токсично в больших дозах. Даже водой можно убить. Яблоко, например, содержит фруктозу (она с точки зрения того же гликемического индекса «опаснее» сахарозы — быстрее проникает в кровь). Но в яблоке много клетчатки (пищевых волокон) и воды. Что дает нам чувство насыщения. И мы не можем за раз переесть яблоками. Ну можем, наверное. Но это куда сложнее, чем сахаром.

Тоже самое касается жирных продуктов. Хотя, кстати, жирно-белковые продукты (свинина и баранина, например) прекрасно дают насыщение. Поэтому жирное не особо ограничивается в низкоуглеводных диетах (иногда вообще не ограничивается). А вот вместе с углеводами опять же просто этим переесть. Какой-нибудь масленый торт, шоколад и т.д. Это жиры+сахар. Вредно? Да нет. Просто насыщение приходит «задним числом». Когда уже переел. А вот переедать уже вредно.

Нужно понимать, что исключают всякое сладкое, жирное, жареное, фаст-фуд, соки и лимонады (даже до молока доходит) из рациона, чтобы случайно не превысить калорийность. А не от того, что это какой-то яд.

2. Время и частота приема пищи

«Завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, ужин отдай врагу.» Антинаучная чушь. Видимо, когда-то была связана с тем, что с утра нужно зарядиться по максимуму энергией. Чтобы лучше работать и приносить пользу обществу или отдельно взятым его представителям.

Научного подтверждения какого-то превосходства завтрака относительно ужина не нашли. Никакой метаболизм он не разгоняет, его отсутствие ничего не замедляет. Более того, не у всех людей с утра кровь к желудку притекает в достаточной мере, чтобы пробудить аппетит и обеспечить нормальное пищеварение.

Но есть один момент. Он опять же касается перебора калорийности в суточном цикле. Не позавтракав (ну, не хотелось), вы легко можете перебрать еды на обед и на ужин. Чем больше у вас чувство голода, тем вероятнее риск переедания. Поддержание сытого состояния снижает риск разового перебора калорий.

Узнаете, что отсюда пошло? Верно. Дробное питание. Когда едят по 5-10 раз в день. Якобы поддерживают метаболизм! Ученые не выявили связи между обменом веществ, временем и частотой приема пищи. Все разговоры сейчас на этот счет — заблуждение. Это были гипотезы, они не подтвердились.

Я не хочу сказать, что завтракать или питаться по 6 раз в день — это плохо. Это может быть очень даже хорошо. Но только в контексте КОНТРОЛЯ АППЕТИТА.

Если мы объединим первый пункт с текущим. То есть уберем сладкое, жирное и мучное. Оставим только куриные грудки на пару, сырые овощи и гречку. И скажем, что есть их нужно 6 раз в день каждые 2,5 часа. То мы сведем вероятность переедания к минимуму. Чудес никаких не будет. Вы будете просто меньше есть калорий в сутки. Хотя кто-то все равно обожрется и при таком режиме. Я, например, могу.

Тут же находятся и всякие «не есть после 18». Откуда это пошло, сейчас многие уже знают. В старину просто было сложно есть после захода солнца — свет стоил денег (свечи, факелы и т.д.). Да и неудобно было. Работали от рассвета. Спать ложились с закатом. Ели часто раз в день и нужно было успеть это сделать до темноты.

Сейчас это способ регулировать количество съеденного. Почему? Потому что после 18 человек приходит с работы и имеет свободный доступ к холодильнику. Это самое рискованное время для обжорства. А сказали ему после 18 не есть, он и думает что дело именно в этой магической цифре. Мол, после 18 еда откладывается в жир. На самом деле до вечера он просто не успевает перебрать свою норму. Работать надо потому что.

Но какая-нибудь отчаянная домохозяйка слышит «не есть после 18» как «жри как не в себя, но только до 18». Потом удивляется, что жирная. Сетует на обмен веществ, склонность к полноте и широкую кость. А вот ее подруга… Ну знаете эти истории про людей, которые едят все подряд в любых количествах и не толстеют. Ни одна такая история не выдержала реальной проверки. Такие люди просто больше двигаются, а едят на самом деле в меру. Они, например, заказывают стейк с миской салата. Выглядит много. А по калориям меньше пару бутеров с сыром и маслом. И мы опять упираемся в калорийность.

Есть еще в этой же теме пару спортивных мифов. Про белково-углеводное окно. И про усваемость белка за раз. Нет никаких окон. Так что можно свой коктейль выпивать и через час после тренировки и через два. Все организм усвоит в нужном и должном объеме. И белка норму хоть за раз съедайте. Просто он долго будет перевариваться. Можно с этим проблемы поиметь. Но усвоится он в полном объеме.

