Сегодня статья об очень простом и вкусном постном салате из кальмаров, который изобрела моя свекровь. О простой и вкусной подливе из кальмаров. А также расскажу уникальный способ-открытие, как  просто и быстро почистить замороженного кальмара в домашних условиях! Приглашаю)

Вообще, кальмары — это хороший источник белка, что немаловажно в Пост. И все эти морские «создания» — кальмары, креветки, мидии — разрешены в пост. Но только не стоит с ними злоупотреблять, потому что они как губка накапливают в себе много нехорошего из океана. Вот, предупредила:) С другой стороны, кальмары — очень вкусное и полезное блюдо. Проблема только в том, что чистить их — настоящее мучение) Я тоже так считала, пока не узнала про этот самый уникальный способ очистить замороженного кальмара с сайта menunedeli.ru. Всё гениальное просто)

Как быстро почистить замороженного кальмара

Ставим кипятиться воду в кастрюльке. Когда закипит, кинуть туда НЕразмороженные кальмары, закрыть крышкой. Огонь не выключать! Ровно через три минуты слить воду и промыть кальмаров. Кожа отстаёт легко. Нужно только вынуть хорду и внутренности. Готово! И больше никаких мучений)

Простой и вкусный постный салат из кальмаров

Ингредиенты:

• капуста
• морковь
• лук
• чеснок
• готовые кальмары
• зелёный горошек консервированный
• растительное масло

Рецепт очень простой. Пропорции не важны.

Капусту и лук нарезали (как угодно), морковь натёрли. Посыпали солью, слегка всё помяли руками. Добавили порезанные (сваренные и почищенные) кальмары, выдавили чеснок, добавили зелёный горошек, полили растительным маслом, перемешали. Всё. Можно есть) Вкусно и просто. Можно добавить зелень, если есть.

Как ещё вкусно и просто приготовить кальмаров — подлива к макаронам

А когда хочется чего-то горячего из кальмаров, то мы готовим подливу. это ещё проще, чем салат.

Много лука почистили, порезали, спассеровали до мягкости (пожарили) на сковородке. Туда же бросили порезанные готовые кальмары, налили водички с полстакана, добавили пару чайных ложек муки. Перемешали, закрыли крышкой, чтобы загустела подлива. Через 2-3 минуты выключили огонь. Можно добавить порезанный укроп (или замороженный), если есть. Вкуснятина!

А вы любите кальмаров?

Есть ли у вас секреты или какие-то быстрые рецепты с ними? Поделитесь в комментариях?

А в следующий раз будет статья о том, как за три года наш блог превратился в блог о простых идеях для семейной жизни. О заработке с блога, о первых сложностях и их решениях. В общем, будет многобукв и многофото) Если хотите быть в курсе, подпишитесь на нас!

Другие простые кулинарные идеи в рубрике Простые рецепты>>

Всего вам доброго! Счастья и радости от поисков истины!;)

С любовью, Ирина Полякова,

Сегодня поделюсь с вами наивкуснейшим рецептом постного торта-пирога с вишней и миндальной крошкой! Он готовится как пирог, но настолько вкусный и «содержательный», что вполне заслуживает места на праздничном столе в Пост и не только! Если вам захотелось чего-то очень вкусного и сочного, и вы обожаете вишню, как я, то этот рецепт для вас!

Ингредиенты

для теста:

• 200 г муки
• 2 ст.л. сахара
• щепотка соли
• 6 ст.л. воды
• 5 ст.л. растительного масла
• сода на кончике ножа

для начинки:

• 600 г вишни без косточки (можно замороженной)
• 1 ст.л. крахмала
• 1 ст.л. сахара

для крошки-посыпки:

• 70 г миндаля
• 70 г сахара (почти полстакана)
• 2 ст.л. растительного масла
• 70 г муки

Итак, приступили!)

1. Смешаем 150 г муки, 2 ст.лю сахара, соль. Добавляем 6 ст.л. холодной воды и 5 ст.л. растительного масла. Перемешиваем.

Добавляем 50 г муки, соду на кончике ножа, замешиваем тесто. Должно получиться нелипкий, однородный колобок такой) Оборачиваем его пленкой и убираем в холодильник на час.

