Сегодня поделюсь с вами рецептом полезнейших домашних конфет, которые я использую как улучшатели настроения в пасмурные или зимние деньки наряду с домашним какао.

Для вегетарианцев и постящихся новость — такое блюдо подходит для вас!)

Еще приятная новость — готовятся такие конфеты всего из трех ингредиентов за считанные минуты и обладают огромной пользой для мужского и женского здоровья!

Итак, начнем.

Ингредиенты:

• курага
• грецкие орехи
• мед

Приступаем)

Помоем грецкие орехи и выложим на полотенце, чтобы те обсохли.

Курагу помоем тоже. Если она суховато-жестковатая, то замочим ее в кипятке на несколько минут. Обсушим.

Начинаем собирать конфеты: обмакиваем орех в мед и закладываем его в курагу:

Вот и все) Такие домашние конфетки очень полезные и вкусные! Вы удивитесь, насколько гармонично сочетаются все эти три ингредиента! 

И с чайком, с чайком!)))

Хорошего вам настроения, теплых деньков и солнышка!!!

А какие вы знаете рецепты быстрых улучшателей настроения??? Поделитесь, пожалуйста!)

_________________________________-

И еще. Сегодня стало известно, что мы не вышли в плей-офф чемпионата мира по футболу.
Как вы к этому относитесь?

Я считаю, что это хорошо) Это значит, что наши мужчины не «красные дьяволы» и не «дикие перцы») Что просто в этом виде спорта требуется эта дикость, дерзость, бешеность, которой нет у наших мужчин) А разве это плохо?)

Что вы думаете?

С любовью, Ирина Полякова,

Сегодня статья короткая, но емкая) Вот, как можно оригинально и просто украсить яйца на Пасху  с помощью резиновых перчаток и луковой шелухи)

Что понадобится для украшения яиц?

• белые куриные яйца
• хозяйственные резиновые перчатки
• луковая шелуха

1. Разрезаем пальчики перчаток на колечки:

2. Натягиваем колечки на куриные яйца:

3. Ставим кастрюлю с водой на слабый огонь, добавляем 1 ч.л. соли, накидываем луковой шелухи и аккуратно опускаем яйца в воду.

4. Варим их до получения коричневого цвета. Около часа-полутора.

5. Остужаем, снимаем колечки и смазываем растительным маслом (для блеска). Только не делайте это ватным диском, а то ворсинки замучают) Возьмите марлю или бинтик.

Наслаждаемся результатом — оригинально и просто украсили яйца на Пасху)

Если вы еще не сделали творожную пасху, то рекомендую рецепт шоколадной пасхи со вкусом глазированного сырка>>>! Нежная, тает во рту, а какая вкусная!

А совсем быстро можно украсить яйца пластиковыми наклейками-футлярами>>>

С Великим Праздником вас, друзья!

С любовью, Ирина Полякова,

Не могу не поделиться с вами гениальным рецептом шоколадной пасхи со вкусом глазированного сырка. Я влюбилась в этот рецепт 3 года назад, и с тех пор на Светлую Пасху готовлю только ее.

Она белая, нежная, с вкраплениями шоколада и фундука. МММ…

А пока рецепт. Для первого раза возьмите ингредиентов в два раза меньше, но как правило, такой пасхи много не бывает)

Ингредиенты для шоколадной пасхи:

• Творог (не сухой) — 1 кг
• Сметана — 200 г
• Сливочное масло — 100 г
• Сахар (сахарная пудра) — 150 г
• Шоколадка Alpen Gold зеленая или любая другая молочная с фундуком
• Ванилин — 0,5 ч.л. 

Инструменты:

• Погружной блендер или мясорубка
• Кофемолка (для создания сахарной пудры) или чаша-измельчитель от блендера (для измельчения шоколада)

Итак, приступаем.

Рецепт Шоколадной пасхи со вкусом глазированного сырка

Простите, что без фотографий процесса, но там и так все понятно:)

Перед приготовлением такой пасхи нужно оставить сливочное масло при комнатной температуре до размягчения.