Вывод: нет никакой прямой зависимости обмена веществ и времени/частоты приема пищи. Однако эти переменные составления рационов могут влиять на контроль аппетита и/или помогать психологически придерживаться норм калорийности.

3. Кардио сжигает жир

Не совсем про питание казалось бы. Но здесь именно в этом контексте. Потому что некоторые думают, что если сегодня переел, то завтра он побегает и все сбросит. Е-рун-да.

Кардио-активность и правда при определенных условиях использует жир как энергию. И в целом хорошо, что вы беспокоитесь о работе сердца. Но не думайте, что вы так сможете похудеть. Особенно сжечь то, что съели лишнего.

Час бега в хорошем темпе — это примерно 100 дополнительных калорий. Час бега! А ролл с курицей или какая-нибудь шаверма или пара бутербродов — около 800 ккал. Слабо весь рабочий день бежать? Даже если нет, то после этого вы все равно накинетесь на еду как сумасшедший. И высока вероятность того, что переедите. Потому что съесть ролл с курицей — это 5-7 минут. А «пробегать» его нужно 60*8.

Разговор о связи физических нагрузок с похудением — отдельная тема. Тут главное понимать, что без дефицита калорий вопрос лишнего веса вы не решите. А его проще всего создать с помощью диеты, а не тренировок.

4. Жиросжигатели

Это обширная тема, которая касается скорее фармакологии или спортивного питания. Но в плане разговора про питание тут тоже нужно кое-что знать.

Не существует таблеток (или других препаратов), которые сжигают жир. Нет такого, чтобы что-то съесть и похудеть. Не придумали. Это нонсенс вообще — есть, чтобы похудеть.

Большинство так называемых жиросжигателей СПОСОБСТВУЮТ избавлению от жира. Даже самая сильная и запрещенная химия типа кленбутерола всего лишь ПОМОГАЕТ сжигать жир. В каком случае?

Да в самом главном. Когда у вас соблюдается дефицит калорий. То есть когда вы едите меньше! О чем мы говорили в первой статье (вот еще раз ссылка на нее) Ничего не будет, если не регулировать количество съеденного. И ни один жиросжигатель не будет действовать, если вы переедаете.

Они по-разному работают. Одни являются транспортами жирных кислот. Грубо, помогают на дефиците сжигать жир, а не мышцы. Другие придают энергии, так как организм пытается на «голодовке» снизить активность физическую. Но так или иначе, должны быть созданы естественные условия для использования жира. То есть недостаток энергии извне.

Общий вывод такой же как и в прошлой части — меньше надо жрать. От того, что вы не будете есть сладкое, мучное и фаст-фуд, плотно завтракать и питаться каждые 2-3 часа плюс бегать по утрам и пить «волшебные» таблетки — ничего не произойдет. Все это лишь вспомогательные элементы, которые могут влиять на количество потребления калорий. А могут и не влиять.

Только не поймите меня так, что я не придаю значения качеству питания. Очень придаю. Потому что качество питания влияет на эффективность тренировок, здоровье, состояние волос, кожи и много еще чего находится в этом качестве. Это важно. Но тут как раз тот случай, когда сначала количество. А потом качество. В тренировочном процессе лучше наоборот, кстати.

 

trainathome.ru

Влияет ли частота приема пищи на скорость метаболизма? | krok8.com

Содержание:

Потребление пищи 5-6 раз в день (каждые 2-3 часа), по всей видимости, не увеличивает общую скорость обмена веществ (скорость метаболизма) больше, чем стандартное питание, 3 раза в сутки. Если такая частота приема пищи может помочь вам чувствовать себя лучше на диете, тогда она может быть полезна, но сама по себе она не приведет к потере или увеличению веса.

Одним из аргументов теории о «поддержании высокого метаболизма» является утверждение, что частый прием пищи повышает скорость обмена веществ.

Как часто нужно есть

Мета-анализ данных по частоте приема пищи [1] показал, что «исследования с применением метода калориметрии всего тела и метода дважды меченной воды для оценки суточного расхода энергии, не показали никакой разницы между приемом пищи маленькими порциями («перекусы», nibbling) и очень большими («обжорство», gorging).

В итоге, за исключением одного единственного исследования, не было выявлено доказательств того, что при гипоэнергетическом режиме питания снижение веса связано с частотой приема пищи .

