Как сделать сливочное масло в домашних условиях.

Домашнее, ароматное, нежное сливочное маслице можно сделать своими руками, если у вас есть непастеризованное неснятое молоко из-под коровы.

1. Для начала, нужно снять с нашего молочка сливки. Это верхний, более жирный, отстоявшийся слой молока, который можно увидеть сквозь стекло банки. Сливки снимаем ложкой, осторожно, стараясь не перемешивать с оставшимся молоком в банке.

2. Снятые сливки должны быть комнатной температуры. Можно даже, чтобы они постояли несколько часов или сутки – так масло собьется быстрее.

3. Наливаем сливки в банку большего объема, например 0,5 л сливок наливаем в банку 1-3 л

4. Теперь самое интересное: начинаем трясти банку вверх-вниз))) Движения должны быть не очень быстрыми, нужно, чтобы сливки ударялись о крышку и дно банки. Можно это делать и миксером/блендером/кухонным комбайном, но мой опыт показал, что с помощью банки масло сделать быстрее, экономичнее, полезнее (для мышц) и веселее))). Если сливки не холодные, денек постояли на кухне, то процесс сбивания займет минут 7-10.

Важный момент: сбивайте до тех пор, пока стенки банки не станут прозрачными, а внутри не появятся желтые хлопья масла.

5. Берем дуршлаг и дно застилаем 2-3 слоями марли. Процеживаем масло.

6. Ледяной водой из-под крана промываем масло от пахты.

7. Потом вынимаем масло вместе с марлей и осторожно выжимаем, чтобы удалить остатки пахты.

8. Заворачиваем сливочное масло в целлофановый пакет и придаём ему форму бруска.

Все! Готовое маслице храним в холодильнике не больше недели. Можно добавить в него икру, какао, соль – кому что нравится.

Такое масло получается вкусным, полезным, красивым! Домашнее масло обязательно крошится, как только его достанут из холодильника: это показатель того, что оно без добавок. Кушайте на здоровье! Сделать сливочное масло в домашних условиях сможет каждый!

С заботой, Ирина Полякова.