1. Творог измельчаем погружным блендером. Взбиваем. Он прилипает к блендеру, аккуратно снимаем ложкой, перемешиваем, снова взбиваем. До получения нежной текстуры. У меня ушло минут 5.

2. Добавляем сметану, перемешиваем.

3. Добавляем сливочное масло, хорошо перемешиваем. Я использовала масло, приготовленное в домашних условиях, а оно немного жестковато, поэтому можно воспользоваться блендером, чтобы структура пасхи была однородной.

4. Если есть сахарная пудра, хорошо. Если нет — засыпаем 150 г сахара в кофемолку, перемалываем и получаем сахарную пудру). Сделали — отложили в отдельную миску.

5. Измельчаем шоколадку. Чуть-чуть. Она не должна превратиться в жижу. Должны получиться мелкие-мелкие кусочки с орешками.

6. Смешиваем шоколадку и сахарную пудру.

7. Кладем шоколадку с сахаром в пасху, хорошо перемешиваем. Добавляем ванилин.

8. Застилаем дно пасочницы или дуршлага влажной марлей в 2 слоя, выкладываем пасху, закрываем краями марли, кладем сверху тарелочку, на нее — какой-нибудь груз (гнет), сам дуршлаг ставим в тарелку или миску и в холодильник. 

9. Периодически поглядывайте в холодильник — не нужно ли слить сыворотку, которая будет выделяться. Через 12-24 часа шоколадная пасха готова) Выкладываем ее на тарелку и украшаем цукатами или изюмом.

Она тает во рту) Получается она не коричневая, а именно белая с шоколадными зернышками внутри. Очень вкусно! 

Но для получения такого результата, помните, что самое главное — хорошие мысли во время приготовления и ваша любовь) Если вы верите в Бога, помолитесь до и после приготовления. Приятного аппетита!

И С Праздником Светлой Пасхи вас, друзья! Христос Воскрес!

Если вы хотите украсить вареные яйца на Пасху с помощью наклеек-футляров, вот мастер-класс: Как украсить яйца на Пасху 

С любовью, Ирина Полякова. 

Сегодня поделюсь с вами рецептом прекрасного постного десерта — блинами на воде с ароматной яблочной начинкой!

Вообще, пост — время «укрощения страстей». Но если праздничный стол в Благовещение Пресвятой Богородицы будет украшать это блюдо — вы и ваша семья будете только радостнее.

Блинчики будем выпекать на сковородке, а яблочную начинку приготовим в духовке или мультиварке — у кого что есть) Но можно и на сковородке.

Итак, рецепт постного десерта — тонкие блинчики на воде с яблочной начинкой.

Ингредиенты.

Блинное тесто:

• 0,5 л теплой воды
• 0,5 ч.л. соли
• 3 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соды
• 8 ст.л. растительного масла
• щепотка ванилина
• мука — 2-3 стакана

Яблочная начинка:

• яблоки — 3 шт.
• свежий имбирь — 2 см
• корица — 1 ч.л.
• мед или сахар — по 1 ст.л. на каждое яблоко

Инструменты — миксер, плита, пакет для запекания, духовка/мультиварка.

Итак, приступим.

В теплую водичку насыпаем соль, ванилин, сахар, соду, наливаем растительное масло и хорошенько все размешиваем. Лучше — миксером.

Затем понемногу добавляем муку и тоже размешиваем. Взбивать не придется в этом рецепте — комочков не стало — закончили мешать.

Количество муки и консистенция теста определяется опытным путем. Чем гуще тесто — тем толще получатся блины. Тонкие блинчики получаются при консистенции теста как «жидкая сметана».

Сделали тесто — ставим его возле плиты минут на 20. 

Тем временем займемся начинкой наших постных блинчиков.

Для начала подготовим пакет для запекания. Мы купили рулон таких пакетов — таким образом, отрезаем от рулона каждый раз столько, сколько нужно. Завязываем пакет с одного конца, как конфетку:

Яблоки моем, режем на мелкие кусочки и складываем в пакет для запекания:

Затем отрезаем от корня имбиря около 2 см, очищаем от кожуры и измельчаем:

*Тут такой момент. С имбирем начинка получится слегка острой. Можно либо взять его поменьше, либо вообще обойтись без него.