Мы приходим к выводу, что любые эффекты применения режима питания, предназначенного для регулирования массы тела, скорее всего, вызваны влиянием потребления пищи на одну из сторон уравнения энергетического баланса [1].

В обзорной статье проводится анализ 179 абстрактов, 10 из которых были признаны значимыми для оценки зависимости между частотой приема пищи и потерей веса.

В проанализированных статьях не обнаружено доказательств связи между частотой приема пищи и потерей веса, но говорится о необходимости проведения дополнительных долгосрочных наблюдений [2].

К тем же выводам приходят и авторы других обзорных статей по данному вопросу [3][4].

Сравнение различных вариантов режима питания с изменением частоты приема пищи и сохранением постоянного уровня потребления калорий показывает, что между группами нет разницы в скорости метаболизма (расход энергии за 24 часа) [5][6] и нет изменений в показателях потери веса к концу эксперимента [7][8].

При значительном снижении количества калорий наблюдается небольшое падение скорости обмена веществ, но в основном это происходит за счет уменьшения калорийности, а не из-за изменения частоты приема пищи [8].

Одна недавно опубликованная статья на самом деле утверждает обратное: при сравнении трех- и четырнадцатикратного питания здоровых мужчин, находившихся в метаболической камере на протяжении 36 часов, не было выявлено существенных различий в общем объеме расхода энергии и даже наблюдалось небольшое увеличение расхода энергии в группе с низкой частотой приема пищи [9].

Увеличение количества приемов пищи и питание мышц.

Не так уж много исследований рассматривают связь между частыми приемами пищи и увеличением веса тела, но на данный момент несколько исследований показали, что увеличение веса тела связано с потреблением калорий , а не с частотой приема пищи [10].

Особенности обмена веществ при голодании

Другая сторона уравнения «поддержания огня в топке метаболизма» подразумевает, что скорость обмена веществ может подавляться в периоды «непоступления пищи».

Короткие периоды голодания.

После 36 часов голодания наблюдалось увеличение скорости обмена веществ, которая потом не менялась на протяжении следующих 72 часов наблюдений [11].

Уровень адреналина увеличивался через 72 часа (но не через 36) [11]. Измерения, проведенные через 48 часов, показали, что адреналин , по-видимому, способствует более активной выработке тепла ( термогенезу ) [12].

Умышленное голодание.

У людей, не страдающих ожирением, голодание через день (Alternate Day Fasting, ADF) через 22 дня не приводит к снижению скорости обмена веществ (при условии, что участники эксперимента должны съедать в 2 раза больше пищи в дни, когда они могут питаться, чтобы компенсировать ее нехватку)[13].

Исследования, проведенные во время Рамадана, также демонстрируют отсутствие выраженной разницы по основным параметрам метаболизма у постящихся и не постящихся людей [14][15].

Однако некоторые исследования, особенно в отношении людей, имеющих проблемы со здоровьем, показывают небольшой положительный эффект поста в Рамадан, если потребление пищи остается относительно стабильным [16][17]. Правда, согласно другим исследованиям, этот эффект является временным [18][19]. Несмотря на то, что скорость метаболизма не исследовалась как таковая, скорее всего, она не будет существенно меняться.

Термический эффект пищи.

Термический эффект пищи ( энергия , которая требуется для процесса переваривания , необходимого для получения калорий из пищи) рассматривается некоторыми исследователями как важная точка контроля за процессами ожирения в долгосрочном периоде [28][29].

Похоже, что непостоянный график приема пищи, независимо от его частоты , приводит к снижению термического эффекта пищи [30][31].

Физическая активность, переменная влияющая на прием пищи.

Предполагается, что физическая активность является переменной , влияющей на результаты эпидемиологических исследований [27][32], как за счет резкого расхода энергии, так и за счет того, что она подавляет аппетит.

Обзорное исследование проводилось, чтобы продемонстрировать наличие косвенной связи между частотой приема пищи и весом, что может объясняться увеличением количества калорий в целом. При физической активности при сохранении того же уровня калорийности пониженная частота приема пищи может быть связана с более низким ИМТ.

Существует не так уж много доказательств того, что частота приема пищи сама по себе влияет на метаболизм, однако она связана с другими поведенческими факторами, которые действительно могут влиять на скорость обмена веществ и колебания веса.

Эпидемиологические исследования.

Как правило, при анализе крупномасштабного исследования выявляется корреляция между частотой приемов пищи и ожирением, причем режим «перекусов» находится в обратной зависимости от ИМТ (похоже, что полные люди едят реже, а худые, как правило – чаще) [1][20][21].

