Простые идеи для семейной жизни
Постные котлеты со вкусом мяса
Здравствуйте, дорогие читатели!
С сегодняшнего дня (3 марта) начался Великий пост. И у меня в копилке, а точнее, в кулинарной книге накопилось много постных рецептов, которые подходят и вегетарианцам и просто постящимся людям.
Некоторые из них очень сытные и постные, как, например, кукурузные котлеты или салат из фасоли с сухариками.
Так и сегодняшний рецепт такой же. Расскажу о нем, а в конце статьи о том, почему не пишу и об Украине. Приглашаю к общению.
А пока…
Постные сытные котлеты, по вкусу похожие на мясо
Предыстория. Нашла я этот рецепт на замечательном сайте vegetarianrecept.ru. Но немножко изменила.
Приготовила, позвали гостей. В итоге ни гости, ни даже мой муж не поняли, что в котлетках НЕ БЫЛО МЯСА. В чем секрет? Читаем рецепт)
Ингредиенты:
фарш:
- чечевица зеленая — 1 стакан
- рис — 150 мл (0,75 стакана)
- морковь (небольшая) — 1 шт.
- лук — 1 шт.
- соль
- растительное масло — 2-3 ст.л. (на глазок)
бульон:
- вода — 300 мл
- кориандр молотый — 2 ч.л.
- лавровый лист — 1-2 шт.
- соль — 0,5 ч.л.
Приготовление постных котлет
1. Замачиваем чечевицу.
Можно на ночь. Но мне хватает и двух часов. Заливаем сухую чечевицу водой, чтобы она набухла.
2. Варим рис.
Пока чечевица набухает, сварим рис и подготовим другие ингредиенты.
Рис лучше брать круглый. Идеально подойдет китайский рис для роллов. Длиннозерный, а тем более, пропаренный рис будет рассыпаться в котлетах.
3. Морковь и лук.
Чистим. И нужно слегка их измельчить. Лук порезать мелко ножом. А морковь натереть на крупной терке. Можно измельчить и то, и другое в мельничке от блендера (Спасибо, Лена Назаренко :-)).
Морковку берем не крупную. Много моркови в фарше тоже будет «рассыпать» его.
4. Делаем фарш.
Из набухшей чечевицы сливаем воду. Промываем и снова сливаем.
Смешиваем лук, морковь и чечевицу.
Наливаем немного растительного масла для связи компонентов. И взбиваем все погружным блендером:
Добавляем в фарш рис и соль. Перемешиваем ложкой. Должен получиться густой липкий фарш, как на мясные котлеты.
5. Лепим постные котлетки
6. Ставим котлеты на огонь.
Наливаем на сковородку растительное масло. Выкладываем котлетки. Минутку поджарим их и наливаем воды (лучше кипяток). Воды столько, чтобы котлеты закрылись на треть:
И теперь важный момент! Вкус мяса этим котлетам придадут приправы. Кладем в бульон лаврушку и кориандр!
Закрываем крышкой и тушим минут 25-30. Во время тушения следим, чтобы вода не выкипала полностью и котлеты не подгорали.
И все) Подаем такие котлеты с гарниром. Идеально — с салатиком или просто овощами.
Такое блюдо очень сытное, вкусное и полезное!) Приятного аппетита)
Если нет времени следить за водой, то можно сварить такие котлетки на пару.
Можно тушить в мультиварке на режиме «Выпечка» — в ней они приготовятся даже быстрее, но в ней нужно следить за выкипанием воды.
____________________________
А теперь…
Об Украине. Я долго не писала статей на блог. Потому что была в растерянности. Война — не война, будет — не будет.
А сегодня решила выйти из тупика. И делать свое дело. Пока политики решают нашу судьбу, нам следует заниматься своими делами и не тратить нервы на раздумья и переживания. Решать проблемы по мере их поступления. Если мы сейчас потратим все наши силы и нервы на охи-вздохи, то завтра, когда силы действительно будут нужны, их уже не останется.
Я очень соболезную всем пострадавшим от этого кризиса. Искренне. Особенно, если из них есть кто-то из вас, дорогие читатели.
Но я считаю, что на все воля Божья. И волос не упадет с головы человека без промысла Его. Если нам будут посланы какие-либо испытания, то значит Тот, кто их посылал, знал, что мы с ними справимся. Помним, что Господь не наказывает. Ведь Бог есть любовь. Он лишь дает опомниться, «взбадривает». Все во благо.
Например, вчера мы ездили в областную больницу с Андрюшей. Он случайно проглотил 10 копеек (слава Богу, они не попали в легкие!). И эта монетка остановилась в самом узком месте пищевода. Делали операцию — доставали монетку. Все хорошо.
Все переживали. Кроме меня. Можно подумать — что за бесчувственный человек? Ей наплевать на то, что с ребенком будет?