Добавляем к яблокам имбирь, корицу, сахар (или мед). Завязываем пакет с другой стороны, встряхиваем содержимое:

Затем помещаем пакетик в мультиварку (НЕ ПРОКАЛЫВАЯ ПАКЕТ):

ВНИМАНИЕ! Я нигде не видела рецепта, чтобы в мультиварку блюдо помещалось прямо в пакете для запекания. Это наш рисковый эесперимент. На дно мультиварки мы ничего не наливаем. 

Так запекали и курицу, и яблоки — все в порядке, ничего не плавится и не пригорает)

НО! При таком использовании вашей мультиварке будьте крайне осторожны в первый раз — вдруг ваша «Помощница» не перенесет этого. В общем, ваша ответственность.

В любом случае, вы можете выпекать яблоки в горшочках в духовке. Но у нас таковой нет — поэтому и пользуемся мультиваркой.

Ставим режим «Выпечка» на 20-30 минут. Идем жарить блинчики)

Тесто должно слегка подойти. Консистенция станет не однородной — нужно ее хорошенько размешать ложкой еще раз.

Выпекаем блинчики. Я выпекаю их на самой дешевой сковородке из ИКЕА. Не наливаю на дно масло.

Чтобы получить блинчики с дырочками, нужно жарить их на сильном огне.

Если блинчик рвется, то следует добавить муки. Если наоборот — толстоват, добавим воды. Хотя вы сами знаете, как печь блины)

У меня получаются вот такие блины — тонкие, с дырочками, румяные:

Когда все блины готовы и яблоки испеклись, заворачиваем начинку в трубочки.

Если честно, делать такие блинчики у меня получается лучше, чем молочные. Да и пахнут они, как ванильный попкорн!

В общем, по-моему, такие тонкие блинчики на воде с яблочной начинкой — прекрасный постный десерт.

Приятного аппетита вам!

Кстати, а ведь можно использовать и другие начинки, например, грибы с луком — только сахара в тесто кладите поменьше.

Расскажите, а вы когда-нибудь пекли блины на воде без яиц? Какие вообще у вас воспоминания о блинах из детства? Лично у меня самые лучшие блины — мамины! А у вас?

С любовью, Ирина Полякова.

P.S. Блогу скоро год) А Андрюше — два) Ждите мини-конкурс!) Буквально на днях)

В конце февраля на блоге проходили два конкурса: «Чем заняться вечером всей семьей дома» и «Ты завоевал меня«.

В первом конкурсе приняло участие 14 человек. И все вы оставили очень интересные и полезные комментарии! Я не отвечала на них, чтобы своими «ничего себе, спасибо!» не испортить картины) Результаты по этому конкурсу я подведу в следующий раз, уже скоро. Плюс будет «чумачечая» новость для всех участников) Спасибо вам всем огромное! Это первый конкурс на блоге, и, честно, я не ожидала такого отклика!)

А теперь перейдем ко второму конкурсу.

Он был очень коротким. Буквально в конце февраля со мной связался спонсор, предложив такой конкурс, тему и приз.

Итак, победитель получит сертификат на 1000 рублей для покупок в магазине «Центробувь» (можно приобрести не только обувь:).

Выглядеть такой сертификат будет примерно так:

В конкурсе историй любви приняло участие 5 человек.

Честно, девочки, я выросла на сериалах и в детстве читала много романов. Вашими историями я зачиталась) Такие они «сериальные») С интригами) Как в кино)

Оксана (Oksana-z…[email protected]) поразила меня своей находчивостью в отношениях) Своей чистотой и женственностью.

Наталка (ledivicher.domohozyaika.in.ua) тронула меня «музыкальностью» своей истории. Кроме того, Наташа разместила более подробную историю своей любви у себя на сайте.

Ирина Снаткина (happywithbaby.ru) удивила меня фокусами визуализации в ее истории любви с Игорем.