2. А тем временем разморозим 600 г вишни, сок сольем.

3. Добавляем в вишню 1 ст.л. крахмала и 1 ст.л. сахара, перемешиваем.

4. 70 г миндаля измельчаем в крошку блендером или чем есть. Добавляем 70 г сахара, 2 ст.л. растительного масла, 70 г муки и перемешиваем.

5. Тесто достаем из холодильника и раскатываем и выкладываем на смазанный растительным маслом противень. Должно быть очень эластичное тесто!

Если получилась дырка (как у меня), залепляем ее кусочком теста. Куда же без юмора)

6. На тесто выкладываем вишню, края защипываем. Можно фигурно, но я не умею) 

7. Посыпаем миндально-мучной крошкой.

8. Отправляем в духовку на 40 минут. Температура 180 градусов. Можно слегка убавить огонь, если заметите, что крошка подгорает. 

Вуаля) Постный торт-пирог с вишней готов! Кушать его лучше охлажденным.

Внимание! Он очень крошится! Но это абсолютно не уменьшает его ценность и вкусовые качества! Съедено будет все до последней крошки! Проверено  на многих-многих гостях. Особенно после того, как они узнают, что крошка с миндалем. А миндаль у нас в Перевозе стоит 1200 р за килограмм

В общем, приятного вам аппетита, радостного настроения и хороших чаепитий!

С любовью, Ирина Полякова,

P.S. Про заявление для флайледи я помню! Скоро напишу)

Сегодня поделюсь с вами рецептом полезнейших домашних конфет, которые я использую как улучшатели настроения в пасмурные или зимние деньки наряду с домашним какао.

Для вегетарианцев и постящихся новость — такое блюдо подходит для вас!)

Еще приятная новость — готовятся такие конфеты всего из трех ингредиентов за считанные минуты и обладают огромной пользой для мужского и женского здоровья!

Итак, начнем.

Ингредиенты:

• курага
• грецкие орехи
• мед

Приступаем)

Помоем грецкие орехи и выложим на полотенце, чтобы те обсохли.

Курагу помоем тоже. Если она суховато-жестковатая, то замочим ее в кипятке на несколько минут. Обсушим.

Начинаем собирать конфеты: обмакиваем орех в мед и закладываем его в курагу:

Вот и все) Такие домашние конфетки очень полезные и вкусные! Вы удивитесь, насколько гармонично сочетаются все эти три ингредиента! 

И с чайком, с чайком!)))

Хорошего вам настроения, теплых деньков и солнышка!!!

А какие вы знаете рецепты быстрых улучшателей настроения??? Поделитесь, пожалуйста!)

Могу еще порекомендовать в качестве постного десерта:

• Постный десерт: тонкие блинчики на воде с яблочной начинкой
• Постный торт-пирог с вишней — вкуснятина!

С любовью, Ирина Полякова,

С сегодняшнего дня (3 марта) начался Великий пост. И у меня в копилке, а точнее, в кулинарной книге накопилось много постных рецептов, которые подходят и вегетарианцам и просто постящимся людям.

Некоторые из них очень сытные и постные, как, например, кукурузные котлеты или салат из фасоли с сухариками.

Так и сегодняшний рецепт такой же. Расскажу о нем, а в конце статьи о том, почему не пишу и об Украине. Приглашаю к общению.

А пока…

Постные сытные котлеты, по вкусу похожие на мясо

Предыстория. Нашла я этот рецепт на замечательном сайте vegetarianrecept.ru. Но немножко изменила.

Приготовила, позвали гостей. В итоге ни гости, ни даже мой муж не поняли, что в котлетках НЕ БЫЛО МЯСА. В чем секрет? Читаем рецепт)

Ингредиенты:

фарш:

• чечевица зеленая — 1 стакан
• рис — 150 мл (0,75 стакана)
• морковь (небольшая) — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• соль
• растительное масло — 2-3 ст.л. (на глазок)

бульон:

• вода — 300 мл
• кориандр молотый — 2 ч.л.
• лавровый лист — 1-2 шт.
• соль — 0,5 ч.л.

Приготовление постных котлет

1. Замачиваем чечевицу.