Нет. Просто я тратила свои силы на трезвое управление ситуацией. А не на переживания. Синоним этому — ВЕРА. Я знала, что все будет хорошо. Или так, как надо.
Поэтому только ВЕРА спасет всех нас. Если мы беспокоимся за будущее — значит, мы маловеры. Надо только всегда держать эти установки в фокусе.
А пока можно выполнить упражнение Ани Лукьяненко из статьи «Как довериться Вселенной»>> - мне всегда помогает. Особенно упражнение «В руках Бога».
Дорогие мои) Все будет хорошо) А если мы с вами переживаем такие события — это лишь повод задуматься над тем, ЧТО мы посылаем в этот мир.
Я вас люблю!)
P.S. Скоро подведем итоги февральских конкурсов)
Ух ты, Ирочка, я знала, я ждала, что у тебя будет рецептик чего-то вкусно-постного! Как раз для моего мужа, который постится! Спасибо!
Спасибо за слова веры, добра и оптимизма, которые ты излучаешь! Живя в Украине и испытывая это все, я тоже долгое время не писала на свой блог, руки не поднимались( Но ты права, Бог не дает нам испытаний, которые мы не смогли бы вынести. Давайте верить в лучшее, что все будет хорошо!
Что касается Андрюши, еще раз поражаюсь твоей силе и стойкости, я бы уже умерла наверное. Слава Богу, все обошлось!
Спасибо, Леночка) Надо же!) Даже я до конца по всем правилам не могу поститься. Муж — зачет)
Отчитываюсь) Рецептик испробовала — действительно, очень вкусно, сытно и просто. Только я их обжарила на растительном масле и протушила потом в томатном соусе.
Как только пожарила, были с хрустящей корочкой, румяные такие))) Класс, всем советую!
Интересненький рецепт — обязательно попробую.
Ирина, поражаюсь твоей стойкости и вере в столь юном еще возрасте. Это здорово!
Людмила! Спасибо! Какой юный возраст? Мне скоро 24)))
А по фото и 20 не дашь :)
Елена) Поздравляю)
Очень рада)
Самое главное, что хочется сказать — это как хорошо, что ваша история хорошо закончилась. Ир, знаешь, я вот человек ну совсем не верующий и Вера мне не помогает, но в отношении своего ребенка заметила, что в любых более менее угрожающих твоему чаду ситуациях у тебя какие-то силы появляются и делаешь всё, как надо, без эмоций, чётко. Эмоции приходят потом, когда уже совсем справишься.
Ну и про рецепт, конечно, выскажусь)) Сразу подумала про фасоль, горох и что-то подобное, когда прочитала «со вкусом мяса». Кстати, название классное!
Нас с мамой так когда-то папа надурил: наделал сам котлет из фасоли (при том, что он почти никогда не готовит), сказал что это мясные из кулинарии. Мы поверили: хотя вкус был странноватый, но нам понравилось))
Лена) Спасибо!)
Папа четкий))))))
Мы с мамой брата,вернувшегося с армии обманули — он слова «каша» слышать не мог,а я испекла пирог — манник. Сказали только когда съел)))
Манник очень вкусный тортик и совсем на кашу не похож :) Наверняка с аппетитом угостились таким тортиком!
Котлеты надо будет попробовать. Я делала из овсянки на говяжьем бульоне котлеты-тоже очень вкусно и как мясные)) Спасибо за рецептик)
Слава Богу что у вас все так хорошо закончилось. Вера мамы самая главное!
Про Украину тоже стараюсь много не говорить. Скажу одно, что это просто инфо-взрыв для нас, простого люда.
Иришка) Эх) Какая молодец!) У меня мама тоже любит так похитрить над папой, когда мясо кончается)))
Ох… История с монеткой — жестоко… Для меня это особенно актуально, ведь наша дочка тоже сейчас все тянет в рот…
Да, довериться Богу — очень мудро сказано. Я еще учусь. Не всегда получается. Иногда думаешь, что ты лучше Бога знаешь, как должно все быть, и как будет лучше… Но нет, это только наша гордыня.
Наталья) Да уж, это точно)
Очень актуальный рецепт котлет. Мы хотя и не постимся, но рецепт может пригодиться.
По поводу Андрюши — хорошо, что все хорошо закончилось. Доча любит играть монетками — то в копилку их складывает, то папе в кошелек. Поэтому я задумалась.
А когда однажды вызывала скорую из-за того что Надюша упала из стульчика для кормления, у меня тоже не было никаких эмоций. Потому что понимала, что сейчас они не помогут. А если не я, то кто дочери поможет. Зато потом, когда ехали из больницы, меня начало потрясывать.
Наташа, как же природа нас умно организовала!)
Хотя пост мы не соблюдаем, но блюда из бобовых все чаще ввожу в рацион семьи. Чечевица уже давно прочно заняла своё место на кухне. Особенно люблю кашу из чечевицы и риса.