Юлия (maverick…@mail.ru) потратила целый час на написание своей истории. Их любовь строилась непросто, но хорошо то, что хорошо сейчас)

Наталья Позднякова  (pozdnyakova.org) поразила меня романтичностью своей любви)

А теперь…. о победителе.

Ох, помню — так легко участвовать в конкурсах!) Написала себе и спи спокойно. А вот когда нужно выбирать победителя — это да. Это сложно.

Но хорошо, что муж согласился принять решение) Мы читали и думали, слушали свое сердце, ум-заразум)))

Очень тяжело было выбирать победителя, когда все достойны награды. Одно только радует — конкурсы будут проводиться на блоге еще.
А пока, победительницей конкурса историй «Ты завоевал меня» становится Наталья Позднякова.

Наташа! Поздравляю от души тебя)
Дорогие девочки, спасибо за участие! Спасибо за ваши истории! Открыть сердце — это надо быть смелой) Желаю вашим семьям любви, гармонии, счастья и процветания!

А теперь то, что касается обычных конкурсов комментаторов. В марте они возобновляются. Это значит, что в апреле будут награждены «счастливый комментатор» (по итогам случайной выборки из 10 лучших комментариев месяца) и самый активный комментатор. Так что у каждого есть шанс выиграть)

Благодарю всех и желаю всем счастья!

С любовью, Ирина Полякова,

С сегодняшнего дня (3 марта) начался Великий пост. И у меня в копилке, а точнее, в кулинарной книге накопилось много постных рецептов, которые подходят и вегетарианцам и просто постящимся людям.

Некоторые из них очень сытные и постные, как, например, кукурузные котлеты или салат из фасоли с сухариками.

Так и сегодняшний рецепт такой же. Расскажу о нем, а в конце статьи о том, почему не пишу и об Украине. Приглашаю к общению.

А пока…

Постные сытные котлеты, по вкусу похожие на мясо

Предыстория. Нашла я этот рецепт на замечательном сайте vegetarianrecept.ru. Но немножко изменила.

Приготовила, позвали гостей. В итоге ни гости, ни даже мой муж не поняли, что в котлетках НЕ БЫЛО МЯСА. В чем секрет? Читаем рецепт)

Ингредиенты:

фарш:

• чечевица зеленая — 1 стакан
• рис — 150 мл (0,75 стакана)
• морковь (небольшая) — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• соль
• растительное масло — 2-3 ст.л. (на глазок)

бульон:

• вода — 300 мл
• кориандр молотый — 2 ч.л.
• лавровый лист — 1-2 шт.
• соль — 0,5 ч.л.

Приготовление постных котлет

1. Замачиваем чечевицу.

Можно на ночь. Но мне хватает и двух часов. Заливаем сухую чечевицу водой, чтобы она набухла.

2. Варим рис.

Пока чечевица набухает, сварим рис и подготовим другие ингредиенты.

Рис лучше брать круглый. Идеально подойдет китайский рис для роллов. Длиннозерный, а тем более, пропаренный рис будет рассыпаться в котлетах.

3. Морковь и лук.

Чистим. И нужно слегка их измельчить. Лук порезать мелко ножом. А морковь натереть на крупной терке. Можно измельчить и то, и другое в мельничке от блендера (Спасибо, Лена Назаренко ).

Морковку берем не крупную. Много моркови в фарше тоже будет «рассыпать» его.

4. Делаем фарш.

Из набухшей чечевицы сливаем воду. Промываем и снова сливаем.

Смешиваем лук, морковь и чечевицу.

Наливаем немного растительного масла для связи компонентов. И взбиваем все погружным блендером:

Добавляем в фарш рис и соль. Перемешиваем ложкой. Должен получиться густой липкий фарш, как на мясные котлеты.

5. Лепим постные котлетки

6. Ставим котлеты на огонь.

Наливаем на сковородку растительное масло. Выкладываем котлетки. Минутку поджарим их и наливаем воды (лучше кипяток). Воды столько, чтобы котлеты закрылись на треть:

И теперь важный момент! Вкус мяса этим котлетам придадут приправы. Кладем в бульон лаврушку и кориандр!

Закрываем крышкой и тушим минут 25-30. Во время тушения следим, чтобы вода не выкипала полностью и котлеты не подгорали.