Можно на ночь. Но мне хватает и двух часов. Заливаем сухую чечевицу водой, чтобы она набухла.

2. Варим рис.

Пока чечевица набухает, сварим рис и подготовим другие ингредиенты.

Рис лучше брать круглый. Идеально подойдет китайский рис для роллов. Длиннозерный, а тем более, пропаренный рис будет рассыпаться в котлетах.

3. Морковь и лук.

Чистим. И нужно слегка их измельчить. Лук порезать мелко ножом. А морковь натереть на крупной терке. Можно измельчить и то, и другое в мельничке от блендера (Спасибо, Лена Назаренко :-)).

Морковку берем не крупную. Много моркови в фарше тоже будет «рассыпать» его.

4. Делаем фарш.

Из набухшей чечевицы сливаем воду. Промываем и снова сливаем.

Смешиваем лук, морковь и чечевицу.

Наливаем немного растительного масла для связи компонентов. И взбиваем все погружным блендером:

Добавляем в фарш рис и соль. Перемешиваем ложкой. Должен получиться густой липкий фарш, как на мясные котлеты.

5. Лепим постные котлетки

6. Ставим котлеты на огонь.

Наливаем на сковородку растительное масло. Выкладываем котлетки. Минутку поджарим их и наливаем воды (лучше кипяток). Воды столько, чтобы котлеты закрылись на треть:

И теперь важный момент! Вкус мяса этим котлетам придадут приправы. Кладем в бульон лаврушку и кориандр!

Закрываем крышкой и тушим минут 25-30. Во время тушения следим, чтобы вода не выкипала полностью и котлеты не подгорали.

И все) Подаем такие котлеты с гарниром. Идеально — с салатиком или просто овощами.

Такое блюдо очень сытное, вкусное и полезное!) Приятного аппетита)

Если нет времени следить за водой, то можно сварить такие котлетки на пару.

Можно тушить в мультиварке на режиме «Выпечка» — в ней они приготовятся даже быстрее, но в ней нужно следить за выкипанием воды.

____________________________

А теперь…

Об Украине. Я долго не писала статей на блог. Потому что была в растерянности. Война —  не война, будет — не будет.

А сегодня решила выйти из тупика. И делать свое дело. Пока политики решают нашу судьбу, нам следует заниматься своими делами и не тратить нервы на раздумья и переживания. Решать проблемы по мере их поступления. Если мы сейчас потратим все наши силы и нервы на охи-вздохи, то завтра, когда силы действительно будут нужны, их уже не останется.

Я очень соболезную всем пострадавшим от этого кризиса. Искренне. Особенно, если из них есть кто-то из вас, дорогие читатели.

Но я считаю, что на все воля Божья. И волос не упадет с головы человека без промысла Его. Если нам будут посланы какие-либо испытания, то значит Тот, кто их посылал, знал, что мы с ними справимся. Помним, что Господь не наказывает. Ведь Бог есть любовь. Он лишь дает опомниться, «взбадривает». Все во благо.

Например, вчера мы ездили в областную больницу с Андрюшей. Он случайно проглотил 10 копеек (слава Богу, они не попали в легкие!). И эта монетка остановилась в самом узком месте пищевода. Делали операцию — доставали монетку. Все хорошо.
Все переживали. Кроме меня. Можно подумать — что за бесчувственный человек? Ей наплевать на то, что с ребенком будет?

Нет. Просто я тратила свои силы на трезвое управление ситуацией. А не на переживания. Синоним этому — ВЕРА. Я знала, что все будет хорошо. Или так, как надо.

Поэтому только ВЕРА спасет всех нас. Если мы беспокоимся за будущее — значит, мы маловеры. Надо только всегда держать эти установки в фокусе.

А пока можно выполнить упражнение Ани Лукьяненко из статьи «Как довериться Вселенной»>> - мне всегда помогает. Особенно упражнение «В руках Бога».

Дорогие мои) Все будет хорошо) А если мы с вами переживаем такие события — это лишь повод задуматься над тем, ЧТО мы посылаем в этот мир.

Я вас люблю!)

P.S. Скоро подведем итоги февральских конкурсов)

Ирина Полякова,