Данные исследования не учитывали мышечную массу как таковую, только в формате ИМТ; похоже, что выявлена зависимость, согласно которой более частые приемы пищи приводят к увеличению веса тела и ИМТ. Несколько исследований показывают обратную зависимость, правда, при повышенном уровне активности [22].

Кроме того, Международная ассоциация по спортивному питанию (ISSN), говоря о частоте приема пищи [23], указывает на множество наблюдательных исследований [24], которые не предполагают влияние частоты приема пищи на потерю веса (на фундаментальном уровне).

Представляют интерес некоторые исследования, которые говорят о наличии такой зависимости, при учете отдельных влияющих факторов, таких как курение, алкоголизм и стресс эта корреляция исчезает [25][26].

Наконец, частота приема пищи положительно коррелирует с показателем общей калорийности [26][27].

Интересные моменты.

Повышенная частота приемов пищи может быть полезна для сохранения объемов мышечной ткани .

При сравнении ежедневного трехразового питания с четырнадцатиразовым (максимум) было установлено, что, несмотря на одинаковое количество калорий, у группы, питавшейся реже , наблюдалась более высокая скорость окисления белка по сравнению с группой, питавшейся максимально часто : 106,9 ± 7,1 против 90,6 ± 4,3 г/сут или на 17% выше [9].

При этом включение в исследование полных людей показало, что при разных вариациях четырехразового питания разницы в потере веса не наблюдается : как в случаях, когда 80% потребляемого белка приходится на один прием пищи («пульсирующий режим»), так и в случаях, когда ежедневный объем белка равномерно (по 25%) распределен по четырем приемам пищи.

При этом одна группа получала казеиновый белок , который усваивается медленно , и поэтому повышенный уровень аминокислот в крови поддерживается в течение длительного времени , а вторая группа получала сывороточный белок , который быстро усваивается, но повышенный уровень аминокислот в крови держится недолго .

Соответственно, на конечном этапе исследования «казеиновая группа» опережала группу, получавшую сывороточный белок, по времени задержки азота [33]. Это последнее исследование демонстрирует повышенный уровень окисления белка и увеличение скорости синтеза при употреблении сывороточного белка. А при приеме казеинового белка увеличивается время задержки азота в мышечной ткани, что дает больший анаболический эффект.

Теоретически возможно, что более частые приемы пищи повышают время задержки азота в мышцах, однако в недавно проведенном исследовании высказывается предположение, что оценка постпрандиального состояния организма (после усвоения еды) более важна (при медленном усвоении белков или при более частых приемах пищи, или и в том, и в другом случае).

Обратите внимание, что в одном из вышеупомянутых исследований при проведении гликемического контроля было отмечено улучшение показателей постпрандиальной глюкозы (AUC) при трехразовом питании по сравнению с четырнадцатикратным [9].

Ранее аналогичные результаты были получены при сравнении двух- и двенадцатикратного питания, когда пониженная частота приемов пищи приводила к улучшению показателей гликемического контроля [34].

P.S. При пониженной частоте приемов пищи (3 раза в сутки) по сравнению с повышенной частотой (14 раз в сутки), когда ежедневная норма калорий для обоих режимов питания одинакова , наблюдается лучшее насыщение и сниженное чувство голода.

Источники:

  1. Bellisle F, McDevitt R, Prentice AM Meal frequency and energy balance . Br J Nutr. (1997)
  2. Palmer MA, Capra S, Baines SK Association between eating frequency, weight, and health . Nutr Rev. (2009)
  3. Leidy HJ, Campbell WW The effect of eating frequency on appetite control and food intake: brief synopsis of controlled feeding studies . J Nutr. (2011)
  4. Taylor MA, Garrow JS Compared with nibbling, neither gorging nor a morning fast affect short-term energy balance in obese patients in a chamber calorimeter .Int J Obes Relat Metab Disord. (2001)
  5. Verboeket-van de Venne WP, Westerterp KR Influence of the feeding frequency on nutrient utilization in man: consequences for energy metabolism . Eur J Clin Nutr. (1991)
  6. Smeets AJ, Westerterp-Plantenga MS Acute effects on metabolism and appetite profile of one meal difference in the lower range of meal frequency . Br J Nutr. (2008)
  7. Cameron JD, Cyr MJ, Doucet E Increased meal frequency does not promote greater weight loss in subjects who were prescribed an 8-week equi-energetic energy-restricted diet . Br J Nutr. (2010)
  8. Verboeket-van de Venne WP, Westerterp KR Frequency of feeding, weight reduction and energy metabolism . Int J Obes Relat Metab Disord. (1993)
  9. Munsters MJ, Saris WH Effects of meal frequency on metabolic profiles and substrate partitioning in lean healthy males . PLoS One. (2012)
  10. Pearcey SM, de Castro JM Food intake and meal patterns of weight-stable and weight-gaining persons . Am J Clin Nutr. (2002)
  11. Webber J, Macdonald IA The cardiovascular, metabolic and hormonal changes accompanying acute starvation in men and women . Br J Nutr. (1994)
  12. Mansell PI, Fellows IW, Macdonald IA Enhanced thermogenic response to epinephrine after 48-h starvation in humans . Am J Physiol. (1990)
  13. Heilbronn LK, et al Alternate-day fasting in nonobese subjects: effects on body weight, body composition, and energy metabolism . Am J Clin Nutr. (2005)
  14. Zerguini Y, et al Influence of Ramadan fasting on physiological and performance variables in football players: summary of the F-MARC 2006 Ramadan fasting study . J Sports Sci. (2008)
  15. Chennaoui M, et al Effects of Ramadan fasting on physical performance and metabolic, hormonal, and inflammatory parameters in middle-distance runners . Appl Physiol Nutr Metab. (2009)
  16. Sadiya A, et al Effect of Ramadan fasting on metabolic markers, body composition, and dietary intake in Emiratis of Ajman (UAE) with metabolic syndrome .Diabetes Metab Syndr Obes. (2011)
  17. Shariatpanahi ZV, et al Effect of Ramadan fasting on some indices of insulin resistance and components of the metabolic syndrome in healthy male adults . Br J Nutr. (2008)
  18. Yarahmadi Sh, et al Metabolic and clinical effects of Ramadan fasting in patients with type II diabetes . J Coll Physicians Surg Pak. (2003)
  19. Bouguerra R, et al {Metabolic effects of the month of Ramadan fasting on type 2 diabetes} . East Mediterr Health J. (2003)
  20. Food intake patterns and body mass index in observational studies
  21. Bertéus Forslund H, et al Meal patterns and obesity in Swedish women-a simple instrument describing usual meal types, frequency and temporal distribution . Eur J Clin Nutr. (2002)
  22. Drummond SE, et al Evidence that eating frequency is inversely related to body weight status in male, but not female, non-obese adults reporting valid dietary intakes . Int J Obes Relat Metab Disord. (1998)
  23. International Society of Sports Nutrition position stand: meal frequency
  24. Observational Studies Refuting the Effectiveness of Increased Meal Frequency on Weight loss/Fat loss
  25. Titan SM, et al Frequency of eating and concentrations of serum cholesterol in the Norfolk population of the European prospective investigation into cancer (EPIC-Norfolk): cross sectional study . BMJ. (2001)
  26. Howarth NC, et al Eating patterns and dietary composition in relation to BMI in younger and older adults . Int J Obes (Lond). (2007)
  27. Duval K, et al Physical activity is a confounding factor of the relation between eating frequency and body composition . Am J Clin Nutr. (2008)
  28. Weinsier RL, et al Metabolic predictors of obesity. Contribution of resting energy expenditure, thermic effect of food, and fuel utilization to four-year weight gain of post-obese and never-obese women . J Clin Invest. (1995)
  29. Saris WH Fit, fat and fat free: the metabolic aspects of weight control . Int J Obes Relat Metab Disord. (1998)
  30. Farshchi HR, Taylor MA, Macdonald IA Decreased thermic effect of food after an irregular compared with a regular meal pattern in healthy lean women . Int J Obes Relat Metab Disord. (2004)
  31. Farshchi HR, Taylor MA, Macdonald IA Beneficial metabolic effects of regular meal frequency on dietary thermogenesis, insulin sensitivity, and fasting lipid profiles in healthy obese women . Am J Clin Nutr. (2005)
  32. Yannakoulia M, et al Association of eating frequency with body fatness in pre- and postmenopausal women . Obesity (Silver Spring). (2007)
  33. Adechian S, et al Protein feeding pattern, casein feeding or milk soluble protein feeding did not change the evolution of body composition during a short-term weight loss program . Am J Physiol Endocrinol Metab. (2012)
  34. Solomon TP, et al The effect of feeding frequency on insulin and ghrelin responses in human subjects . Br J Nutr. (2008)
  35. Перевод: https://cyberpedia.su
  1. Автор: kloder (Оригинал записи на examine.com)

Все материалы носят ознакомительный характер. [Отказ от ответственности krok8.com]

krok8.com

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о