И все) Подаем такие котлеты с гарниром. Идеально — с салатиком или просто овощами.

Такое блюдо очень сытное, вкусное и полезное!) Приятного аппетита)

Если нет времени следить за водой, то можно сварить такие котлетки на пару.

Можно тушить в мультиварке на режиме «Выпечка» — в ней они приготовятся даже быстрее, но в ней нужно следить за выкипанием воды.

____________________________

А теперь…

Об Украине. Я долго не писала статей на блог. Потому что была в растерянности. Война —  не война, будет — не будет.

А сегодня решила выйти из тупика. И делать свое дело. Пока политики решают нашу судьбу, нам следует заниматься своими делами и не тратить нервы на раздумья и переживания. Решать проблемы по мере их поступления. Если мы сейчас потратим все наши силы и нервы на охи-вздохи, то завтра, когда силы действительно будут нужны, их уже не останется.

Я очень соболезную всем пострадавшим от этого кризиса. Искренне. Особенно, если из них есть кто-то из вас, дорогие читатели.

Но я считаю, что на все воля Божья. И волос не упадет с головы человека без промысла Его. Если нам будут посланы какие-либо испытания, то значит Тот, кто их посылал, знал, что мы с ними справимся. Помним, что Господь не наказывает. Ведь Бог есть любовь. Он лишь дает опомниться, «взбадривает». Все во благо.

Например, вчера мы ездили в областную больницу с Андрюшей. Он случайно проглотил 10 копеек (слава Богу, они не попали в легкие!). И эта монетка остановилась в самом узком месте пищевода. Делали операцию — доставали монетку. Все хорошо.
Все переживали. Кроме меня. Можно подумать — что за бесчувственный человек? Ей наплевать на то, что с ребенком будет?

Нет. Просто я тратила свои силы на трезвое управление ситуацией. А не на переживания. Синоним этому — ВЕРА. Я знала, что все будет хорошо. Или так, как надо.

Поэтому только ВЕРА спасет всех нас. Если мы беспокоимся за будущее — значит, мы маловеры. Надо только всегда держать эти установки в фокусе.

А пока можно выполнить упражнение Ани Лукьяненко из статьи «Как довериться Вселенной»>> - мне всегда помогает. Особенно упражнение «В руках Бога».

Дорогие мои) Все будет хорошо) А если мы с вами переживаем такие события — это лишь повод задуматься над тем, ЧТО мы посылаем в этот мир.

Я вас люблю!)

P.S. Скоро подведем итоги февральских конкурсов)

Ирина Полякова,

Как обещала, привожу рецепт замечательных кукурузных котлет-оладьев, которые прекрасны в пост или вегетарианцам. Да даже веганцам! В них нет ни молочных продуктов, ни яиц, ни мяса! Я взяла его на сайте veg-food.ru.

А в конце статьи сюрприз для читателей блога!)

Нам понадобится:

• кукуруза консервированная — 1 банка
• мука — 1 стакан
• кукурузная мука — 0,5 стакана
• репчатый лук — 1 шт.
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• сода — 0,5 ч.л.
• крахмал — 2 ст.л.
• растительное масло — 2 ст.л.
• петрушка, укроп или базилик —  1 пучок
• соль, перец — по вкусу

Начинаем.

Кукурузу нужно измельчить в блендере или мясорубке:

Нужна банка кукурузы. Обычная (не мини-баночка). Я беру почти полную банку. Пару столовых ложек съедает маленький Мужчина:

Добавляем муку.

Кукурузную муку можно купить. Но я в кофемолке измельчила кукурузную крупу (для каш продают, сечка такая). Измельчить нужно настолько, насколько возможно. У меня такая мука получилась:

Разрыхлитель — обычный, для теста. Затем соду, крахмал, мелко порубленную зелень. Все хорошенько перемешиваем. Не переживайте, без яиц все прекрасно смешается и слипнется.

Я обычно не солю эти котлетки. Хватает соли из кукурузы. Хотя, надо будет посолить когда-нибудь попробовать)

Вот такое получается тесто:

Липкое, густое, как на густые оладьи.

