Простой рецепт пасхальных куличей в формочках для кексов

Рецепт пасхальных куличей в формочках для кексов

Здравствуйте, дорогие мои!

В прошлом году я обещала вам рассказать рецепт пасхальных куличей в формочках для кексов, которые мы пекли.

наша Пасха

Эти куличики мы обворачивали пищевой плёнкой и раздавали детям в Праздник Светлого Христова Воскресения. В статье будет рецепт, а также совет, как подготовиться к Пасхе, чтобы всё успеть и не устать.

Рецепт куличей  очень простой, подходит для молодых занятых мам, поэтому пошаговых фото не будет.

Ингредиенты для пасхальных куличей в формочках для кексов

• Молоко — 2 стакана (по 200 мл)
• Дрожжи пресованные — 50 г (или 2 ч.л. сухих)
• Сахар — 1/3 стакана + 1 стакан
• Мука — 1 стакан + 6 стаканов
• Сливочное масло — 130 г
• Яйца — 3 шт.
• Соль — щепотка
• Изюм — 100 г

Для белковой глазури:

• Яичный белок — 1 (желток пойдёт на смазывание куличей перед выпечкой)
• Сахарная пудра — 1/2 стакана
• Лимонный сок — несколько капель

Теперь этапы.

1. Опара для куличей

Молоко нагреваем до 40 градусов (температура, когда тепло, но ещё не горячо, палец терпит ).

Растворяем в молоке дрожжи (любые) и 1/3 стакана сахара, щепотку соли, 1 стакан муки. Разбалтываем. Оставляем на 1 час в тёплом месте (возле плиты, в разогретую и выключенную духовку, на чашу тёплой мультиварки)

2. Замес теста для куличиков

Пока опара стоит в тепле, нужно растопить 130 г сливочного масла. Также промоем и замочим в холодной воде изюм.

Когда в опаре появились пузырьки, взбиваем 3 яйца со стаканом сахара, добавляем туда опару, ещё 5-6 стаканов муки, растопленное масло, подсушенный и обваленный в муке изюм.

Замешиваем тесто.

Ставим его в тёплое место на 1-2 часа. Оно должно подойти увеличиться в два раза. Затем обминаем его и даём подойти ещё раз.

3. Формируем куличи в формочках для кексов

Выкладываем тесто в формочки на 1/3 объёма, даём им в теплое увеличиться в 2 раза, смазываем желтком и выпекаем на среднем огне в течение 15-20 минут. Можно быстрее, главное — не пересушить. Подрумянились, чуть-чуть попеклись, готово.

4. Украшаем пасхальные куличи

Важно! Белковой глазурью можно покрывать только ОСТЫВШИЕ куличи, иначе она расплавится.

Рецепт белковой глазури для куличей

Один яичный белок взбиваем с 1/2 стакана сахарной пудры и капельками лимонного сока до крепких пиков.

Покрываем глазурью куличи, украшаем разноцветными шариками или просто шоколадной стружкой, или кокосовой, кстати

Раскладываем куличики в красивые бумажечки.

И вот, наши пасхальные куличи в формочках для кексов готовы!

И напоследок поделюсь, как мы в прошлом году распределили подготовку к Пасхе на несколько дней, чтобы всё успеть и не устать, особенно это актуально семьям с маленькими детьми. Этот алгоритм я взяла с марафона по подготовке к Пасхе от Менюнедели.ru

В Великий Четверг мы приготовили куличи. И такие порционные, и большой кулич в мультиварке (но по другому рецепту).

В пятницу покрасили яйца (мы красим всегда в луковой шелухе — такие яйца получаются, на наш взгляд, самыми вкусными, вот оригинальный и простой способ украсить яйца).

В пятницу же, пока варились яйца, приготовили Шоколадную пасху со вкусом глазированного сырка. Поставили её в ночь стекать в холодильник.

В результате в субботу утром у нас уже всё было готово. Оставалось только приготовить обычные блюда для праздничного стола.

Вот так. А как вы готовитесь к Великому празднику? Что готовите? Поделитесь кикими-нибудь фишечками?)

Приятного аппетита)

А в следующий раз расскажу вам о том, как свести всю уборку и все системы уборки в три списка, которые не нужно будет переписывать по 100 раз, а просто составить один раз и всё. Этим уникальным методом поделилась со мной читательница блога Галина, за что я ей очень благодарна, т.к. этот метод просто навёл порядок во всех сферах моей жизни и структурировал все мысли)

Если вы хотите узнать о выходе статьи и о других простых идеях для семейной жизни, подпишитесь на обновления блога.

А я желаю вам всего самого доброго!

С любовью, Ирина Полякова,