Теперь осваиваю блюда из маша и нута.
Лена, тоже нут недавно приготовила, но видимо, недоварила)) Суховато получилось. А у тебя? Может, доварила, просто он такой сам по себе?
Ну так-то нут посуше остальных бобовых. С его участием много различных блюд, мечтаю приготовить фалафель Как появится свободное время приготовлю.
Спасибо, Иринка. Очень актуально, ведь сейчас пост. Обязательно попробую. Неужели на вкус мяса похоже?
Слава Богу, что с Андрюшей все обошлось, и что ты не нервничала, а доверилась Богу. Ведь ребенок чувствует, когда мама нервничает и сам ведет себя так же. Кстати, а как Андрюша пережил это происшествие? напугался?
А про Украину… Очень больно, что гибнут люди, наши братья и сестры. Конечно, переживаем за них и за нас. Но, на все воля Божья. Ты все правильно сказала, Иринка, абсолютно правильно: Господь не по силам испытания не дает и все делает для нашего спасения. Надо только довериться ему.
Еще рас благодарю за рецепт
Надежда Анатольевна! Спасибо Вам!
Он напугался поначалу, до рентгена. Ну и ему больно было. А потом мы с ним оба были как танки спокойны) Я поражаюсь, как он даже кушать и пить не просил с 8 утра до 15 дня.)
Ириш, я восхищаюсь твоим оптимизмом и верой. Это действительно нужно в любых ситуациях. Ты просто чудесная мама! Надеюсь, что у Андрюши все в порядке? Сам-то он испугался?
Спасибо тебе за этот пост!
Леночка) Спасибо) У него все хорошо) После «Доставания монетки» он умял пачку сушек и две чашки компота)))
Ирина, я вами восхищаюсь! Вы очень мудрая женщина. Согласна, что направлять свои мысли, а значит, энергию, нужно на позитив и созидание, а не бесполезные споры и оскорбления — что сейчас наблюдается почти повсеместно.
Рецепт интересный! Я суп с чечевицей люблю, а котлеты из них не делала (когда-то давно делала котлеты из грецких орехов).
Юлия) Спасибо) А я восхищаюсь Вами! И Вашим креативом!!!
Какие интересные котлетки! Мне, как склонному к вегетарианству человеку, очень по душе новый способ приготовления чечевицы, она ж такая полезная и источник белка!
Хорошо, что с Андрюшей все уже позади! Я, когда случается что-то досадное или какая-то проблема посерьезней, всегда думаю, что скорее всего это «меньшее из зол»… хорошо хоть так, а не хуже.
Аня) Позитивуля ты моя)
Ирина, спасибо за рецепт! Опробую.
Да, постная пища, доверие жизни — эти вопросы ближе, чем может показаться на первый взгляд…
Ольга. спасибо)
Котлетки действительно очень сытные и вкусные.!
Спасибо, Надежда Анатольевна!!! Ой, как я рада!!!!!)
Ирина, ты супер! Ничего, что я так коротко? :)
Светлана!) Вы лучший комментатор всех времен и народов)
Ирина, спасибо за пост про Украину. Я сама 3 дня провела у компьютера- все искала там какую-то информацию, аналитиков читала и простых людей. В результате вымоталась совершенно — дом запустила, ребенок бегал тоже сам по себе по квартире. А потом тоже решила, что мои переживания никому пользы не принесут и изолировала себя от компьютера. И мир не развалился. Насчет отсутствия переживаний, рада, что у Вас получается — я этому учусь. Еще раз спасибо за пост и за Ваш сайт, у Вас все отлично получается!
Ооо, сестра! Я с неделю провела в беспокойствах и чтениях, потом меня наконец-то отпустило, мысли были точь-в-точь, аналогичные!
Сейчас просто чаще звоню-пишу родным и все. Интернеты перестала читать на эту тему :)
Наталья) Спасибо большое!)
Спасибо за рецепт. Только купила чечевицу, чтобы попробовать суп сделать из нее. теперь вот и на котлетки оставлю :)
Мария) О! Надо и мне попробовать супчик сделать) Спасибо)
Я тоже хочу попробовать — такие они на фотке правдоподобные! Правда, без лука — не люблю его как-то. Надеюсь, он там не главный :)
Хорошо, что у Андрюши все в порядке. Про себя не могу сказать, что у меня в критические моменты спокойствие. Но обратила внимание, что такие неприятные события вносят свой вклад в сплочение семьи. Так что у всего есть свой смысл.
Ссылочкой твоей заинтересовалась, пойду погляжу.
Ирина, приготовила вчера котлетки по твоему рецептику — вкуснятина и, правда, по вкусу мясные.
Но как же их много получилось :)
ЛЮдмила) Спасибо Вам) Да, много… я часть заморозила)