Ложкой выкладываем на разогретую с растительным маслом сковородку. Жарим быстро, на среднем огне,  до румяной корочки.

Можно жарить без масла, но при условии, что кушать будете сразу. А то без масла полежалые они суховаты.

Я ем кукурузные котлеты в постные дни без всего. А в непостные можно со сметаной.

Лично мне очень по душе эти котлетки. Особенно, когда первый раз готовила, вообще обалдела) В пост-то!)

Надеюсь, вам понравится это блюдо. Из этого количества ингредиентов получается штук 5-6 крупных котлеток (10 см в диаметре), на двух человек. Соответственно, можно увеличить или уменьшить пропорции.

В качестве еще одного постного, но сытного блюда предлагаю вам салат из фасоли и сухариков. Также в постный день можно попробовать приготовить морковь по-корейски. В моем рецепте такой морковки я раскрыла свои секреты получения оригинального вкуса этого обалденного салата.

Еще зимой и ранней весной можно приготовить сочный салат из капусты и моркови с луком и чесноком.

А я желаю вам здоровья, приятного аппетита и хорошего самоощущения!

______________________________________________

А теперь по поводу конкурса комментаторов.

31 января топ-комментаторов выглядел так:

Так что победителем становится Елена! Леночка, скоро жди приз на электронный кошелек. Спасибо тебе большое!

А топ-10 лучших комментариев января скоро появится на сайте. «Счастливый комментатор» Будет определен Случаем)

И еще. В феврале обычных призов комментаторам не будет. В марте возобновятся эти две номинации. А вот в феврале…….

В феврале пройдет КОНКУРС КОММЕНТАРИЯ. И будет три призовых места. В следующей статье я задам тему, на которую нужно будет высказаться. Тема крутая — нужная всем в свете особенностей третьего тысячелетия))) И критерии оценки назову. Думаю, даже жюри приглашу — посмотрим. А пока, скажите, что вы об этом думаете? ))

С любовью, Ирина Полякова.

Сегодня мы подробно расскажем, как мы с мужем готовим роллы в домашних условиях. Скажу, что мы отработали технологию до того, что вкус наших домашних роллов полностью совпадает со вкусом роллов из суши-ресторана.

В прошлой статье я подробно с секретами рассказала, как приготовить рис для роллов.  Сегодня мы будем скручивать наши роллы)

Итак…

Для приготовления роллов с лососем в домашних условиях нам понадобится:

•  рис (желательно китайский круглый) — 200 г
• рисовый уксус — 2,5 ст.л.
• соль — 1,5 ч.л.
• сахар — 2 ст.л.
• прессованные водоросли Нори (20 на 30 см)
• начинка: любая. В данном рецепте роллы с лососем. Кусок 200 г.

еще:

• бамбуковый коврик (циновка) — стоит до 100 р.
• китайские палочки
• васаби
• имбирь (по желанию)
• соевый соус

Из этого количества ингредиентов получится 6 порций по 6 ролликов с лососем.

Можно купить готовые наборы для приготовления роллов, в которых есть все необходимое. Но нам думается, что выгоднее купить те же самые продукты по отдельности. Впрочем, мы не покупали готовые наборы)

Все. Приступаем.

1 этап. Готовим рис для роллов.

Самый главный секрет «нужного» вкуса роллов — в приготовлении риса. Подробно об этом написано в статье ==> Наш семейный супер-рецепт риса для роллов!

Даем рису остыть до комнатной температуры или слегка теплого состояния.

2 этап. Лосось для роллов в домашних условиях.

А пока остывает рис, подготовим рыбу. Мы покупаем слабосоленую семгу или форель кусками по 200 г:

Разрезаем ее на длинные полоски толщиной примерно 7-10 мм. Откладываем.

3 этап. Готовим Нори.

Разрезаем листы водорослей на две половинки:

Нам потребуется 6 половинок (т.е. 3 листа Нори). Остальные листы используем в другой раз. Нужно хранить их вдали от влаги. Хорошенько закройте упаковку.

4 этап. Готовим бамбуковый коврик.

В оригинальных рецептах коврик используют без пищевой пленки. Мы один раз так попробовали, замучились отмывать, и теперь помещаем его в полиэтиленовый пакет (можно в пленку):

5 этап. Чашечка с водой и уксусом.

Просто наливаем в чашку кипяченой воды и добавляем чайную ложку рисового уксуса. Для чего она нужна, увидим в процессе «закрутки»)

6 этап. Крутим роллы!

Наконец, приступаем! Рис остыл, все необходимое подготовлено.

На бамбуковый коврик кладем половинку листа Нори гладкой стороной вниз, а шершавой — вверх.

Смачиваем руки в чашке с водой и уксусом и накладываем слой риса толщиной в 1 см. Можно поменьше, главное, чтобы не было просветов. С одного длинного края листа оставляем свободную полоску без риса шириной 1 см:

Затем в середину риса кладем полосочку рыбы:

И потихоньку начинаем закручивать с помощью коврика водоросли с рисом. Рыба здесь выступает как бы осью вращения):

*Чтобы получились слегка «квадратные» роллы, нужно прогладить пальцами трубочку с рисом сверху и по бокам. Если хотите круглые — не проглаживайте. В общем, навык приходит с опытом)

Нужно скрутить так, чтобы свободный от риса край так и остался свободным:

Затем нужно этот самый краешек намочить водичкой с уксусом. И приклеить его к трубочке:

Вот они, готовые трубочки-колбаски:

ВАЖНО! Теперь нужно дать полежать им до полного остывания. Если уже остыли — смело режем на порционные кусочки. Отрезаем неровные краешки (их торжественно съедает мастер роллов ):

И нарезаем дальше.

*Чтобы рис не прилипал, смачиваем нож время от времени водой с уксусом.

Вот столько роллов получается из 200 г риса и 200 г рыбы:

Вкусняшка!) Подавать роллы можно с васаби и имбирем. Не забудьте про палочки!)

Не переживайте, если с первого раза не получится. У нас тоже не получалось) А теперь навык отточен) Я варю рис, муж крутит роллы) Приятного аппетита! И успешных попыток!

Вообще, если не хочется заморачиваться — закажите роллы в суши-баре. Но я бы советовала вам освоить это поистине ИСКУССТВО. Ведь здорово научиться чему-то новому. Тем более такому изысканному) не так ли? А какие еще искусства вы знаете? Какие бы посоветовали мне освоить? СПАСИБО за советы заранее!!!

С любовью, Ирина Полякова,

Сегодня будет раскрыт секрет секретов нашей семьи!

Предыстория. Вы любите роллы? Мы их просто обожаем! Познакомились с ними в Нижнем Новгороде. Заказывали всегда в одном и том же суши-баре. А как известно, в каждом баре разные роллы. Приехав сюда, в Перевоз, мы задались целью научиться готовить собственные роллы, но с одним условием: вкус у них должен быть именно такой, к какому мы привыкли.

Перепробовали разных рецептов и поняли, что секрет роллов в приготовлении риса! И сегодня мы поделимся нашей технологией! Мы нашли его! Идеальный рецепт) Как и в случае с морковью по-корейски)

Если вам это интересно и вы давно ищете рецепт хорошего, вкусного и «нужного» риса для роллов, то добро пожаловать)

Итак. Весь рецепт на самом деле прост. Главное — в ингредиентах. Далее я опишу, какие мы используем. Купить их можно в специальном роллово-сушевом отделе в любом супермаркете. Мы живем в городе с населением в 9 000 человек. У нас нет ни Пятерочки, ни Ашана, ни Карусели, лишь небольшой Магнит и Дельта. Но роллы с нами!)

1. Выбираем и готовим рис для роллов.

Во многих рецептах пишут, что можно использовать обычный круглый рис. Мы пробовали разный, но пришли к мнению, что самый подходящий — китайский рис. Да, он немного дороже, но у него другой вкус, болеее подходящий. Мы покупаем рис Фушигон (Китай). Стоит он у нас 60 р за килограмм.

Рис нужно хорошенько промыть (до чистой воды) и сварить. Честно, я не умею варить круглый рис на плите, поэтому варю в мультиварке Панасоник на режиме «Гречка». НО! Если при варке обычного риса идет две части воды на одну часть риса, то когда варим РИС ДЛЯ РОЛЛОВ, берем 1 часть риса и 1,5 части воды. Все закидываем в мультиварку, и через минут 30-40 наш рис готов:

2. Готовим заправку для риса.

Что нужно для заправки:

• рисовый уксус
• сахар
• соль

Мы встречали много рецептов с яблочным уксусом, но опять же, это все не то. Решили один раз купить дорогой рисовый уксус и не пожалели. Вкус тот самый!

Вот наш уксус:

Да, он стоит немало. Но хватает его надолго. Мы делали роллы с момента покупки уже раз 8, но он еще не кончился) Настоящий вкус роллов стоит того!

Теперь о пропорциях. Всегда пользуемся такой табличкой:

Обычно мы варим как раз 200 г риса. Этого количества хватает на 200 г рыбы, если хотим роллы с лососем.

Теперь готовим заправку. Смешиваем ингредиенты и ставим на слабый огонь:

Помешиваем постоянно. Как только начинает закипать, снимаем с огня. Если не весь сахар растворился — ничего страшного.

3. Заправляем рис для роллов.

Мы заправляем рис сразу, как пока он теплый. Ничего не охлаждаем. Просто так быстрее) Хорошенько промешиваем рис лопаткой и отставляем. А вот теперь пусть рис остынет. Из горячего не очень удобно крутить роллы)

И вуаля) Рис для роллов готов! Он немного сладковат, но так и нужно! В следующей статье мы опишем подробно, как приготовить роллы в домашних условиях так, чтобы они получились такими красивенькими и ровными:

В нашей семье за рис отвечаю я, а за процесс кручения роллов — муж Антон. Вот такое разделение труда) Семейный Менеджмент)))

До встречи, дорогие читатели! Надеюсь, вам понравятся роллы по нашему рецепту! А если вы поделитесь  с  друзьями этой статьей в вашей социальной сети, то возможно, скоро вас пригласят на роллы!) Будем очень вам благодарны!

С любовью, Ирина Полякова.

Сегодня случилось чудо: я создала рецепт!!! Никогда не думала, что это возможно, но, видимо, стать хорошей хозяйкой может любая — это лишь дело времени и опыта.

Так вот. Сегодняшний рецепт будет без пошаговых фото, но главное фото здесь:

Я просто не могла не поделиться с вами этим рецептом, потому что этот салатик получился очень сытным, полезным, постным и вкусным!!! Его даже ел мой ребенок, отказавшись от супа:-)

Он подойдет и как к Новому году или любому другому празднику, так и к обычному дню.

Итак, вот рецепт салата из моркови и сухариков.

Ингридиенты:

• лук — 1 средняя шт.
• морковь — 1 средняя шт.
• фасоль белая вареная — стакан (я брала жестяную банку консервированной)
• сухарики ржаные — две горсти
• укроп — пучок
• майонез (можно постный)
• соль

Ржаные сухарики можно сделать самим в духовке или в сковородке. Я делала в сковородке: порезала хлеб кубиками, положила на нагретую сковородку без масла на медленный огонь, сверху посыпала приправой для пельменей (или любой другой с солью) и сушила их минут 10, перемешивая время от времени.

Морковь натереть на КРУПНОЙ терке, лук и укроп мелко порезать.

Положить в форму для салата морковь, лук, фасоль, сухарики, укроп и майонез. Чутка посолить и заправить майонезом. Хорошо перемешать.

Красиво оформить) я просто вокруг салата посыпала укропом — он отлично вписывается в это блюдо по вкусу. Ну или украсьте, как пожелает ваша душа и повелит фантазия)

Не обязательно заправлять этот салат только перед подачей. Мы ели его в обед и на ужин — с мягкими сухариками тоже очень вкусно получается)

Приятного аппетита, дорогие!

Творите, импровизируйте, готовьтесь к праздникам, радуйте себя и близких!

С любовью, Ирина Полякова.